Có thể khó để theo kịp các xu hướng mới nhất về thực phẩm tốt cho sức khỏe và có rất nhiều điều phải cân nhắc khi quyết định có nên thử món mới hay không. Hãy để mắt đến những thực phẩm mà bạn thấy được quảng cáo là "siêu thực phẩm" - bạn sẽ cần nghiên cứu các tuyên bố về sức khỏe để xem liệu những thực phẩm thời thượng này có thực sự có lợi hay không.
Các bước
Phần 1/2: Xem xét các xu hướng thực phẩm sức khỏe hiện tại
Bước 1. Đánh giá cây họ đậu (xung)
Bạn có thể đã ăn xung mà không nhận ra nó. Các loại đậu là các loại đậu, hoặc đậu lăng khô, đậu và đậu gà. Chúng được gọi là siêu thực phẩm của năm nay, nhưng tuyên bố về sức khỏe của chúng khá khiêm tốn. Cụ thể, đậu có nhiều protein và ít chất béo. Chúng cũng chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất, bao gồm cả sắt.
- Những lợi ích sức khỏe này hỗ trợ một số tuyên bố về sức khỏe. Ví dụ, đậu đặc biệt tốt cho những người ăn chay, những người có thể bị thiếu protein. Chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu và huyết áp, có thể ngăn ngừa hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
- Thêm đậu vào súp và thịt hầm để bổ sung protein.
Bước 2. Kiểm tra công bố chất chống oxy hóa của trà matcha
Bạn có thể đã xem matcha như một bổ sung phổ biến cho đồ uống và món tráng miệng. Bạn thậm chí có thể đã thấy tuyên bố rằng lá trà xanh nghiền này ngăn ngừa lão hóa. Vì những tuyên bố này rất khác nhau, bạn nên đọc các nghiên cứu về sức khỏe và dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy matcha có chứa chất chống oxy hóa, cũng như L-theanine có thể giúp bạn tập trung. Tuy nhiên, hãy xem xét thực phẩm mà bạn đang thêm matcha. Một ly matcha latte sữa nguyên kem có đường với kem đánh sẽ có lượng chất béo và đường cao.
- Thay vào đó, hãy cố gắng chuẩn bị và uống matcha đơn giản nhất có thể - như một loại trà.
- Các chất chống oxy hóa và polyphenol trong matcha có thể bảo vệ chống lại một số bệnh như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
Bước 3. Tìm hiểu về hạt chia
Nhiều người đang cố gắng ăn những hạt nhỏ từ cây chia vì chúng được xem như một loại siêu thực phẩm có thể giúp bạn giảm cân. Vì giả định mơ hồ này không cho bạn biết nhiều về những lợi ích sức khỏe cụ thể, hãy kiểm tra các tạp chí sức khỏe lớn để xem những gì đang được nghiên cứu. Nghiên cứu cho thấy rằng hạt chia là nguồn protein tốt có thể điều trị một số bệnh. Tuy nhiên, hạt Chia không thực sự giúp giảm cân.
Một nghiên cứu cho thấy rằng hạt chia có thể có hiệu quả đối với bệnh dị ứng, ung thư, bệnh tim và đột quỵ (trong số các bệnh khác). Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hạt chia có thể là một chất chống oxy hóa và kháng vi rút. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng cho thấy rằng cần phải nghiên cứu thêm để biết chính xác cách hạt Chia ngăn ngừa bệnh tật
Bước 4. Đánh giá hạt cổ
Các loại ngũ cốc cổ xưa như teff, kê, quinoa và rau dền rất phổ biến vì chúng không chứa gluten và được coi là bổ dưỡng hơn bột mì thông thường. Nếu bạn bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten, đây có thể là những chất thay thế bột mì rõ ràng. Các loại ngũ cốc cổ cũng được coi là bổ dưỡng vì chúng không được chế biến như hầu hết các loại bột. Theo các nghiên cứu, những loại ngũ cốc nguyên hạt này có chứa chất xơ, chất chống oxy hóa và axit amin.
Hãy hoài nghi nếu bao bì thực phẩm quảng cáo các loại ngũ cốc cổ xưa. Điều quan trọng hơn là phải chú ý xem sản phẩm có chủ yếu được làm từ ngũ cốc nguyên hạt và ít đường và chất béo hay không
Bước 5. Nghiên cứu lợi ích của men vi sinh
Bạn có thể không quen thuộc với men vi sinh, nhưng có thể bạn đã nghe nói rằng sữa chua Hy Lạp là một thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe có chứa chúng. Probiotics được cho là cải thiện sức khỏe đường ruột nhưng hỗ trợ các vi khuẩn "tốt" được tìm thấy trong hệ tiêu hóa của chúng ta. Các tuyên bố gần đây cho thấy rằng cải thiện sức khỏe đường ruột có thể cải thiện sức khỏe tâm thần và lo lắng. Một nghiên cứu ủng hộ việc sử dụng probiotic để điều trị nhiễm trùng âm đạo.
- Các nghiên cứu tập trung vào chế phẩm sinh học rất khó thực hiện vì các vi sinh vật đang sống.
- Các nhà nghiên cứu đã kêu gọi các nghiên cứu lớn để tìm hiểu về phương pháp điều trị bằng probiotic đối với Hội chứng ruột kích thích (IBS). Nhiều người tin rằng chế phẩm sinh học sẽ là một phương pháp điều trị quan trọng cùng với các liệu pháp IBS truyền thống.
Bước 6. Tìm hiểu về chế độ ăn kiêng cổ điển (thượng cổ)
Chế độ ăn kiêng phổ biến này tập trung vào việc ăn các loại thực phẩm chưa qua chế biến như các loại hạt, thịt, trái cây, rau và hải sản. Một số người ăn chế độ ăn kiêng nhạt để ngăn ngừa đầy hơi và nhận được nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Ý tưởng là ăn một chế độ ăn uống tương tự như chế độ ăn uống mà tổ tiên cổ đại của chúng ta đã ăn có thể ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh mãn tính. Một số thử nghiệm lâm sàng cho thấy rằng chế độ ăn kiêng nhạt có thể giúp bạn giảm cân, kiểm soát sự thèm ăn và kiểm soát lượng đường trong máu và huyết áp của bạn.
Thật không may, nhiều thử nghiệm rất nhỏ và không kéo dài (dưới 12 tuần). Điều này khiến chúng ta khó hiểu về bất kỳ tác dụng lâu dài nào của chế độ ăn kiêng palo
Phần 2/2: Duy trì chủ nghĩa hoài nghi lành mạnh
Bước 1. Học cách đọc nhãn
Một nghiên cứu về xu hướng thực phẩm của người tiêu dùng cho thấy doanh số bán thực phẩm được dán nhãn "tự nhiên" hoặc "hữu cơ" đã tăng từ 24 đến 28% trong những năm gần đây. Thực phẩm được dán nhãn "hữu cơ" phải được chứng nhận và tuân theo các quy định về chế biến. Tuy nhiên, thực phẩm được dán nhãn "tự nhiên" không tuân theo bất kỳ quy định nào. Bạn nên có thói quen đọc nhãn thực phẩm để tìm thêm đường, chất béo và chất tạo ngọt hoặc màu nhân tạo. Ví dụ: hãy nghi ngờ bất kỳ thực phẩm nào có chứa xi-rô ngô nhiều đường fructose, chất béo bão hòa chuyển hóa hoặc phẩm màu nhân tạo và tuyên bố là tốt cho sức khỏe.
- Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đang xem xét quy định thời hạn "tự nhiên" sau tháng 5 năm 2016.
- Mặc dù rất hấp dẫn để tin vào những tuyên bố về sức khỏe trước gói, nhưng bạn nên tránh dựa vào chúng. Những tuyên bố về sức khỏe ở mặt trước thường chỉ là tiếp thị. Thay vào đó, hãy tập trung vào việc đọc nhãn dinh dưỡng.
Bước 2. Ghi nhận yêu cầu giảm cân
Hầu hết, các xu hướng thực phẩm lành mạnh chỉ nên hứa hẹn là ngon và tốt cho bạn. Bạn nên nghi ngờ những thực phẩm thời thượng hứa hẹn giúp bạn giảm cân. Hãy nhớ rằng cách duy nhất để giảm cân là giảm lượng calo tiêu thụ trong khi bạn đốt cháy nhiều calo hơn thông qua tập thể dục và các hoạt động hàng ngày.
Hãy chú ý đến các thuật ngữ như "ít chất béo", "ăn kiêng" và "không có chất béo". Đừng cho rằng những thuật ngữ này tự động làm cho một món ăn hợp thời có lợi cho sức khỏe. Thay vào đó, hãy nhớ đọc nhãn các sản phẩm thay thế nhân tạo, đường bổ sung và khẩu phần
Bước 3. Theo dõi những lời hứa thúc đẩy quá trình trao đổi chất của bạn
Rất nhiều loại thực phẩm hứa hẹn sẽ tăng tốc độ trao đổi chất của bạn, nhưng đó thường là một tuyên bố trống rỗng. Yếu tố lớn nhất trong quá trình trao đổi chất của bạn (Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản) thực sự phụ thuộc vào kích thước và thành phần cơ thể của bạn (bạn nặng bao nhiêu và khối lượng cơ là bao nhiêu), tuổi tác và giới tính của bạn. Chúng chiếm 70% BMR của bạn.
- 30% còn lại được xác định bởi hoạt động thể chất của bạn (tập thể dục), tăng khối lượng cơ bắp của bạn và bởi các chất dinh dưỡng bạn nhận được từ chế độ ăn uống của bạn.
- Sự trao đổi chất cũng có thể được xác định bởi gen, vì gen đóng vai trò trong kích thước cơ bắp và khả năng phát triển cơ bắp.
- Đàn ông có xu hướng có nhiều cơ hơn, xương nặng hơn và ít chất béo trong cơ thể hơn, do đó nhu cầu nhiệt lượng hàng ngày và tỷ lệ trao đổi chất của họ có xu hướng cao hơn.
- Một số loại thực phẩm và thảo mộc có thể giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn, từ đó cải thiện sự trao đổi chất của bạn. Chúng bao gồm: ớt sừng, cải ngựa, mù tạt, quế, hạt thì là, tỏi, gừng, nhân sâm, guarana, nghệ và trà xanh.
Bước 4. Phân biệt tiếp thị với các tuyên bố về sức khỏe có thể chứng nhận
Nếu bạn quan tâm đến một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, chắc chắn bạn đã nghe nói rằng nó có lợi theo một cách nào đó. Thay vì để bản thân được cung cấp thông tin bằng cách tiếp thị xung quanh sản phẩm, hãy nghiên cứu các nghiên cứu sức khỏe ủng hộ hoặc bác bỏ những lợi ích này. Ví dụ, có thể bạn nghe nói rằng cải xoăn rất tốt cho việc ép nước và giảm cân. Để nghiên cứu tuyên bố này, bạn có thể nghiên cứu các nghiên cứu về rau xanh và tác động của chúng đối với sự trao đổi chất và giảm cân.
Chú ý đến các nguồn khi nghiên cứu thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe. Đừng dựa vào các nghiên cứu được tài trợ bởi một công ty có thể được hưởng lợi từ nghiên cứu. Thay vào đó, hãy tìm kiếm các nghiên cứu độc lập, nghiên cứu y tế hoặc khoa học, hoặc các cơ quan y tế của chính phủ để biết thông tin
Bước 5. Hiểu cách cơ thể bạn lưu trữ vitamin
Cơ thể của bạn phản ứng với các loại vitamin khác nhau, tùy thuộc vào việc chúng tan trong chất béo hay hòa tan trong nước. Với các vitamin tan trong chất béo (như vitamin A, D, E và K), cơ thể bạn sẽ phân hủy chúng thành chất béo và lưu trữ chúng khắp cơ thể. Với các vitamin hòa tan trong nước (như vitamin C và vitamin B phức hợp), cơ thể bạn không có cơ hội lưu trữ chúng vì chúng hòa tan trong nước trước khi điều này có thể xảy ra. Cơ thể của bạn cũng cần nhiều loại khoáng chất với số lượng khác nhau để hoạt động bình thường.
Vì cơ thể bạn xử lý các chất dinh dưỡng này theo cách khác nhau, bạn nên tránh ăn quá nhiều một loại thực phẩm (ngay cả khi nó được coi là siêu thực phẩm). Thay vào đó, hãy cố gắng ăn một chế độ ăn uống đa dạng
Lời khuyên
- Nếu bất kỳ thực phẩm hoặc chế độ ăn uống nào hứa hẹn một cách khắc phục nhanh chóng hoặc một phương pháp chữa bệnh kỳ diệu, thì điều đó có lẽ là quá tốt để trở thành sự thật.
- Nếu bạn không chắc nên tin tưởng loại thực phẩm nào, hãy nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để được tư vấn.
