Sống chung với dị ứng thực phẩm có thể là một thách thức. Bạn bè, gia đình và người lạ cũng có thể đánh giá thấp hoặc hiểu sai về khả năng xảy ra phản ứng bất lợi. May mắn thay, với một chút bài tập về nhà và một thái độ tích cực, bạn có thể kiểm soát chứng dị ứng thực phẩm của mình và sống một cuộc sống lành mạnh và thoải mái.
Các bước
Phần 1/4: Giữ an toàn cho bản thân
Bước 1. Nói chuyện với bác sĩ chuyên khoa dị ứng được cấp phép
Bạn có thể nghĩ rằng bạn không dung nạp thực phẩm hoặc dị ứng thực phẩm, nhưng để biết chắc chắn, hãy lên lịch hẹn với bác sĩ chuyên khoa dị ứng được cấp phép. Bác sĩ chuyên khoa dị ứng sẽ tiến hành các xét nghiệm phù hợp để giải quyết vấn đề của bạn với thực phẩm.
- Không dung nạp thực phẩm không phải là dị ứng thực phẩm; dị ứng thực phẩm xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn phản ứng tiêu cực với một loại thực phẩm nhất định, trong khi không dung nạp thực phẩm là khi cơ thể bạn thiếu một loại enzyme cần thiết để tiêu hóa một loại thực phẩm nhất định. Mặc dù không dung nạp thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng tương tự như dị ứng thực phẩm, nhưng không dung nạp thực phẩm nói chung ít nghiêm trọng hơn, gây ra một số vấn đề ngoài các vấn đề tiêu hóa.
- Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc dị ứng, hãy thảo luận kế hoạch với bác sĩ chuyên khoa dị ứng của bạn. Tổ chức Giáo dục & Nghiên cứu Dị ứng Thực phẩm (FARE), một tổ chức giáo dục hàng đầu dành cho những người bị dị ứng thực phẩm, cung cấp bảng kế hoạch khẩn cấp mà bạn có thể điền với bác sĩ chuyên khoa dị ứng để đánh giá thời điểm và cách sử dụng thuốc để đối phó với phản ứng.
Bước 2. Tránh các loại thực phẩm bạn bị dị ứng
Cách duy nhất để ngăn phản ứng dị ứng thực phẩm là tránh thực phẩm bạn bị dị ứng. Nếu bạn vô tình ăn phải một loại thực phẩm có vấn đề, hãy uống thuốc khi có dấu hiệu phản ứng đầu tiên.
- Một phản ứng nghiêm trọng có thể là sốc phản vệ. Sốc phản vệ có thể xảy ra trong vài giây hoặc vài phút sau khi ăn thực phẩm có vấn đề. Sưng môi, lưỡi hoặc cổ họng, tiêu chảy và nôn mửa, khó thở hoặc giảm huyết áp là tất cả các triệu chứng của phản ứng phản vệ. Ngoài ra, hãy chú ý đến sắc mặt nhợt nhạt, mạch yếu, chóng mặt và trạng thái bối rối.
- Nếu bác sĩ kê toa cho bạn epinephrine (thường là EpiPen hoặc Adrenaclick), bạn hoặc người trợ giúp nên tự tiêm thuốc cho mình. Đảm bảo rằng bạn duy trì loại thuốc hiện tại, mặc dù bạn nên sử dụng thuốc trong trường hợp khẩn cấp ngay cả khi thuốc đã hết hạn sử dụng.
- Ngay cả khi epinephrine đã ngăn chặn các triệu chứng của bạn, hãy đến phòng cấp cứu.
- Phản ứng nhẹ có thể được chứng minh bằng phát ban, phát ban khô, ngứa, mẩn đỏ trên da hoặc quanh mắt, ngứa trong miệng hoặc ống tai, buồn nôn hoặc nôn, tiêu chảy, đau dạ dày, nghẹt mũi, hắt hơi, ho khan, vị lạ trong miệng, hoặc các cơn co thắt của tử cung. Bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể kê đơn thuốc kháng histamine để điều trị các triệu chứng do phản ứng nhẹ.
- Một phản ứng nghiêm trọng có thể được nhìn thấy như sưng môi, cổ họng, khó thở, khó nuốt, tụt huyết áp, mất ý thức và cảm giác “chết chóc sắp xảy ra”.
- Có một số trùng lặp giữa các triệu chứng của sốc phản vệ và phản ứng nhẹ hơn. Nếu không chắc chắn về mức độ nghiêm trọng của phản ứng của bạn, lợi ích của việc sử dụng epinephrine lớn hơn chi phí.
Bước 3. Mang giấy tờ tùy thân dùng thuốc khẩn cấp
Đeo vòng tay dị ứng sẽ cảnh báo nhân viên khẩn cấp về bệnh dị ứng của bạn để bạn có thể được điều trị an toàn. Nói chuyện với bác sĩ chuyên khoa dị ứng của bạn về thông tin cần thiết để đeo chiếc vòng này.
- Vòng đeo tay phải cho biết có nên sử dụng EpiPen hay không.
- Vòng đeo tay phải có một số điện thoại khẩn cấp.
- Vòng đeo tay phải chỉ ra bất kỳ quy trình khẩn cấp nào cần tuân theo.
Bước 4. Mang theo thuốc của bạn ở khắp mọi nơi
Bạn muốn chuẩn bị sẵn sàng trong mọi tình huống, đặc biệt nếu kế hoạch trong ngày của bạn không thể đoán trước được.
Mang theo bên mình nguồn cung cấp epinephrine khẩn cấp và thuốc kháng histamine / thuốc hít, do bác sĩ chuyên khoa dị ứng cung cấp
Bước 5. Xem xét tư vấn
Học cách đối phó với dị ứng thực phẩm sẽ dẫn bạn đến một số hoặc nhiều thay đổi lối sống, điều này chắc chắn sẽ làm thay đổi tương tác giữa bạn và gia đình, bạn bè, đồng nghiệp và người lạ.
Mặc dù tư vấn dinh dưỡng có thể hỗ trợ bạn trong việc phát triển các chiến lược để giữ sức khỏe, nhưng tư vấn truyền thống có thể có giá trị nếu bạn cảm thấy bị tẩy chay hoặc bối rối bởi hậu quả mà bệnh dị ứng thực phẩm gây ra cho bản thân và / hoặc những người thân yêu
Phần 2/4: Ăn ở nhà
Bước 1. Đánh giá hoàn cảnh sống của bạn
Cách bạn thích nghi với chẩn đoán dị ứng thực phẩm sẽ phụ thuộc vào tình trạng của bạn là độc thân, ở chung hay thành viên của một nhóm ở chung nhà. Nếu bạn sống một mình, bạn có thể dễ dàng đưa ra lệnh cấm hoàn toàn đối với các loại thực phẩm có vấn đề; nếu bạn sống với những người khác, bạn có thể cân nhắc cho phép thực phẩm có vấn đề trong một số điều kiện nhất định.
- Xem xét khả năng người bị dị ứng tiếp xúc với thực phẩm có vấn đề nếu thực phẩm có vấn đề ở trong nhà. (Người bị dị ứng có phải là trẻ em không? Trẻ bao nhiêu tuổi? Trẻ có khả năng chịu trách nhiệm tránh tiếp xúc với thực phẩm có vấn đề như thế nào?)
- Cân nhắc chi phí và lợi ích cho mỗi người trong gia đình khi giữ các loại thực phẩm có vấn đề trong nhà thay vì cấm chúng.
Bước 2. Tách thức ăn có vấn đề khỏi thức ăn không có vấn đề
Chia các loại thực phẩm tương ứng theo kệ và hộp đựng.
- Ghi nhãn rõ ràng các loại thực phẩm có vấn đề.
- Để tránh lây nhiễm chéo, hãy tập thói quen làm sạch tất cả các bề mặt và thiết bị tiếp xúc với thực phẩm cả trước và sau khi chuẩn bị và tiêu thụ.
- Cố gắng hạn chế ăn uống ở những nơi nhất định để giảm nguy cơ lây nhiễm chéo.
Bước 3. Học cách đọc chính xác nhãn thực phẩm
Cho dù bạn hay ai đó mà bạn đang sống cùng đang xem một mặt hàng thực phẩm trong tủ bếp của bạn hay một mặt hàng trong lối đi của cửa hàng tạp hóa, bạn sẽ muốn biết những gì cần tìm kiếm khi nghiên cứu nhãn.
- Tất cả các sản phẩm thực phẩm được sản xuất do FDA quản lý đều bị luật pháp Hoa Kỳ yêu cầu liệt kê “chất gây dị ứng thực phẩm chính” trên nhãn sản phẩm.
- Các chất gây dị ứng thực phẩm chính bao gồm sữa, lúa mì, trứng, đậu phộng, hạt cây, cá, động vật có vỏ giáp xác và đậu nành.
- Các nguồn gây dị ứng không mong muốn không bắt buộc phải xuất hiện trên nhãn.
- Bạn nên tiến hành nghiên cứu cá nhân nếu bạn bị dị ứng với một chất gây dị ứng ít phổ biến hơn. Tìm kiếm thông tin về thực phẩm liên quan chặt chẽ đến thực phẩm có vấn đề của bạn. Gọi cho nhà sản xuất hoặc liên hệ với họ thông qua trang web của họ để có thêm thông tin chi tiết về việc liệu thực phẩm có vấn đề của bạn có xuất hiện trong một sản phẩm hay không.
Phần 3/4: Ăn ở trường và nơi làm việc
Bước 1. Chuẩn bị tinh thần cho thế giới bên ngoài ngôi nhà của bạn
Khi rời khỏi nhà, bạn nhất thiết phải mất kiểm soát đối với việc tiếp xúc với thức ăn. Biết nhu cầu của bạn đối với môi trường bạn đang bước vào, và nhớ thông báo cho những người sẽ tiếp xúc với bạn về cách tốt nhất để tạo ra một môi trường lành mạnh. Luôn luôn có sẵn thuốc khẩn cấp như epinephrine bên mình.
Bước 2. Đảm bảo rằng ban giám hiệu và giáo viên ở trường được thông báo về tình trạng dị ứng của bạn
Cung cấp cho nhà trường Kế hoạch Chăm sóc Khẩn cấp Dị ứng Thực phẩm & Sốc phản vệ cũng như cung cấp epinephrine khẩn cấp và thuốc kháng histamine / thuốc hít, do bác sĩ chuyên khoa dị ứng của bạn cung cấp.
- Nói chuyện với giám đốc dịch vụ ăn uống để nắm được các thói quen trong toàn trường sẽ ngăn chặn thực phẩm có vấn đề gây ra vấn đề, cho dù ở trong căng tin hay trên xe buýt của trường.
- Nghiên cứu cho thấy một nửa số trẻ em bị bắt nạt vì dị ứng thức ăn ở trường. Nói chuyện với ban giám hiệu và giáo viên về các cách chống bắt nạt và làm cho nhà ăn của trường hòa nhập.
Bước 3. Đi đầu trong việc lập kế hoạch cho các bữa ăn trưa làm việc
Để đảm bảo rằng bữa trưa của bạn tại nơi làm việc không có chất gây dị ứng, hãy thử gợi ý các nhà hàng phục vụ những người bị dị ứng.
- Đừng ngại bắt đầu các cuộc trò chuyện về chứng dị ứng của bạn với đồng nghiệp, mặc dù bạn sẽ muốn chọn nhẹ nhàng khi giáo dục họ.
- Đề xuất các hoạt động xây dựng nhóm không liên quan đến thực phẩm.
- Hãy chắc chắn mang theo đĩa riêng của bạn tại các cơ quan chức năng và cố gắng ăn trước đồng nghiệp của bạn để tránh lây nhiễm chéo.
Phần 4/4: Ăn tại nhà hàng
Bước 1. Nghiên cứu nhà hàng trước thời hạn
Mặc dù bạn có thể muốn có một buổi tối tự do trong thị trấn, nhưng một chút công việc chân tay sẽ giúp bạn tìm được một nhà hàng phù hợp với nhu cầu của mình.
- Nói chuyện với bác sĩ chuyên khoa dị ứng của bạn về các nhà hàng dễ gây dị ứng.
- Xem lại thực đơn để tìm các loại thực phẩm có vấn đề.
- Cố gắng tránh các nhà hàng có nguy cơ lây nhiễm chéo (tức là tiệc tự chọn, tiệm bánh, nhà hàng châu Á, nhà hàng hải sản).
- Gọi cho nhà hàng vào lúc ít bận hơn (2-4 giờ chiều) để bạn có thể hỏi họ về mức độ thoải mái và các biện pháp phòng ngừa an toàn khi phục vụ những người bị dị ứng thực phẩm của bạn.
Bước 2. Chuẩn bị quá kỹ tại nhà hàng
Không ai quan tâm đến dị ứng thực phẩm của bạn như bạn; sử dụng mối quan tâm của bạn để có lợi cho bạn bằng cách đến nhà hàng được thông báo và sẵn sàng thưởng thức một bữa ăn lành mạnh.
- Chuẩn bị sẵn thẻ sức khỏe dị ứng thực phẩm để phát cho nhân viên phục vụ và người quản lý để thông báo cho họ về nhu cầu của bạn.
- Đừng ngần ngại đặt câu hỏi về đơn đặt hàng của bạn. Chủ nghĩa chân thật cũ được áp dụng: tốt hơn an toàn hơn là xin lỗi.
- Yêu cầu nói chuyện với người quản lý mà bạn đã nói chuyện qua điện thoại trước đó và cảm ơn họ đã cân nhắc trong việc mang đến cho bạn một bữa ăn ngon và an toàn.
- Thể hiện sự đánh giá cao của bạn đối với một nhà hàng đáp ứng yêu cầu của bạn bằng cách cảm ơn các máy chủ, quản lý và nhân viên.
Bước 3. Giữ cho nó đơn giản
Nếu bạn không chắc chắn về thực đơn, hãy xem xét món gì đó như khoai tây nướng hoặc gà nướng.
- Tránh thức ăn chiên và món tráng miệng.
- Trong khi đi du lịch, hãy tìm kiếm những khách sạn có lò vi sóng và / hoặc nhà bếp cho phép bạn tự chế biến đồ ăn.
Lời khuyên
- Tìm một chuyên gia dị ứng có năng lực chuyên về dị ứng thực phẩm và liên hệ lại với họ khi bạn cần giải thích rõ về chủ đề này.
- Cố gắng hết sức để luôn lạc quan. Mặc dù việc sống chung với dị ứng thực phẩm đòi hỏi sự cảnh giác thường xuyên, nhưng bạn vẫn có thể tận hưởng niềm vui của bản thân, món ăn và công ty của bạn.
- Đừng lo lắng về việc bạn bị làm phiền khi thông báo và giáo dục cho bạn bè, gia đình và đồng nghiệp về tình trạng dị ứng thực phẩm của bạn. Bạn muốn chia sẻ cuộc sống và kinh nghiệm của mình với những người này và học cách xử lý khi bị dị ứng thực phẩm là một phần trong cuộc sống và những trải nghiệm đó.
- Sẵn sàng điều chỉnh lối sống của bạn cho phù hợp với nhu cầu của bạn.
- Việc đi lại có thể khó khăn, nhưng bạn có thể chuẩn bị đầy đủ cho mình: cố gắng bay với các hãng hàng không thân thiện với người bị dị ứng. Đóng gói đồ ăn nhẹ của riêng bạn. Chuẩn bị thẻ dị ứng đầu bếp bằng một ngôn ngữ khác nếu đó là thứ bạn cần.
- Cố gắng kết nối trực tuyến hoặc gặp trực tiếp với những người khác sống chung với bệnh dị ứng. Chia sẻ những câu chuyện. Học. Cười. Biết rằng bạn không đơn độc.
