Nước vo gạo có nhiều công dụng. Bạn có thể đơn giản thưởng thức nó như một loại nước giải khát (được gọi là Horchata); một số người uống nó như một phương thuốc tại nhà cho bệnh tiêu chảy và táo bón. Ngoài ra, nó thường được sử dụng như một chất tẩy rửa cá nhân cho da và tóc. Để sử dụng tại chỗ, bạn có thể ủ lạnh một mẻ để sử dụng ngay sau đó, hoặc bạn có thể lên men một hỗn hợp mạnh hơn để pha loãng sau đó với nước ấm, do đó tiết kiệm không gian lưu trữ trong tủ lạnh.
Thành phần
Horchata:
(làm 8 phần ăn)
- 1 chén gạo hạt dài, tráng (185 g)
- 2 lít nước (2 l)
- 1 thanh quế
- ½ chén đường trắng (100 g)
- 1 thìa cà phê vani (tùy chọn)
Cold-Brew để điều trị tại chỗ:
- ½ chén gạo chưa nấu chín, bất kỳ loại nào (97,5 g)
- 1 cốc nước để rửa (237 ml)
- 2 đến 3 cốc nước để pha (473 đến 710 ml)
Các bước
Phương pháp 1/3: Tạo Horchata
Bước 1. Vo gạo, nước và quế
Sử dụng một cái chảo lớn. Đổ 2 lít nước vào. Thêm 1 cốc (185 g) gạo hạt dài. Bẻ một thanh quế thành từng miếng và thêm vào đó. Để chúng ngâm trong ba giờ.
Bước 2. Đun nóng chảo
Sau khi hỗn hợp gạo đã ngâm trong ba giờ, hãy đặt chảo lên lò nướng của bạn nếu bạn chưa làm như vậy. Đặt nhiệt ở mức trung bình-cao. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa. Để lửa nhỏ trong nửa giờ.
Bước 3. Trộn các nội dung
Đầu tiên, để gạo và nước nguội trở lại khi nó đã sôi lăn tăn. Sau đó, chuyển các thành phần vào máy xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay ngâm trong nồi. Xay nhuyễn gạo cho đến khi kết hợp với nước và tạo ra một kết cấu mịn.
Bước 4. Lọc hỗn hợp
Đặt một cái rây mịn vào một thùng chứa lớn. Đổ hoặc múc hỗn hợp vào rây để lọc chất lỏng vào thùng chứa. Bỏ phần bã còn lại qua rây.
Bước 5. Định vị và làm lạnh chất lỏng
Khuấy ½ cốc (100 g) đường trắng để tạo vị ngọt (hoặc ít hơn, tùy ý). Để tăng thêm hương vị, hãy thêm một thìa cà phê vani. Làm lạnh thùng chứa để làm mát chất lỏng. Phục vụ trên đá khi đã sẵn sàng.
Phương pháp 2/3: Ủ lạnh để điều trị tại chỗ
Bước 1. Vo sạch gạo
Đầu tiên, hãy đảm bảo rằng các lỗ trên chao của bạn đủ nhỏ để ngăn hạt gạo lọt qua. Sau đó cho vào chao của bạn với ½ cốc (97,5 g) gạo. Xả lại với nước để đảm bảo có một mẻ nước vo gạo sạch.
Bước 2. Ngâm gạo
Chuyển gạo đã vo vào một bát trộn cỡ vừa. Thêm hai đến ba cốc nước (473 ml đến 710 ml). Hãy để nó ngồi trong nửa giờ.
Bước 3. Khuấy các thành phần
Khi nước đã ngấm vào gạo, khuấy đều lên. Dùng thìa hoặc ngón tay ấn nhẹ cơm. Giải phóng hàm lượng vitamin và khoáng chất của gạo vào nước bằng cách làm như vậy.
Bước 4. Lọc và trữ nước
Đặt một cái rây mịn lên hộp đựng của bạn (hoặc một cái bát để sử dụng ngay lập tức). Lọc hỗn hợp qua rây. Đậy kín hộp chứa chất lỏng và bảo quản trong tủ lạnh.
Khi để trong tủ lạnh, nước vo gạo của bạn có thể giữ được đến một tuần
Phương pháp 3/3: Lên men bia lạnh để có hiệu lực
Bước 1. Thực hiện pha lạnh
Nếu bạn đã làm một chiếc và cất trong tủ lạnh, hãy lấy ra để nó có thể ấm lên bằng nhiệt độ phòng. Nếu không, hãy pha một cốc lạnh như đã mô tả, nhưng dừng lại để làm căng chất lỏng. Để gạo trong nước thay vào đó đậy vung.
Bước 2. Để nước vo gạo ở nhiệt độ phòng
Để nước gạo lên men từ 12 đến 48 giờ. Khám phá và ngửi nội dung định kỳ. Khi nó bắt đầu có mùi chua, hãy coi nó đã lên men. Dự kiến thời gian cần thiết để điều này thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ chính xác, cộng với việc chất lỏng có bị căng hay không.
- Hỗn hợp chưa xử lý sẽ lên men trong vòng 12 đến 24 giờ.
- Chất lỏng được lọc sẽ mất từ 24 đến 48 giờ.
- Nhiệt độ phòng cao hơn sẽ làm giảm lượng thời gian cần thiết.
Bước 3. Đun sôi nước
Đầu tiên, lọc chất lỏng nếu bạn chưa làm như vậy. Chuyển chất lỏng vào nồi hoặc chảo. Tăng nhiệt lên mức trung bình-cao. Đun sôi nước để ngừng lên men.
Đun sôi nước sau khi lên men thường được khuyến khích, nhưng không yêu cầu nghiêm ngặt
Bước 4. Sử dụng hoặc lưu trữ nước vo gạo của bạn
Nếu bạn có ý định sử dụng ngay, hãy để nước nguội trước để tránh bị bỏng. Nếu không, hãy chuyển nó vào một thùng chứa có thể niêm phong. Bảo quản trong tủ lạnh.
