Dầu dừa rất tốt để nấu ăn và nhiều công dụng khác. Làm nó ở nhà có thể mất thời gian và phức tạp, nhưng bạn có thể làm được với một chút chuyên tâm! Bắt đầu bằng cách tách phần thịt của dừa ra khỏi vỏ. Sau đó, dùng máy xay để xay nhuyễn lấy nước cốt dừa. Từ đó, bạn có thể lọc dầu bằng phương pháp nhiệt hoặc ép lạnh.
Các bước
Phương pháp 1 trong 4: Loại bỏ thịt khỏi vỏ
Bước 1. Xỏ phần mắt mềm nhất bằng xiên kim loại
Chọc vào mỗi mắt 3 quả dừa. Bạn nên tìm một cái nhẹ nhàng hơn. Khi bạn làm như vậy, hãy đẩy xiên qua mắt, tạo một lỗ xuyên qua nó.
- Đôi mắt là những quầng thâm nhỏ tụ lại với nhau trên ngọn dừa.
- Bạn cũng có thể dùng một xiên gỗ, nhưng nó có thể bị gãy. Bạn cũng có thể thử dùng dao cạo hoặc thậm chí là dao sắc.
Bước 2. Đổ nước dừa vào hộp đựng
Lật lỗ trên thùng chứa và giũ sạch nước. Có thể mất một hoặc hai phút để giải quyết tất cả; bạn nên kết thúc với 0,25 đến 0,75 cốc (59 đến 177 mL) nước dừa từ mỗi quả dừa. Nếu bạn cần, hãy làm cho lỗ lớn hơn.
Nước dừa rất tốt để uống và bạn sẽ không thực sự cần nó để lấy dầu
Bước 3. Đập dừa bằng búa hoặc dụng cụ làm mềm thịt cho đến khi nó vỡ ra
Lấy khăn bông lấy dừa và lật để phần vỏ lộ ra ngoài. Gõ nhẹ vào quả dừa bằng công cụ, xoay nó như bạn làm. Cuối cùng vỏ sẽ bị nứt. Tiếp tục khai thác để mở rộng vết nứt xung quanh quả dừa.
Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ thứ gì nặng khác mà bạn đặt xung quanh, chẳng hạn như chảo gang nhỏ hoặc thậm chí là một cái chày. Nếu bạn đang sử dụng chảo, hãy đặt dừa lên thớt hoặc một bề mặt cứng khác để dừa bị nứt. Bạn cũng có thể đánh nó trên bề mặt cứng
Bước 4. Bẻ vỏ dừa bằng cách bẻ thành từng miếng
Khi vỏ đã nứt hết cỡ ở giữa, dừa nên bẻ đôi. Đặt nửa con úp xuống thớt, sau đó dùng búa hoặc dụng cụ làm mềm thịt đập vào vỏ. Chỉ cần đánh một vài lần sẽ làm cho thịt đủ lỏng để kéo ra.
Một lựa chọn khác là tiếp tục đánh nó trên một bề mặt cứng cho đến khi lớp vỏ nứt ra. Tiếp tục xoay vỏ để đánh một vị trí mới mỗi lần
Bước 5. Gọt bỏ cùi dừa và rửa sạch
Dùng dao gạt bơ để gạt cùi dừa ra ngoài. Rửa các miếng dừa dưới vòi nước chảy để loại bỏ các mảnh vụn trên cùi dừa.
Một số người thích lột lớp da nâu, mỏng mặc dù không cần thiết. Nếu bạn muốn, hãy dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để gọt bỏ vỏ và rửa sạch lại các miếng
Phương pháp 2/4: Sử dụng máy xay sinh tố để làm nước cốt dừa
Bước 1. Chặt cơm dừa thành những miếng nhỏ hơn
Máy xay sinh tố của bạn sẽ làm hầu hết công việc cho bạn, nhưng thịt dừa của bạn cần phải đủ nhỏ để máy xay sinh tố của bạn có thể làm được. Thử các hình khối 1 inch (2,5 cm) hoặc nhỏ hơn.
Bạn có thể sử dụng nhiều hoặc ít dừa tùy thích. Hãy nhớ rằng phải mất khá nhiều quả dừa để tạo ra một lượng dầu nhỏ và các phương pháp khác nhau sẽ tạo ra lượng dầu khác nhau. Ví dụ, 3-4 quả dừa sẽ chỉ tạo ra 0,25 cốc (59 mL) dầu dừa
Bước 2. Cho các miếng dừa vào máy xay sinh tố và đổ nước vào
Bạn có thể cần trộn dừa thành từng mẻ nếu chế biến nhiều dừa cùng một lúc. Chỉ cho dừa vào máy xay khoảng 1/3 đường. Đổ một lượng nước nóng vừa đủ để ngập hoàn toàn quả dừa với lượng nước cao hơn 1 inch (2,5 cm) hoặc hơn.
- Đun sôi một ít nước và sau đó pha với nước mát để nó nóng nhưng không nóng đến mức bạn không thể chạm vào nó.
- Một số người sử dụng nước lạnh để chiết xuất. Tuy nhiên, bạn sẽ không lấy được nhiều dầu từ dừa bằng nước lạnh.
Bước 3. Rung và trộn hỗn hợp cho đến khi mịn
Đậy nắp máy xay. Nhấn nút "Pulse" 3-4 lần và sau đó đặt nó ở mức cao. Tiếp tục trộn cho đến khi nó giống như một hỗn hợp đồng nhất, mịn.
Quá trình này tạo ra nước cốt dừa
Bước 4. Lọc hỗn hợp qua rây
Đổ nước cốt dừa qua một cái rây lưới mịn. Khi hỗn hợp cạn nước, hãy dùng tay để bóp phần cùi hoặc phần vụn còn sót lại để đảm bảo rằng bạn lấy hết sữa ra khỏi nó.
- Bạn có thể phải rây nhiều lần để lấy hết cặn.
- Bạn cũng có thể sử dụng túi sữa hạt, được sản xuất đặc biệt để làm sữa hạt. Nó được làm bằng vải mịn và bạn có thể bóp toàn bộ túi để tiết ra sữa.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng một miếng vải thưa hoặc vải dạ trải qua một cái rây, sau đó nhặt vải vụn và vải cùng với nhau để vắt ráo nước.
Bước 5. Lặp lại quá trình xay lần thứ hai để sữa ra hết
Cho chaff vào máy xay với nhiều nước hơn. Xay lại cho đến khi mịn rồi đổ qua rây. Điều này sẽ giúp giải phóng phần còn lại của nước cốt dừa.
Bạn có thể dùng cùi hoặc cùi trong các món ăn khác gọi dừa nạo
Bước 6. Đặt sữa vào tủ lạnh để kem có thể nổi lên trên
Để nước cốt dừa trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ. Khi nó đã sẵn sàng, bạn sẽ thấy kem dừa ở trên cùng trong một lớp vỏ cứng.
Bước 7. Vớt kem dừa khỏi miệng hộp
Dùng dao nhẹ nhàng cắt qua phần kem dừa bên trên và chạy dao quanh các mép. Kéo các miếng kem dừa ra khỏi phần trên của sữa, cố gắng hết sức để phần sữa còn lại ở phía sau.
Bạn có thể nấu cơm hoặc các thức ăn khác ở dạng lỏng để lại, điều này sẽ làm tăng thêm hương vị cho thức ăn
Phương pháp 3/4: Nấu hỗn hợp để tách dầu khỏi nước
Bước 1. Cho nước cốt dừa vào nồi đun trên lửa nhỏ
Đừng để hỗn hợp bốc khói, vì bạn có thể làm cháy dầu. Chọn một cái nồi bằng thép không gỉ hoặc một cái gì đó tương tự. Tránh sử dụng chảo chống dính cho quá trình này.
Bước 2. Nấu nước cốt dừa trong ít nhất một giờ, khuấy đều 5-10 phút một lần
Bạn sẽ thấy dầu bắt đầu tách ra khỏi chất rắn, ban đầu sẽ có màu trắng. Theo thời gian, nước sẽ sôi và các chất rắn bắt đầu chuyển sang màu nâu. Khi chất rắn có màu nâu sẫm và dầu được tách hoàn toàn, bạn đã hoàn tất quá trình nấu nướng.
Thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp
Bước 3. Đổ hỗn hợp qua vải thưa, vải dạ hoặc rây lưới mịn
Rây sẽ loại bỏ các mảnh màu nâu sẫm từ dầu. Khi dầu đã trong, hãy đổ dầu vào thùng chứa bạn chọn. Để nguội rồi cất vào tủ lạnh hoặc tủ bếp và dùng trong các món ăn yêu thích.
Đặt nó vào một hộp đựng mà bạn có thể lấy ra dễ dàng, vì nó có thể sẽ đông đặc lại
Phương pháp 4/4: Làm dầu ép lạnh
Bước 1. Cho kem dừa vào hũ ủ ấm qua đêm
Đặt thêm bình nước nóng sang hai bên cho ấm. Bạn có thể đặt nó vào ngăn mát hoặc đắp chăn để giữ ấm. Điều này sẽ bắt đầu quá trình tách, loại bỏ nước khỏi dầu.
Bước 2. Đặt hũ vào tủ lạnh ngày hôm sau để tách kem
Kiểm tra nó sau một vài giờ. Kem sẽ tạo thành một lớp cứng trên cùng nếu nó bị tách rời. Nếu có, hãy kéo nó ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao hoặc thìa múc phần cứng cho vào lọ mới.
Bạn có thể bỏ nước hoặc dùng để nấu ăn
Bước 3. Giữ hỗn hợp ấm qua đêm một lần nữa rồi lọc lấy nước
Đặt nó trở lại khu vực cách nhiệt với các chai nước nóng. Một lần nữa, sữa đông sẽ tách ra khỏi chất lỏng bên dưới. Vào buổi sáng, kéo bình ra. Lọc hỗn hợp qua vải thưa và rây lọc kim loại vào một cái lọ mới.
Không ép sữa đông trong quá trình này. Hãy để nó chảy ra
Bước 4. Làm lạnh và tách dầu một lần nữa
Để hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất vài giờ. Khi nó trông tách biệt, hãy kéo bình ra. Phần cứng phía trên sẽ là dầu. Dùng dao hoặc thìa để kéo dầu vào lọ mới và bạn đã hoàn thành xong phần dầu.
