Các bậc cha mẹ có con bị bệnh celiac có thể khó tìm được nhà hàng cung cấp các lựa chọn lành mạnh cho con mình để ăn một cách an toàn. Nếu một đứa trẻ bị dị ứng với gluten ăn lúa mì, dù với liều lượng nhỏ, dù cố ý hay vô tình, nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nếu bạn muốn đi ăn ngoài cùng với trẻ bị bệnh celiac, bạn có thể làm theo một số bước quan trọng để tạo điều kiện cho trải nghiệm ăn uống an toàn và vui vẻ.
Các bước
Phần 1/4: Nghiên cứu nhà hàng
Bước 1. Tra cứu nhà hàng trực tuyến
Bước đầu tiên để đi ăn tối cùng con bạn là thực hiện một số nghiên cứu về các nhà hàng trong khu vực của bạn. Cách dễ nhất và nhanh nhất để làm điều này là xem trực tuyến. Tìm kiếm các nhà hàng địa phương và tìm những nhà hàng cung cấp các món không chứa gluten trong thực đơn. Hầu hết các nhà hàng sẽ có thực đơn của họ trên trang web của họ, vì vậy bạn có thể xem qua và tìm kiếm các món ăn phù hợp.
- Một số nhà hàng có thể nhấn mạnh các lựa chọn không chứa gluten của họ hơn những nhà hàng khác, vì vậy hãy nhớ xem kỹ trang web.
- Để ý biểu tượng “GF” trên menu.
- Ngày càng dễ dàng tìm thấy các món ăn không chứa gluten, nhưng bạn vẫn nên kiểm tra trước để tránh thất vọng.
Bước 2. Truy cập các diễn đàn trực tuyến
Bạn có thể sử dụng các diễn đàn và trang web do những người bị bệnh celiac duy trì để tìm nhà hàng phù hợp. Trên các trang web này, mọi người lưu ý các nhà hàng có các lựa chọn không chứa gluten và có thể đưa ra xếp hạng về mức độ hiệu quả của các nhà hàng đối với các vấn đề về gluten.
- Có một số trang web cho phép bạn tìm kiếm các lựa chọn ăn uống không chứa gluten theo địa phương.
- Nếu bạn đã tìm thấy một nhà hàng tuyệt vời với các lựa chọn tuyệt vời không chứa gluten, bạn thậm chí có thể tự mình gửi lên các trang web này.
- Bằng cách này, bạn sẽ tham gia và giúp đỡ những người khác bị bệnh celiac.
Bước 3. Điện thoại lên trước
Gọi một nhà hàng hai lần trước khi bạn ghé thăm cùng với đứa trẻ nhạy cảm với gluten của bạn. Thực hiện cuộc gọi đầu tiên trước vài ngày để xem nhà hàng có phải là sự lựa chọn khả thi cho gia đình bạn hay không và gọi lại một lần nữa vào ngày bạn sẽ dùng bữa tại nhà hàng. Nếu đầu bếp biết trước, nhiều khả năng họ có thể đáp ứng nhu cầu của con bạn.
- Thông báo trước cho nhà hàng về ngày bạn sẽ đi ăn để ban quản lý có thể chắc chắn rằng thực đơn không chứa gluten có sẵn.
- Một đầu bếp thậm chí có thể đề nghị nấu một cái gì đó đặc biệt là không chứa gluten.
Bước 4. Đặt câu hỏi
Khi gọi đến nhà hàng, bạn nên chuẩn bị sẵn một số câu hỏi để hỏi sẽ giúp xác định liệu thực phẩm có an toàn cho trẻ bị bệnh celiac của bạn hay không. Bạn có thể hỏi những câu hỏi này ngay cả khi người nói chuyện điện thoại nói rằng họ có lựa chọn không chứa gluten, chỉ để kiểm tra xem bạn có đang ở trên cùng một trang hay không. Nếu bạn giải thích lý do tại sao bạn cần chắc chắn, nhân viên có thể sẽ thông cảm và trả lời bạn đầy đủ.
- Hỏi xem họ có thực đơn không chứa gluten không.
- Hỏi xem những món nào có thể được chế biến không chứa gluten cho con bạn.
- Lịch sự hỏi xem họ có biết không chứa gluten là gì không và nếu có thì đó là gì.
- Bạn cũng có thể hỏi xem nhân viên trong nhà hàng đã hoàn thành khóa đào tạo về thức ăn không chứa gluten chưa.
Phần 2/4: Nói chuyện với nhân viên trong nhà hàng
Bước 1. Thông báo cho nhân viên phục vụ
Khi bạn đến nhà hàng, hãy dành một chút thời gian để thông báo với nhân viên phục vụ rằng con bạn bị bệnh celiac và không thể ăn gluten. Tốt nhất bạn nên làm rõ điều này ngay từ đầu, nhưng hãy làm điều đó một cách tế nhị và không bắt buộc. Đừng đi vào và thông báo lớn tiếng với nhà hàng vì điều này có nhiều khả năng khiến con bạn xấu hổ.
Bước 2. Kiểm tra các yêu cầu của bạn đã được hiểu chưa
Đảm bảo rằng nhân viên trong nhà hàng hiểu ý bạn khi bạn nói không chứa gluten. Giải thích lý do tại sao con bạn không thể ăn gluten và cung cấp cho nhân viên một số thông tin chi tiết về các loại thực phẩm mà con bạn có thể và không thể ăn. Hãy hỏi xem họ có những món nào phù hợp và nhớ rằng nhà hàng phải cho bạn biết nếu món đó có ngũ cốc chứa gluten.
- Hãy thận trọng với các món súp, món ăn có nước sốt, nước thịt hoặc nước hầm.
- Phần chính của bữa ăn có thể không có gluten, nhưng nước sốt đi kèm có thể không.
- Hãy chắc chắn kiểm tra kỹ để làm rõ.
Bước 3. Lịch sự và kiên nhẫn
Hãy chắc chắn rằng bạn lịch sự và kiên nhẫn khi nói chuyện với nhân viên trong nhà hàng. Ngay cả khi bạn nghĩ rằng họ không đặc biệt hữu ích, hãy ghi nhớ những căng thẳng khi làm việc trong một nhà hàng đông đúc và thể hiện sự kiên nhẫn. Bạn cần đặt những câu hỏi chính về thực phẩm không chứa gluten, nhưng lịch sự và thân thiện sẽ tạo ra bầu không khí tốt hơn và có thể khiến nhân viên hài lòng hơn khi tiếp bạn.
Bước 4. Hãy cảnh giác với khả năng tiếp xúc chéo
Bạn nên biết những nguy cơ tiềm ẩn của việc tiếp xúc chéo trong quá trình chuẩn bị thực phẩm. Các nhà hàng có thể không nhạy bén về vấn đề này như về các vấn đề gluten khác, vì vậy hãy nhớ hỏi về vấn đề này. Ví dụ, để ý các món tẩm bột và chiên trong thực đơn. Những thứ như cá và gà cũng được, nhưng nếu chúng được chiên trong cùng một chảo với các mặt hàng tẩm bột không chứa gluten thì sẽ có nguy cơ lây nhiễm chéo.
- Hãy hỏi nhân viên phục vụ xem họ có thể sử dụng chảo riêng để đảm bảo rằng không bị nhiễm bẩn hay không.
- Bề mặt thực phẩm được chuẩn bị là một vị trí tiềm ẩn khác để lây nhiễm chéo.
- Đừng để con bạn chia thức ăn ra đĩa của bạn vì một số thức ăn của bạn có thể bị nhiễm các thực phẩm chứa gluten.
Phần 3/4: Hiểu Yêu cầu của Celiac
Bước 1. Biết những gì con bạn có thể ăn
Khi bạn ở trong nhà hàng, sẽ rất hữu ích nếu bạn xác định các món ăn thường không chứa gluten. Một số loại thực phẩm và thành phần mà một người bị bệnh celiac có thể ăn một cách an toàn bao gồm:
- Thực phẩm làm từ bột ngô, gạo, kiều mạch, lúa miến, dong riềng, đậu cô ve, hạt diêm mạch, bột sắn, teff và khoai tây.
- Các loại thịt thường, cá, các loại đậu, các loại hạt, dầu, sữa, pho mát, trứng, trái cây là rau cũng tốt.
- Miễn là không bị lây nhiễm chéo, con bạn vẫn có thể ăn nhiều loại thức ăn khác nhau.
Bước 2. Xác định những điều cần tránh
Việc có kiến thức về các loại thực phẩm mà con bạn cần tránh cũng hữu ích không kém. Người bị bệnh celiac nên tránh ăn bất cứ thứ gì có lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen hoặc hầu hết yến mạch. Điều này bao gồm bất kỳ thứ gì có bột mì, bột mì, nước tương, sốt teriyaki và bất kỳ loại gia vị nào khác có thể bao gồm bột mì.
Hãy nhớ rằng nếu bạn gọi món salad, con bạn sẽ không thể có bánh mì nướng hoặc bất kỳ lớp phủ nào làm từ bánh mì không chứa gluten
Bước 3. Giúp con bạn đối phó
Có thể khó cho con bạn ăn ngoài, biết rằng các yêu cầu là rất quan trọng. Cô ấy có thể cảm thấy hơi khó xử khi bị thu hút sự chú ý. Cố gắng giữ tinh thần thoải mái và kiên nhẫn để giúp con bạn cảm thấy thoải mái. Tất nhiên, điều quan trọng là bạn phải tin tưởng 100% rằng con bạn sẽ không ăn bất cứ thứ gì có thể khiến con bị ốm, nhưng bạn nên cố gắng đặt câu hỏi một cách bình tĩnh.
- Nếu ai đó qua điện thoại nói với bạn rằng có những lựa chọn không chứa gluten, nhưng khi bạn đến đó, họ đã hết, đừng tạo cảnh.
- Con bạn có thể chỉ muốn được đối xử như mọi người, vì vậy hãy tinh tế khi bạn ở trong nhà hàng.
- Theo thời gian, bạn và con bạn sẽ quen với các yêu cầu của chế độ ăn không có gluten, và biết cách ăn uống điều độ.
- Sự hỗ trợ mạnh mẽ của gia đình là điều cần thiết, vì vậy đừng khiến con bạn cảm thấy đơn độc hoặc không thể sống một cuộc sống bình thường.
- Đi ăn ngoài là một cách tốt để chứng tỏ rằng việc mắc bệnh celiac không phải ảnh hưởng lớn đến cuộc sống của bạn.
Phần 4/4: Giúp Con Bạn Thích Ăn Tối
Bước 1. Giúp trẻ chọn món thích hợp
Một phần quan trọng trong việc nuôi dạy một đứa trẻ bị bệnh celiac là giúp trẻ học được những gì trẻ có thể và không thể ăn. Bạn nên cố gắng làm điều này theo cách tích cực nhất có thể, và ăn ngoài là một dịp tuyệt vời để làm điều này. Đưa anh ấy xem qua thực đơn và luôn nhấn mạnh những thứ anh ấy có thể ăn hơn là những thứ anh ấy không thể.
- Đánh dấu các lựa chọn có sẵn và khuyến khích con bạn tìm hiểu về những gì tốt để ăn.
- Con bạn có thể muốn làm một số thẻ thực đơn với thông tin về các món ăn thích hợp trong các nhà hàng mà bạn thường đến.
- Khuyến khích con bạn đặt câu hỏi và hướng tới sự độc lập, và có thể tự chọn bữa ăn mà không có Mẹ hoặc Bố.
Bước 2. Giải thích lý do tại sao con bạn không thể ăn một số thứ nhất định
Con bạn có thể bực bội hoặc khó chịu khi bạn nói với con rằng con không thể ăn những gì con có thể muốn hoặc những gì người khác đang gặp phải. Điều quan trọng là bạn có thể giải thích lý do và giúp con bạn hiểu tình trạng của mình. Giải thích rằng con bạn không thể ăn gluten vì nó làm tổn thương cơ thể và khiến con bạn khó phát triển và khỏe mạnh. Điều chỉnh lời giải thích của bạn cho phù hợp với độ tuổi và mức độ hiểu biết của con bạn.
- Bạn có thể sử dụng các trò chơi và video trực tuyến để giúp giải thích về bệnh celiac cho con bạn.
- Giải thích rằng celiac không phải là một bệnh dị ứng như dị ứng theo mùa, mà nó là một chứng rối loạn tự miễn dịch do gluten gây ra. Giải thích rằng các bác sĩ vẫn chưa hiểu đầy đủ về chứng rối loạn này, nhưng họ nghĩ rằng một số người bị di truyền căn bệnh này và không thể tiêu hóa gluten đúng cách. Nếu một người không thể tiêu hóa nó đúng cách nhưng vẫn ăn nó, nó có thể khiến hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công niêm mạc dạ dày và ruột.
- Giả sử rằng cứ 133 người ở Mỹ thì có 1 người mắc bệnh celiac và cô ấy không đơn độc.
- Nếu con bạn hiểu tình trạng của mình, việc đối phó với nó trong một nhà hàng sẽ dễ dàng hơn và ít căng thẳng hơn. Nhắc nhở cô ấy rằng tránh gluten sẽ làm giảm bất kỳ triệu chứng nào (như đầy hơi), cho phép cơ thể hấp thụ các vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết, và có thể giảm nguy cơ ung thư GI sau này trong cuộc đời.
Bước 3. Vui chơi trong nhà hàng
Điều quan trọng là khi bạn đi ăn ngoài, bạn không quá căng thẳng hoặc thất vọng. Cố gắng giữ cho tâm trạng nhẹ nhàng và biến việc tìm kiếm các lựa chọn thực phẩm không chứa gluten trở thành một phần của niềm vui khi đi ăn ngoài. Giả sử bạn đã gọi điện trước và chắc chắn rằng có một số món ăn phù hợp cho con bạn, bạn sẽ không phải lo lắng về việc con mình bỏ lỡ.
- Thư giãn và vui vẻ khi đi ăn ngoài là một phần quan trọng để cho con bạn thấy rằng việc mắc bệnh celiac không phải ảnh hưởng lớn đến lối sống của trẻ.
- Bằng cách có thêm kinh nghiệm đi ăn ngoài và tìm hiểu về chế độ ăn uống, bạn sẽ cho trẻ thấy rằng trẻ vẫn có thể tham gia vào tất cả những trò vui như tiệc tùng và đi du lịch.
Bước 4. Đối phó với những người kén ăn
Nếu con bạn khó chịu vì không thể ăn món mình muốn, hãy cố gắng thông cảm và thể hiện sự thấu hiểu. Có thể là một điều khó khăn để làm quen, nhưng điều quan trọng là bạn phải đảm bảo con mình nhận thức được các lựa chọn và thay thế khác nhau có sẵn. Thử nghiệm với những điều mới và tìm cách để thêm nhiều loại nhất có thể.
- Hãy nhớ rằng ăn uống là một trải nghiệm đa giác quan, vì vậy con bạn có thể bị ấn tượng bởi thị giác hoặc khứu giác hơn là vị giác.
- Cố gắng cho trẻ làm quen với nhiều loại mùi hương bằng cách sử dụng các loại gia vị khác biệt ở nhà. Điều này có thể khiến con bạn cởi mở hơn với việc thử đồ trong nhà hàng.
- Giới thiệu các kết cấu khác nhau, chẳng hạn như thức ăn mịn, giòn và ẩm để mở rộng kinh nghiệm ăn uống của con bạn.
- Nếu con bạn không bị thuyết phục bởi một món ăn, hãy khuyến khích con ăn một miếng nhỏ để bắt đầu thay vì ép con ăn hết món đó.
- Hãy kiên nhẫn, hiểu biết và kiên trì và bạn có thể giúp con mình hiểu được tất cả các lựa chọn thực phẩm đa dạng vẫn có sẵn cho chúng.
Video - Bằng cách sử dụng dịch vụ này, một số thông tin có thể được chia sẻ với YouTube
