Dầu argan thường được kết hợp với mỹ phẩm giúp mang lại làn da và mái tóc khỏe mạnh, nhưng nó cũng có một tác dụng ẩm thực. Ngoài những lợi ích sức khỏe của nó, dầu argan ẩm thực cung cấp hương vị và hương thơm sâu và hấp dẫn. Mặc dù nó sẽ không thay thế hoàn toàn dầu ô liu hoặc dầu thực vật vì nó không nóng tốt, nhưng dầu argan có thể giúp tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn hoặc được sử dụng để làm amlou, một món nhúng hạnh nhân.
Thành phần
Amlou
- 225 gram (7,9 oz) hạnh nhân nguyên hạt
- ½ muỗng cà phê (3 g) muối
- 4 muỗng canh (59 ml) mật ong
- 250 mL (1 cốc) dầu argan
Các bước
Phương pháp 1/2: Sử dụng dầu Argan trong các món ăn
Bước 1. Chọn dầu argan ẩm thực thay vì dầu argan mỹ phẩm
Dầu argan mỹ phẩm được sử dụng cho tóc hoặc chăm sóc da và được dùng tại chỗ. Dầu argan dùng trong ẩm thực là an toàn để tiêu thụ và sẽ giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn của bạn. Kiểm tra nhãn để đảm bảo bạn đang mua đúng loại dầu.
- Bạn có thể nhận biết sự khác biệt giữa dầu argan dùng trong ẩm thực và mỹ phẩm qua mùi hương. Dầu argan ẩm thực sẽ có mùi thơm hấp dẫn hơn dầu mỹ phẩm.
- Dầu argan ẩm thực có thể được đặt hàng trực tuyến hoặc tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm nước ngoài, và nó sẽ có giá khoảng 100 đô la cho một lít đầy đủ.
Bước 2. Sử dụng từ 1 thìa cà phê (4,9 ml) đến 1 thìa canh (15 ml) mỗi lần
Vì dầu argan rất đắt nên hãy sử dụng dầu một cách tiết kiệm. Ngay cả với một lượng nhỏ, hương vị sẽ tự thể hiện và gây chú ý trong bữa ăn của bạn. Một số món ăn có thể được lợi từ việc sử dụng nhiều dầu hơn để tạo ra hương vị đậm đà hơn, thơm ngon hơn trong nước sốt, như món romesco, và để tăng cường dầu tự nhiên trong thịt hoặc cá.
Trộn dầu argan với dầu ô liu để thêm hương vị tinh tế và bảo quản nguồn cung cấp của bạn
Bước 3. Sử dụng dầu như một lớp phủ hoặc nhỏ trong bữa ăn của bạn
Dầu argan không được sử dụng để nấu ăn như dầu ô liu hoặc dầu thực vật vì nó không giữ được nhiệt. Thêm dầu như một bước hoàn thiện sẽ giúp tăng thêm hương vị trước khi phục vụ món ăn của bạn.
- Thoa dầu argan lên bánh ngọt và bánh nướng để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
- Hoàn thành món xào trứng hoặc rau với dầu argan để tạo thêm chiều sâu.
- Trộn salad với hỗn hợp dầu ô liu và dầu argan để có nước sốt nhẹ nhàng và có hương vị.
Phương pháp 2/2: Làm Amlou
Bước 1. Nướng hạnh nhân cho đến khi chúng có màu vàng nâu trên lửa vừa
Dùng chảo khô để nấu hạnh nhân cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. Khuấy và đảo chúng thường xuyên để tất cả đều chín đều. Khi chúng đã chín, hãy để chúng nguội cho đến khi có thể xử lý được.
Bạn có thể thêm muối trong bước này để phủ nhẹ lên hạnh nhân
Bước 2. Xay các loại hạt cho đến khi chúng nhuyễn ra
Chuyển hạnh nhân vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm để cắt nhỏ. Xay chúng càng mịn càng tốt hoặc cho đến khi nó bắt đầu giống như bột nhão.
Khoảng thời gian để xay phụ thuộc vào công suất của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm của bạn
Bước 3. Cho mật ong và dầu vào máy xay
Tiếp tục trộn khi bạn thêm mật ong và dầu. Đổ dầu thành dòng loãng cho đến khi bạn đạt được độ sệt như ý muốn. Amlou theo truyền thống thường là chất lỏng và nhúng, nhưng bạn có thể trộn ít hơn để tạo ra một lớp phết tương tự như bơ đậu phộng.
Thêm một chút quế để làm tăng hương vị của amlou
Bước 4. Phục vụ như một món nhúng hoặc phết
Trong văn hóa Maroc, amlou được phục vụ với “khobuz”, một loại bánh mì dẹt của Trung Đông, nhưng bất kỳ loại bánh mì mới nướng nào cũng được. Nhúng bánh mì vào amlou hoặc dùng nó để phết lên.
Hãy thử phủ lớp bột lên trên bánh quy hoặc bánh ngọt để tăng thêm vị ngọt và hấp dẫn
Lời khuyên
Mặc dù dầu argan đắt tiền, bạn có thể sử dụng một chai đầy đủ trong suốt cả năm
Cảnh báo
- Một số người có thể bị kích ứng, mẩn đỏ hoặc khó thở do phản ứng dị ứng. Kiểm tra dầu trên da của bạn để xem bạn có bất kỳ tác dụng phụ nào không.
- Đảm bảo bạn sử dụng dầu argan dùng trong thực phẩm chứ không phải dầu argan dùng trong mỹ phẩm để tiêu thụ.
