Bồ công anh là thành phần chính trong nhiều món ăn và các bài thuốc thảo dược, rễ, lá và hoa đều có thể ăn được. Tùy thuộc vào việc bạn đang sử dụng chúng cho mục đích gì, điều quan trọng là phải biết thời điểm nào trong năm là tốt nhất để thu hoạch cho các mục đích của bạn, cũng như nơi an toàn để làm như vậy. Việc thu hoạch chúng chỉ đơn giản là việc đào cẩn thận chúng khỏi đất trong khi vẫn giữ nguyên phần củ dài. Sau khi làm xong, bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản để sử dụng lâu dài.
Các bước
Phần 1/3: Chọn Thời điểm và Địa điểm Thu hoạch
Bước 1. Thu hoạch vào mùa thu cho hầu hết các mục đích chữa bệnh
Hầu hết các lợi ích y học của bồ công anh đến từ các chất xơ không hòa tan trong rễ. Mong đợi những điều này sẽ cao nhất trong mùa thu. Tuy nhiên, có 1 ngoại lệ đối với quy tắc này là:
Bồ công anh có thể được sử dụng để tăng sản xuất mật trong gan của bạn. Mức độ taraxacin của chúng là nguyên nhân gây ra điều này, chứ không phải là chất xơ không hòa tan của chúng. Mức độ taraxacin cao nhất vào mùa xuân, có nghĩa là bạn nên thu hoạch chúng sau đó cho mục đích độc quyền này
Bước 2. Chờ đến mùa xuân cho mục đích ẩm thực
Nếu bạn muốn ăn hoa hoặc lá bồ công anh, rõ ràng bạn sẽ cần đợi chúng nở hoa trước khi có thể thu hoạch. Nhưng ngay cả khi bạn quan tâm hơn đến việc sử dụng rễ của chúng để tạo hương vị cho các món ăn của mình, hãy giữ lại cho đến mùa xuân. Chờ thời tiết lạnh giá của mùa đông để biến các sợi thành đường fructose, điều này sẽ khiến chúng dai hơn và ít đắng hơn so với hương vị của mùa thu.
Bước 3. Tránh các khu vực đã được xử lý bằng hóa chất
Cho dù bạn đang thu hoạch từ sân của mình hay nơi khác, chỉ làm như vậy nếu khu vực đó chưa được xử lý bằng thuốc diệt cỏ hoặc các hóa chất độc hại khác. Cũng tránh những khu vực dễ bị chảy nước từ đất đã qua xử lý hóa học. Ngoài ra, tránh xa các khu vực gần đường hoặc bất kỳ nơi nào khác có mức độ ô nhiễm không khí cao, vì bồ công anh có thể giữ lại các hóa chất từ khói xe và các loại khói khác.
Bước 4. Kiểm tra luật trước khi thu hoạch
Nếu bạn đang kiếm ăn ở bất kỳ nơi nào khác ngoài tài sản của mình, hãy đảm bảo rằng bạn không vi phạm bất kỳ quy tắc nào bằng cách làm như vậy. Đừng thu hoạch trên tài sản tư nhân. Với đất công, hãy kiểm tra kỹ với chính quyền địa phương, tiểu bang hoặc liên bang của bạn để tìm hiểu xem có quy định nào cấm bạn loại bỏ thảm thực vật hoặc làm ảnh hưởng đến môi trường hay không.
Bước 5. Chờ thời tiết mưa
Nếu có thể, hãy giữ lại cho đến sau những trận mưa lớn, đặc biệt nếu bạn muốn cây ra rễ. Mong rằng rễ của bồ công anh mọc sâu hơn vào đất hơn hầu hết các loài hoa khác có kích thước tương tự. Chờ những cơn mưa làm tơi đất để việc nhổ những rễ sâu này trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Phần 2/3: Loại bỏ bồ công anh
Bước 1. Ủng hộ lớn nhất
Một lần nữa, điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang theo đuổi gốc rễ. Hãy nhớ rằng những bông hoa lớn nhất sẽ có rễ dài nhất. Ngoài ra, hãy để lại những khoảng nhỏ nhất để giữ gìn môi trường và để lại nguồn thức ăn cho côn trùng và chim chóc.
Điều này đặc biệt quan trọng đối với các vụ thu hoạch trong tương lai. Để lại nguồn thức ăn cho côn trùng thụ phấn như ong sẽ giúp khu vực này có nhiều bồ công anh hơn
Bước 2. Xới đất xung quanh gốc
Dùng nĩa làm vườn để đào xung quanh gốc và làm tơi đất. Tránh tiếp xúc trực tiếp với thân và rễ. Giữ chúng nguyên vẹn để không có nhựa cây tràn ra ngoài.
Bước 3. Loại bỏ rễ và đất
Khi đất đủ tơi xốp, nhẹ nhàng nhấc cành hoa lên để chiết rễ. Sau đó lắc nhẹ để loại bỏ đất bám vào rễ. Dùng các ngón tay nhẹ nhàng xoa nhẹ phần còn lại và / hoặc rửa sạch dưới vòi nước chảy nhẹ.
Phần 3/3: Bảo quản Rễ bồ công anh
Bước 1. Chà và rửa chúng sạch sẽ
Nếu bạn không thể loại bỏ hết đất thừa khi mới thu hoạch bồ công anh, hãy làm như vậy ngay bây giờ. Sử dụng ngón tay của bạn để chà nó đi. Rửa sạch rễ dưới một dòng nước nhẹ để rửa sạch đất.
Bước 2. Cắt một nửa phần rễ dày nhất
Để bảo quản rễ, bạn cần làm khô chúng, sẽ lâu hơn nếu rễ dày hơn. Để đẩy nhanh quá trình, hãy cắt đôi những miếng dày nhất. Nếu cần, hãy làm quý chúng để chúng có độ dày xấp xỉ bằng với những rễ mỏng nhất của bạn.
Bước 3. Làm khô chúng
Nếu bạn có máy khử nước thực phẩm, hãy đặt nhiệt độ ở 95 độ F (35 độ C). Đặt rễ bên trong và để khô cho đến khi chúng chuyển sang giòn. Nếu bạn không có máy khử nước:
Đặt chúng trên màn hình hoặc treo chúng riêng lẻ bằng dây hoặc kẹp quần áo ở nơi có không khí lưu thông mạnh. Để khô trong không khí cho đến khi chúng trở nên giòn. Quá trình này có thể mất từ 3 đến 14 ngày, hoặc thậm chí lâu hơn, tùy thuộc vào khí hậu của bạn
Bước 4. Niêm phong và bảo quản chúng
Sau khi chúng đã khô hoàn toàn, hãy đặt rễ của bạn vào lọ hoặc một số vật chứa kín khí khác. Đậy kín và bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát. Nếu được đậy kín và bảo quản đúng cách, rễ có thể tồn tại đến một năm.
