Đối với nhiều bệnh nhân tiểu đường, trái cây và các sản phẩm từ trái cây dường như là một sự thay thế an toàn và đáng tin cậy cho các loại đồ ngọt hoặc món tráng miệng khác. Tuy nhiên, tùy thuộc vào loại trái cây cụ thể và hoàn cảnh của bạn, ăn trái cây có thể làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường của bạn. Tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng kế hoạch bữa ăn bao gồm trái cây như một phần an toàn trong chế độ ăn uống của bạn. Cuối cùng, bạn sẽ có thể ăn trái cây và kiểm soát bệnh tiểu đường của mình tốt hơn nhiều.
Các bước
Phần 1/3: Đánh giá loại trái cây bạn nên ăn
Bước 1. Ăn trái cây mà không có chất phụ gia
Trái cây tốt nhất là trái cây không có bất kỳ chất phụ gia nào. Tập trung vào:
- Trái cây tươi
- Trái cây đóng hộp trong nước trái cây của riêng nó
- Trái cây đông lạnh
- Hoa quả sấy khô
- Nước ép trái cây
Bước 2. Chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp
Thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp được cơ thể xử lý chậm hơn và sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Một số loại trái cây có chỉ số GI thấp bao gồm:
- Lựu
- Quả nho
- Táo
- Quả việt quất
- Dâu tây
- Mận
Bước 3. Tránh trái cây và các sản phẩm có chỉ số đường huyết cao
Trái cây hoặc món ăn có chỉ số đường huyết cao giải phóng đường vào máu nhanh hơn và có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Vì vậy, những loại trái cây có chỉ số đường huyết cao chỉ nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Tránh xa:
- Hoa quả tráng miệng có thêm đường. Ví dụ, dâu tây với kem đánh bông.
- Sinh tố có thêm đường.
- Trái cây nấu chín, có lượng đường đậm đặc hơn do mất nước.
- Đồ tươi có chỉ số đường huyết cao như chà là, dứa, dưa hấu, xoài và đu đủ.
Bước 4. Tránh xa trái cây có hàm lượng chất xơ thấp
Vì chất xơ làm chậm tốc độ cơ thể hấp thụ và xử lý đường nên trái cây nhiều chất xơ là tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường. Giống như trái cây có chỉ số đường huyết cao, những loại trái cây ít chất xơ có thể làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường của bạn.
- Tránh trái cây đã được gọt vỏ.
- Đừng uống nước trái cây mà không có bã.
- Tránh xa nước trái cây chế biến nhiều với hàm lượng chất xơ thấp.
- Tập trung vào các loại trái cây giàu chất xơ như táo, chuối và cam.
Phần 2/3: Tạo một chế độ ăn uống tổng thể
Bước 1. Ăn theo khẩu phần thích hợp
Trong khi một số loại trái cây rất tốt cho những người đang ăn kiêng tiểu đường, bạn chỉ nên tiêu thụ chúng với khẩu phần vừa phải. Bằng cách tiết chế những gì bạn ăn, bạn sẽ giúp đảm bảo rằng bạn duy trì mức đường huyết ổn định. Khi xác định các phần, hãy nhớ rằng:
- Những người mắc bệnh tiểu đường nên tiêu thụ 2 đến 4 phần trái cây mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính và cân nặng của họ.
- Một phần trái cây có khoảng 15 gam (0,5 oz) carbohydrate. Ví dụ về khẩu phần trái cây (15 carbohydrate) bao gồm: ½ quả chuối vừa, ½ cốc xoài hình khối, 1 ¼ cốc dưa hấu, 1/1/4 cốc dâu tây và ¾ cốc dứa hình khối.
- Bạn chỉ nên tiêu thụ trái cây như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng, thay vì dùng trong bữa ăn. Ví dụ, ăn ½ chén salad trái cây như một bữa ăn nhẹ giữa bữa sáng và bữa trưa.
Bước 2. Giữ một chế độ ăn uống cân bằng
Trái cây chỉ nên là một phần của chế độ ăn kiêng tổng thể của bệnh tiểu đường. Vì vậy, bạn nên nghĩ đến việc tạo ra một chế độ ăn uống toàn diện sẽ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn. Chế độ ăn uống của bạn nên bao gồm:
- Phần trái cây thích hợp.
- Rau sạch.
- Thịt nạc như thịt gà, cá và một số miếng thịt lợn hoặc thịt bò.
- Thực phẩm giàu chất xơ.
Bước 3. Theo dõi lượng đường tổng thể của bạn
Nếu bạn đã tiêu thụ nhiều carbohydrate hoặc đường (bao gồm cả trái cây) trong vài giờ qua, bạn nên tiết chế việc tiêu thụ chúng.
- Bạn nên tiêu thụ khoảng 45 đến 60 gam (2 đến 2 oz) carbohydrate mỗi bữa ăn.
- Ăn 3 hoặc 4 bữa phụ mỗi ngày ngoài các bữa ăn chính.
- Nếu bạn đã ăn nhiều carbohydrate hơn mức cần thiết tại một thời điểm nhất định, hãy giảm tiêu thụ một chút.
- Nói chuyện với bác sĩ của bạn về lượng carbohydrate bạn nên ăn mỗi ngày.
Phần 3/3: Chuyên gia tư vấn về chế độ ăn uống của bạn
Bước 1. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc tiêu thụ trái cây của bạn
Bác sĩ của bạn là người được trang bị tốt nhất để đánh giá nhu cầu sức khỏe cá nhân của bạn. Vì vậy, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn và cho họ biết bạn có lo lắng về khả năng ăn trái cây khi ăn kiêng tiểu đường. Bác sĩ của bạn:
- Có thể khuyên bạn nên tập trung vào các loại thực phẩm và trái cây có chỉ số đường huyết thấp. Thực phẩm có chỉ số thấp có đường glucose được giải phóng từ từ vào máu - tránh làm tăng đột biến đường huyết.
- Có thể kê đơn các loại thuốc để giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn, như insulin hoặc Glucophage.
Bước 2. Xét nghiệm máu của bạn
Bác sĩ sẽ đề nghị xét nghiệm máu để đánh giá sức khỏe tổng thể và tình trạng bệnh tiểu đường của bạn. Từ những bài kiểm tra này, họ sẽ có thể xác định thực phẩm, chẳng hạn như trái cây, ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của bạn.
- Xét nghiệm máu sẽ giúp bác sĩ xác định trái cây sẽ phù hợp với chế độ ăn uống của bạn như thế nào.
- Các xét nghiệm có thể bao gồm lượng đường trong máu ngắn hạn và dài hạn.
- Bác sĩ có thể đề nghị kiểm tra lượng đường trong máu hàng ngày, tại nhà. Nếu vậy, bạn sẽ được yêu cầu kiểm tra và ghi lại lượng đường trong máu một hoặc hai lần một ngày.
Bước 3. Làm việc với chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng
Một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng chuyên về rối loạn chuyển hóa có thể là một trong những nguồn lực tốt nhất cho bạn khi xác định cách trái cây phù hợp với chế độ ăn uống của bạn.
- Các chuyên gia thực phẩm sẽ có thể xem xét tình hình sức khỏe cá nhân, bệnh tiểu đường và lượng thức ăn của bạn và lập một chế độ ăn uống thích hợp cho bạn.
- Chuyên gia về chế độ ăn uống của bạn sẽ có thể lập một kế hoạch bữa ăn cho bệnh tiểu đường cho bạn. Kế hoạch này có thể dựa trên một số phương pháp, bao gồm phương pháp đĩa (lượng thức ăn), đếm carb (số lượng carbs tiêu thụ mỗi ngày) hoặc dựa trên chỉ số đường huyết của thực phẩm (thực phẩm chứa bao nhiêu đường và cơ thể xử lý đường đó).
- Hãy chắc chắn rằng bạn tham khảo ý kiến của một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng, những người tập trung vào các rối loạn chuyển hóa hoặc bệnh tiểu đường nói riêng.
