Một trong những chất làm ngọt nhân tạo phổ biến nhất hiện nay, aspartame, còn được gọi là phenylalanin, có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe. Những người mắc bệnh phenylketon niệu (PKU) không thể tiêu thụ aspartame vì cơ thể họ không thể phân hủy axit amin phenylalanin. Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo có hàm lượng calo thấp được bán dưới tên thương hiệu Nutrasweet và Equal. Tránh sử dụng aspartame bằng cách tự tìm hiểu về các loại sản phẩm có thể chứa aspartame, bằng cách sử dụng các chất thay thế lành mạnh hơn và bằng cách tham khảo các nguồn y tế chuyên nghiệp.
Các bước
Phương pháp 1/3: Xác định Sản phẩm nào có chứa Aspartame
Bước 1. Kiểm tra nhãn của thực phẩm đã qua chế biến
Ở mặt sau các sản phẩm thực phẩm của bạn, hãy đọc thành phần hoặc phần “Thành phần không hoạt động”. Đó là một phần nhỏ bên dưới phần "Thông tin dinh dưỡng". Nếu bạn thấy từ “aspartame” hoặc “phenylalanin” thì sản phẩm có chứa aspartame. Một số sản phẩm thậm chí còn có cảnh báo cho biết những người mắc bệnh phenylketon niệu (PKU) nên tránh sản phẩm.
Các sản phẩm như soda ăn kiêng và kẹo cao su thường có cảnh báo về bệnh phenylketon niệu. Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra cảnh báo này trên tất cả các loại thực phẩm chế biến sẵn mà bạn tiêu thụ nếu có PKU
Bước 2. Kiểm tra nhãn của các sản phẩm “ăn kiêng”
Kiểm tra nhãn của các sản phẩm có ghi cụ thể là “dành cho người ăn kiêng”, chẳng hạn như nước ngọt dành cho người ăn kiêng. Các sản phẩm dành cho người ăn kiêng thường chứa aspartame, tuy nhiên không phải tất cả chúng đều có. Đảm bảo bằng cách kiểm tra aspartame hoặc phenylalanin trong phần thành phần.
Thay vào đó, hãy thử tìm kiếm các sản phẩm sử dụng Splenda hoặc stevia làm chất tạo ngọt. Ví dụ, Pepsi Diet có aspartame, nhưng Pepsi One sử dụng Splenda làm chất tạo ngọt. Splenda là một chất làm ngọt không chứa calo, còn được gọi là sucralose
Bước 3. Hãy cẩn thận nếu một sản phẩm được dán nhãn "không đường"
Trước khi mua các sản phẩm không đường như sữa chua, hỗn hợp sô cô la nóng, bột nước có hương vị, kẹo cao su hoặc kẹo, hãy kiểm tra nhãn để xem sản phẩm có chứa aspartame hay không. Không phải tất cả các sản phẩm này đều chứa aspartame, vì vậy hãy nhớ kiểm tra nhãn.
- Các loại sữa chua có nhiều khả năng chứa aspartame là các loại sữa chua đã qua chế biến có đường hoặc không có chất béo, cũng như các loại sữa chua có thể uống được. Một số nhãn hiệu sữa chua có chứa aspartame bao gồm Dannon Activia, Mueller "Light" và Weight Watchers. Thay vào đó, hãy chọn sữa chua không đường, được làm ngọt bằng đường hoặc được làm ngọt bằng các chất thay thế đường ngoài aspartame.
- Bột uống có thể được làm ngọt bằng aspartame, nhưng không phải tất cả chúng đều như vậy. Ví dụ, Crystal Light được làm ngọt bằng aspartame, nhưng Crystal Light Pure được làm ngọt bằng stevia.
- Nhiều loại kẹo cao su và kẹo, đặc biệt là kẹo cao su và kẹo được dán nhãn "không đường", sử dụng aspartame làm chất tạo ngọt. Ví dụ, kẹo cứng, kẹo bạc hà và kẹo nhai có thể chứa aspartame. Các sản phẩm kẹo cao su có xu hướng có aspartame là Orbit và Wrigley’s Extra.
Bước 4. Để ý các chất thay thế đường
Chất thay thế đường được sử dụng để làm ngọt sản phẩm thay cho đường ăn thông thường. Các chất thay thế đường có thể là chất làm ngọt nhân tạo, rượu đường, chất làm ngọt mới và cả chất làm ngọt tự nhiên. Dưới đây là hướng dẫn để hiểu từng chất thay thế đường và các nhãn hiệu phổ biến liên quan đến chúng:
- Chất ngọt nhân tạo là chất thay thế đường tổng hợp, có độ ngọt gấp nhiều lần so với đường thật. Chất làm ngọt nhân tạo bao gồm acesulfame kali (Sunett và Sweet One), aspartame (Equal và Nutrasweet), neotame, saccharin (Sugar Twin và Sweet N’Low), sucralose (Splenda) và Advantame.
- Đường rượu là carbohydrate được sản xuất tự nhiên trong rau và trái cây. Mặc dù tên của nó, rượu đường không chứa cồn. Chúng cũng không ngọt như đường thông thường và chứa ít calo hơn đường thông thường. Rượu đường bao gồm erythritol, dịch thủy phân tinh bột hydro hóa, isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol và xylitol. Hãy cẩn thận với các sản phẩm có chứa maltitol. Maltitol có liên quan đến một loạt các rối loạn tiêu hóa như khó chịu ở bụng, đầy hơi, đầy bụng và tiêu chảy.
- Chất làm ngọt mới lạ thường là sự kết hợp của nhiều loại chất ngọt khác nhau và rất khó để xếp vào một loại. Một số ví dụ về chất làm ngọt mới là chiết xuất stevia (Pure Via và Truvia), tagatose (Naturlose) và trehalose (được tìm thấy tự nhiên trong mật ong và nấm).
- Chất làm ngọt tự nhiên được quảng cáo là lựa chọn thay thế lành mạnh cho đường thông thường và chất thay thế đường, nhưng vẫn là chất ngọt đã qua chế biến. Ví dụ về chất làm ngọt tự nhiên là mật hoa cây thùa, đường chà là, nước ép trái cây cô đặc, mật ong, xi-rô cây phong và mật đường.
Phương pháp 2/3: Tích trữ Thực phẩm Nguyên chất
Bước 1. Mua toàn bộ trái cây và rau quả
Toàn bộ trái cây và rau quả không có chất phụ gia. Bằng cách dự trữ trong nhà những loại thực phẩm này, bạn có thể tránh ăn vặt hoặc thực phẩm có chứa aspartame. Trái cây cũng có vị ngọt tự nhiên và là một cách tuyệt vời để bạn thỏa mãn cơn thèm đường. Các loại trái cây tuyệt vời để ăn vặt là dâu tây, đào, chuối, mận, táo và các loại quả mọng như việt quất.
Bước 2. Chọn chất ngọt lành mạnh
Làm ngọt đồ uống và thực phẩm của bạn bằng các chất ngọt lành mạnh như mật ong thô, cỏ ngọt, xi-rô cây phong nguyên chất hoặc đường dừa.
Stevia là một loại cây mọc tự nhiên ở Brazil và Paraguay. Stevia ngọt hơn gần 300 lần so với đường ăn, vì vậy các công thức nấu ăn yêu cầu ít hơn nhiều
Bước 3. Làm đồ uống của riêng bạn
Trà đóng chai hoặc đóng hộp thường chứa aspartame. Tránh chúng bằng cách pha trà của riêng bạn và thêm chất làm ngọt của riêng bạn, như đường hoặc mật ong.
Bạn cũng có thể làm nước có hương vị của riêng bạn
Bước 4. Mua sản phẩm thực phẩm hữu cơ
Hãy thử thay thế một số sản phẩm thực phẩm bằng thực phẩm hữu cơ. Ví dụ: bạn có thể thử mua sữa chua hữu cơ để tránh các sản phẩm sữa chua có chứa aspartame. Ngoài ra, bạn có thể mua các bữa ăn đông lạnh có nguồn gốc hữu cơ để cắt giảm chất bảo quản, chất phụ gia và chất làm ngọt nhân tạo.
Phương pháp 3/3: Tư vấn các nguồn chuyên nghiệp
Bước 1. Nói chuyện với bác sĩ của bạn
Bác sĩ sẽ có thể giúp bạn đưa ra một chế độ ăn uống vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe. Bác sĩ có thể tư vấn cho bạn cách tránh các loại thực phẩm và sản phẩm có chứa nhiều đường. Điều này sẽ giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn đường và mong muốn tiêu thụ các sản phẩm có nhiều đường và rất có thể là nhiều aspartame.
Bước 2. Đọc sách dinh dưỡng
Mua hoặc xem những cuốn sách từ thư viện địa phương sẽ hướng dẫn bạn về aspartame và những tác hại của nó. Bạn cũng có thể mua sách dạy nấu ăn với các công thức nấu ăn sẽ giúp bạn cắt giảm các loại thực phẩm và thói quen không lành mạnh. Xem xét các chủ đề như “chiến lược ăn uống lành mạnh” hoặc “cách tránh ăn uống không lành mạnh”. Bạn có thể tìm sách trực tuyến, tại hiệu sách địa phương hoặc tại thư viện địa phương của bạn.
Bước 3. Đọc các tạp chí y khoa
Các tạp chí y tế, như Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, cung cấp quyền truy cập vào các nghiên cứu trường hợp thực tế về aspartame. Đọc những bài báo này và tự tìm hiểu về tác dụng của aspartame. Sau đó, bạn có thể tự quyết định xem aspartame có phải là thứ bạn muốn tránh, cũng như cách tránh nó.
Lời khuyên
- Luôn kiểm tra nhãn của bất kỳ sản phẩm nào bạn sử dụng.
- Đừng để bị lừa bởi các sản phẩm nói rằng “hữu cơ”. Nó vẫn có thể chứa các chất phụ gia, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn mua thực phẩm hữu cơ 100%.
