Bị dị ứng hải sản có thể là một nguy cơ rất nghiêm trọng đối với sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, nếu chuẩn bị chu đáo, bạn có thể đối phó với dị ứng hải sản một cách tương đối dễ dàng. Tốt nhất bạn nên tìm hiểu và điều tra xem bạn bị dị ứng với loại hải sản nào trước khi cắt bỏ hoàn toàn hải sản. Thuốc chống dị ứng có thể cần thiết phải mang theo nếu bạn vô tình ăn hải sản hoặc nếu bạn bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Các bước
Phần 1/4: Kiểm soát chế độ ăn uống của bạn
Bước 1. Không ăn bất cứ thứ gì thuộc họ hải sản mà bạn bị dị ứng
Chỉ vì bạn bị dị ứng với một loại hải sản không nhất thiết có nghĩa là bạn phải tránh tất cả chúng. Nói chuyện với bác sĩ chuyên khoa dị ứng để xác định chính xác loại cá hoặc hải sản bạn bị dị ứng và những gì bạn nên và không nên tránh.
- Nếu bạn bị dị ứng cá, bạn vẫn có thể ăn động vật có vỏ, và ngược lại. Nếu bị dị ứng động vật có vỏ, bạn có thể cần tránh các loài giáp xác, nhuyễn thể hoặc cả hai, tùy thuộc vào những gì bác sĩ dị ứng cho bạn biết dựa trên tiền sử và xét nghiệm của bạn.
- Động vật giáp xác bao gồm cua, tôm càng, tôm hùm, tôm he hoặc tôm.
- Có 3 loại động vật thân mềm chính: hai mảnh vỏ (bao gồm trai, trai, sò và sò điệp), động vật chân bụng (bao gồm bào ngư, ốc, limpet và dừa cạn) và động vật chân đầu (bao gồm mực nang, bạch tuộc và mực).
Bước 2. Đọc nhãn trên tất cả các loại thực phẩm bạn mua
Đạo luật Bảo vệ Người tiêu dùng Ghi nhãn Chất gây dị ứng Thực phẩm (FALCPA) yêu cầu loại cá và động vật có vỏ giáp xác cụ thể phải có trên nhãn. Tuy nhiên, đây không phải là trường hợp của động vật thân mềm.
Kiểm tra nhãn của mọi thực phẩm đóng gói mới mà bạn mua, chỉ để đảm bảo rằng bạn không vô tình ăn phải thứ có thành phần hải sản đáng ngạc nhiên. # * Mặc dù thực phẩm bạn mua thường không chứa hải sản, nhưng điều này không có nghĩa là bạn không cần phải đọc nhãn thành phần mỗi khi mua. Các công ty thường cập nhật sản phẩm của họ mà không ghi nhận sự thay đổi ở mặt trước của bao bì. Hãy chắc chắn kiểm tra nhãn của mọi thực phẩm bạn mua
Bước 3. Tránh ăn các loại thực phẩm liệt kê các thành phần mơ hồ có thể bao gồm hải sản
Có một số loại thực phẩm thường chứa hải sản, nhưng có thể không rõ chính xác loại hải sản nào, nếu có, được sử dụng. Cố gắng tránh những thực phẩm như thế này, thường bao gồm:
- Surimi
- Glucosamin
- xúp cá
- Sốt Worcestershire
- Sa lát Caesar
Phần 2/4: Bảo vệ bản thân trong nhà hàng
Bước 1. Gọi trước đến một nhà hàng để nói với họ về những hạn chế trong chế độ ăn uống của bạn
Không bao giờ cảm thấy tốt khi đi đến một nhà hàng và sau đó khi đến đó mà không chắc liệu họ có thể thực sự giữ tất cả các dấu vết của hải sản khỏi bữa ăn của bạn hay không. Thay vào đó, hãy gọi điện và nói chuyện với người quản lý ngay cả trước khi bạn bước chân vào cơ sở. Nói với người phụ trách về mức độ nghiêm trọng của chứng dị ứng của bạn và hỏi họ xem họ có thể điều chỉnh cho bạn hay không.
Trong hầu hết các trường hợp, các nhà hàng tốt sẽ rất nỗ lực để phục vụ bạn một bữa ăn không có hải sản, đặc biệt nếu họ đã được thông báo trước
Bước 2. Thảo luận về tình trạng dị ứng của bạn với các máy chủ nhà hàng của bạn
Hãy hỏi họ thật rõ ràng xem có bất kỳ loại hải sản nào trong bất cứ thứ gì bạn đã gọi hay không. Nói với họ rằng bạn bị dị ứng và nó có thể nguy hiểm hoặc thậm chí đe dọa tính mạng nếu bạn tiếp xúc với bất kỳ loại hải sản nào. Rõ ràng với chúng sẽ giúp bạn tránh vô tình ăn phải bất kỳ loại hải sản nào.
Điều quan trọng là phải truy cập vào máy chủ của bạn rằng dị ứng của bạn không chỉ là một vấn đề sở thích mà trên thực tế là mối đe dọa cho sức khỏe của bạn
Bước 3. Kiểm tra kỹ với máy chủ của bạn khi bữa ăn của bạn đến bàn
Đây là một ý tưởng hay vì máy chủ của bạn có thể đang tung hứng một loạt khách hàng và có thể đã quên kiểm tra kỹ xem bữa ăn của bạn có hải sản miễn phí tại nhà bếp hay không. Nếu bạn hỏi lại một cách khéo léo, họ có cơ hội bắt lỗi hoặc trấn an bạn rằng bữa ăn của bạn không có hải sản.
Để giữ mối quan hệ thân tình với máy chủ của bạn, đừng cho rằng họ quên mất nhu cầu của bạn và hãy tỏ ra tử tế và thân thiện khi hỏi. Hãy nói điều gì đó như "Tôi biết rằng bạn có thể đã nhớ nhưng tôi chỉ muốn kiểm tra lại để chắc chắn rằng không có hải sản trong bữa ăn của tôi."
Bước 4. Tránh đến nhà hàng hải sản nếu có thể
Ngay cả khi bạn không định ăn hải sản, một số sinh vật biển có thể nhiễm vào không khí khi nấu chín. Ngoài ra, khả năng thức ăn của bạn có thể tiếp xúc với hải sản bằng cách nào đó cao hơn nhiều tại một nhà hàng hải sản. Ví dụ, dầu dùng để chiên đồ đạc hoặc dao kéo ở nhà hàng có thể chứa protein từ hải sản ngay cả khi bạn gọi một bữa ăn không có hải sản.
Bước 5. Chọn ăn ở nhà khi bạn có thể
Có thể mệt mỏi khi phải thường xuyên ăn tối ở các nhà hàng vì mối đe dọa ô nhiễm hải sản. Vì vậy, bạn nên nấu nhiều bữa ăn hơn ở nhà. Tự nấu ăn cho phép bạn kiểm soát nhiều hơn các thành phần và bạn có thể chắc chắn rằng không có rủi ro cho sức khỏe của bạn khi ngồi ăn.
Nếu không muốn nấu ăn, bạn luôn có thể nhờ người yêu hoặc bạn bè biết về tình trạng của mình nấu. Họ có thể rất chu đáo và cẩn thận khi chuẩn bị bữa ăn cho bạn
Phần 3 của 4: Quản lý tình trạng của bạn về mặt y tế
Bước 1. Tham khảo ý kiến của bác sĩ
Nếu bạn bị dị ứng hải sản, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ để kiểm soát nó. Họ có thể giới thiệu bạn đến bác sĩ chuyên khoa dị ứng, người có thể làm xét nghiệm để biết thêm thông tin chi tiết về chứng dị ứng cụ thể của bạn. Sau đó, bạn có thể làm việc với bác sĩ và bác sĩ chuyên khoa dị ứng để xác định cách quản lý vấn đề tốt nhất.
- Trong một số trường hợp, khi bạn bị dị ứng hải sản, bạn sẽ không bị dị ứng với mọi loại cá hoặc động vật có vỏ. Bác sĩ có thể giúp bạn xác định xem có an toàn để ăn bất kỳ loại hải sản nào hay không hay nên tránh tất cả các loại hải sản đó.
- Nếu bị dị ứng hải sản đặc biệt nghiêm trọng, chẳng hạn như dị ứng gây sốc phản vệ, bạn nên đến gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng và nhớ mang theo ống tiêm epinephrine mọi lúc mọi nơi.
Bước 2. Cân nhắc dùng thuốc kháng histamine nếu bạn có phản ứng dị ứng nhẹ
Thuốc kháng histamine chỉ nên được sử dụng nếu bạn có phản ứng rất nhẹ nếu bạn vô tình tiếp xúc với chất gây dị ứng. Hầu hết các loại thuốc kháng histamine đều không kê đơn, nhưng bạn nên thảo luận với bác sĩ chuyên khoa dị ứng xem chúng có phù hợp với bạn không.
Ví dụ, trong nhiều trường hợp, bạn có thể dùng thuốc kháng histamine không kê đơn nếu bị ngứa nhẹ sau khi ăn hải sản. Tuy nhiên, chúng không hoạt động trong các phản ứng nghiêm trọng hơn. Nếu bạn bị phản ứng với hải sản, hãy nhớ thảo luận với bác sĩ chuyên khoa dị ứng, người có thể cho ý kiến về việc liệu thuốc kháng histamine có phù hợp với bạn hay không
Bước 3. Mang theo epinephrine nếu bạn được chẩn đoán là bị dị ứng hải sản
Nếu bạn bị dị ứng hải sản đe dọa đến tính mạng, điều quan trọng là bạn luôn phải mang theo thuốc cứu mạng. Điều này sẽ cho phép bạn tiêm epinephrine nếu bạn gặp các triệu chứng dị ứng hải sản nghiêm trọng, chẳng hạn như thắt chặt đường thở.
- Một ống tiêm tự động epinephrine, thường được gọi là epipen, giải phóng adrenaline vào cơ thể của bạn để giúp cơ thể chống lại sự tấn công của dị ứng.
- Nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc liệu dị ứng với hải sản của bạn có đủ nghiêm trọng để đảm bảo mang theo epinephrine bên mình hay không.
Bước 4. Tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu bạn có phản ứng dị ứng
Nếu bạn vô tình tiếp xúc với hải sản và bị dị ứng, hãy làm theo kế hoạch hành động dị ứng mà bạn đã thảo luận với bác sĩ. Nếu bạn phải sử dụng ống tiêm epinephrine tự động, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp, ngay cả khi việc điều trị có hiệu quả. Bác sĩ có thể đảm bảo rằng cuộc tấn công đã kết thúc và bạn đủ an toàn và khỏe mạnh để tiếp tục ngày của mình.
Phần 4/4: Nhận biết các dấu hiệu của phản ứng dị ứng
Bước 1. Xác định tình trạng dị ứng cụ thể của bạn
Bạn có thể chỉ bị dị ứng với một số loại hải sản. Bác sĩ dị ứng có thể thực hiện các xét nghiệm y tế để thông báo cho bạn về những loại hải sản bạn phải tránh.
- Thử nghiệm chích da: Trong quá trình thử nghiệm chích da, bác sĩ sẽ chích vào da của bạn một chất gây dị ứng. Một vết sưng trên da của bạn sẽ cho thấy rằng bạn nhạy cảm với chất gây dị ứng đó. Sau đó, bác sĩ chuyên khoa dị ứng của bạn sẽ kết hợp điều đó với tiền sử cá nhân của bạn và có thể xét nghiệm máu, nếu cần, để xác định xem bạn có bị dị ứng với thực phẩm đó hay không.
- Xét nghiệm máu: Trong xét nghiệm máu, một mẫu máu của bạn có thể được kiểm tra trong phòng thí nghiệm y tế để giúp bác sĩ chuyên khoa dị ứng xác định mức độ nhạy cảm của bạn với thực phẩm và giúp họ đưa ra quyết định xem bạn có bị dị ứng với thực phẩm đó hay không..
Bước 2. Biết các triệu chứng của phản ứng dị ứng nhẹ
Có nhiều thay đổi về thể chất có thể chỉ ra rằng bạn có thể bị dị ứng với một loại hải sản cụ thể. Điều quan trọng là phải biết các triệu chứng để bạn có thể xác định chúng nhanh chóng, có thể ngừng ăn thức ăn nghi ngờ ngay lập tức và có thể nhận được thuốc hoặc chăm sóc y tế ngay lập tức nếu bạn cần. Các triệu chứng nhẹ có thể bao gồm:
- Da: Da ngứa nhẹ hoặc nổi một vài cục bộ (vết sưng) trên da
- Mũi: Ngứa hoặc chảy nước mũi và / hoặc hắt hơi
- Miệng: Ngứa miệng
- Ruột: Buồn nôn hoặc khó chịu nhẹ
Cảnh báo:
Nếu bạn gặp phải các triệu chứng từ 2 loại này trở lên thì bạn đang bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng hơn và nên sử dụng máy tiêm tự động epinephrine.
Bước 3. Tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức nếu có các phản ứng nghiêm trọng
Có một số triệu chứng của phản ứng dị ứng với hải sản báo hiệu rằng bạn đang có một cơn nguy hiểm đến tính mạng. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nghiêm trọng nào sau đây, hãy sử dụng ống tiêm tự động epinephrine và nhận trợ giúp y tế ngay lập tức:
- Nổi mề đay trên toàn bộ cơ thể của bạn
- Tiêu chảy hoặc nôn mửa
- Các vấn đề về hô hấp như thở khò khè hoặc khó thở
- Cổ họng bị sưng hoặc có khối u khiến bạn khó nuốt
- Mạch nhanh.
- Ngất xỉu hoặc cực kỳ chóng mặt.
MẸO CHUYÊN GIA
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD Bác sĩ Dị ứng Người lớn & Trẻ em được Chứng nhận của Hội đồng Quản trị
Chuyên gia của chúng tôi đồng ý:
Các triệu chứng nhẹ hơn bao gồm phát ban cục bộ và buồn nôn rất nhẹ, nhưng các phản ứng nghiêm trọng có thể bao gồm sưng cổ họng, nôn mửa, tiêu chảy, khó thở và mất ý thức. Nếu bạn bị phản ứng nghiêm trọng, hoặc phản ứng đa cơ quan được gọi là sốc phản vệ, bạn nên nhanh chóng tìm sự trợ giúp khẩn cấp. Phương pháp điều trị duy nhất cho sốc phản vệ là epinephrine, một số người mang theo 'bút' trong trường hợp khẩn cấp.
Thực phẩm Nên Tránh và Thay thế cho Dị ứng Hải sản và Dấu hiệu Phản ứng
Thực phẩm cần tránh khi bị dị ứng hải sản
Thay thế thực phẩm nếu bạn bị dị ứng hải sản
Dấu hiệu phản ứng dị ứng với hải sản
