Thực phẩm có tính axit thường rất ngon và có hương vị, và nhiều axit trong chế độ ăn uống có lợi hoặc thậm chí cần thiết cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, quá nhiều axit trong chế độ ăn uống của bạn có thể góp phần gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như mòn răng hoặc các triệu chứng tiêu hóa như khó tiêu hoặc trào ngược axit. Nếu bạn lo lắng về việc thực phẩm có tính axit có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn. Tìm hiểu thực phẩm và đồ uống nào có tính axit hoặc thúc đẩy sản xuất axit trong cơ thể và chọn các loại thực phẩm thay thế có axit thấp.
Các bước
Phương pháp 1/3: Nhận biết thực phẩm có hàm lượng axit cao
Bước 1. Chú ý các loại trái cây và rau quả có tính axit
Nhiều loại trái cây có tính axit tự nhiên, đặc biệt là những loại có vị chua hoặc chua. Mặc dù hầu hết các loại rau không có tính axit đặc biệt, nhưng các loại rau đóng hộp hoặc ngâm chua thường bị axit hóa như một phần của quá trình bảo quản. Nếu bạn đang cố gắng cắt giảm các loại thực phẩm có tính axit, một số loại trái cây và rau quả cần lưu ý bao gồm:
- Trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như bưởi, cam, quýt, chanh và chanh.
- Táo, đặc biệt là các loại bánh tart như Granny Smith.
- Anh đào và quả mọng.
- Nho, đặc biệt là các giống chua như Concords và Niagara.
- Cây đại hoàng.
- Cà chua.
- Nhiều loại rau muối chua, chẳng hạn như dưa chuột, ớt và hành tây.
Bước 2. Hạn chế uống nước trái cây của bạn
Cũng giống như các loại trái cây, nhiều loại nước trái cây có hàm lượng axit cao. Nước trái cây như táo, bưởi, nam việt quất, dứa, cam hoặc chanh đặc biệt có tính axit. Hỗn hợp nước ép rau củ có thể không có vị thơm như các loại nước trái cây của chúng, nhưng chúng cũng có thể chứa nhiều axit.
Bước 3. Hãy thận trọng khi lựa chọn gia vị và gia vị
Nhiều loại gia vị và gia vị có tính axit tự nhiên, trong khi những loại khác có thể kích thích sản xuất axit dư thừa trong dạ dày của bạn. Nếu bạn nhạy cảm với axit, bạn có thể cần tránh:
- Giấm và nước xốt salad trộn giấm.
- Catsup và các loại sốt làm từ cà chua khác, chẳng hạn như sốt cocktail.
- Mù tạc.
- Tương ớt.
- Các loại gia vị kích thích sản xuất axit dạ dày, chẳng hạn như tiêu đen, ớt đỏ và ớt bột.
Bước 4. Cắt giảm đồ uống có ga
Đồ uống có ga là thủ phạm chính gây sâu răng, và không chỉ vì nhiều đồ uống trong số chúng chứa nhiều đường. Hầu hết chúng cũng chứa axit photphoric và xitric. Nước ngọt có chứa caffeine cũng có thể kích thích sản xuất axit dạ dày quá mức.
Bước 5. Giảm thiểu lượng rượu của bạn
Nhiều loại đồ uống có cồn, chẳng hạn như bia và rượu, có tính axit khá cao. Ngoài ra, đồ uống có hàm lượng etanol thấp là chất kích thích chính sản xuất axit dạ dày, trong đó bia là tội phạm nặng nhất. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc quản lý việc sử dụng rượu và lo ngại về những rủi ro sức khỏe có thể xảy ra, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về cách an toàn nhất để cắt giảm hoặc bỏ rượu.
Đồ uống có cồn cũng có thể kích thích sự tích tụ axit uric xung quanh khớp, góp phần gây ra các tình trạng đau đớn như bệnh gút
Bước 6. Tránh các món tráng miệng có tính axit
Ngoài việc được đóng gói bằng đường tinh luyện, bánh kẹo và món tráng miệng thường chứa axit xitric hoặc nước trái cây có tính axit. Để ý các loại kẹo chua, bánh tart và các món tráng miệng gelatin có hương vị trái cây. Mật ong cũng có tính axit đáng ngạc nhiên, với độ pH dao động trong khoảng 3,70-4,20.
Bước 7. Cắt nhỏ cà để giảm tiết axit trong dạ dày
Cà phê, ngay cả khi nó đã được khử caffein, có thể khiến dạ dày của bạn sản xuất quá nhiều axit. Uống cà phê có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng khó tiêu và loét. Nó cũng gây ra chứng trào ngược axit và chứng ợ nóng ở nhiều người.
Mặc dù chuyển sang uống trà có vẻ là một lựa chọn tốt nếu bạn đang cố gắng bỏ thói quen uống cà phê, nhưng các loại trà có chứa caffeine (chẳng hạn như trà đen, trà xanh và trà trắng) cũng kích thích sản xuất axit dạ dày
Phương pháp 2/3: Chọn các giải pháp thay thế có hàm lượng axit thấp
Bước 1. Chọn trái cây và rau có hàm lượng axit thấp
Nếu bạn thèm trái cây, hãy chọn các loại ngọt, có vị ngọt nhẹ như chuối, dưa hoặc đu đủ. Hầu hết các loại rau xanh và các loại đậu (chẳng hạn như đậu Hà Lan và đậu) cũng là những lựa chọn an toàn, đặc biệt nếu chúng ở dạng tươi hoặc đông lạnh hơn là ngâm chua hoặc đóng hộp.
Bước 2. Chuyển sang nước trái cây ít axit
Tránh thực phẩm có tính axit không có nghĩa là từ bỏ hoàn toàn nước trái cây. Chọn các loại nước trái cây nhẹ nhàng như nước ép lô hội, nước ép đu đủ hoặc nước dừa.
Bước 3. Đi với các loại trà thảo mộc để có các lựa chọn đồ uống nóng
Cà phê và trà, đặc biệt là khi có chứa caffein, là những chất kích thích tiết axit dạ dày rất mạnh. Tuy nhiên, một số loại trà thảo mộc, chẳng hạn như trà hoa cúc, thực sự có thể làm giảm sản xuất axit trong dạ dày của bạn. Trà gừng cũng có thể giúp giảm các triệu chứng của trào ngược axit.
Nếu bạn không muốn từ bỏ trà đen hoặc trà xanh, việc chuyển sang các phiên bản decaf có thể làm giảm nhiều đặc tính kích thích axit của chúng. Trà đen và trà xanh cũng rất tốt trong việc chống lại vi khuẩn tạo ra mảng bám có tính axit trên răng của bạn
Bước 4. Thưởng thức sữa ít béo
Các sản phẩm từ sữa thường có hàm lượng axit thấp và nhẹ nhàng cho răng và dạ dày. Tuy nhiên, sữa giàu chất béo có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng dạ dày như trào ngược axit. Bám sát vào sữa không béo hoặc ít béo, sữa chua ít béo đơn giản và pho mát ít béo.
Bước 5. Thử các loại gia vị và gia vị ít axit, ít chất béo
Thay vì các loại gia vị có vị chua, cay hoặc cà chua, hãy thử các phiên bản giảm chất béo hoặc không có chất béo của các loại gia vị kem, chẳng hạn như mayo, kem chua, pho mát kem hoặc sốt trang trại hoặc pho mát xanh. Một số loại dầu, chẳng hạn như dầu mè, có thể làm tăng hương vị cho món ăn của bạn đồng thời làm dịu cơn đau bụng. Thay thế các loại gia vị cay và kích thích axit (như tiêu đen và đỏ) bằng các loại thay thế nhẹ nhàng hơn, chẳng hạn như:
- Húng quế
- Ngò
- Rau kinh giới
- cây mê điệt
- gừng
Bước 6. Chọn món tráng miệng nhẹ
Nếu bạn thích hảo ngọt, hãy thỏa mãn điều đó bằng những món ngọt thay vì bánh tart. Bánh ngọt nhẹ, bánh bông lan hoặc bánh quy ít chất béo là những loại đặt cược khá an toàn. Kem ít béo hoặc sữa trứng cũng là những lựa chọn tốt. Tuy nhiên, hãy bỏ qua sô cô la - chất caffeine chứa trong sô cô la có thể kích thích sản xuất axit dạ dày.
Bước 7. Ăn một chế độ ăn uống cân bằng
Ngay cả khi bạn đang cố gắng giảm thiểu axit, điều quan trọng vẫn là bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn. Tìm kiếm các loại thực phẩm có hàm lượng axit thấp đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của bạn, chẳng hạn như:
- Trái cây ngọt (như chuối hoặc dưa) và các loại rau xanh, lá.
- Nguồn cung cấp chất đạm lành mạnh, nạc như cá tươi và động vật có vỏ, ức gia cầm và các loại đậu (đậu Hà Lan và đậu).
- Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như yến mạch, lúa mì và gạo.
- Chất béo lành mạnh, chẳng hạn như chất béo có trong dầu ô liu, cá và các loại hạt.
- Các sản phẩm từ sữa ít chất béo, chẳng hạn như sữa tách béo và pho mát giảm chất béo.
Phương pháp 3/3: Đánh giá nhu cầu cụ thể của bạn
Bước 1. Đặt lịch hẹn với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn
Nếu bạn đang tự hỏi thực phẩm có tính axit có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe tổng quát (HCP) của bạn. HCP của bạn có thể sẽ hỏi bạn các câu hỏi về thói quen ăn uống và lịch sử sức khỏe của bạn, và họ có thể thực hiện một cuộc kiểm tra thể chất để kiểm tra sức khỏe tổng thể của bạn. Nói với họ về bất kỳ triệu chứng hoặc tình trạng nào bạn có có thể bị ảnh hưởng bởi axit trong chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như:
- Ợ chua hoặc GERD (Bệnh trào ngược dạ dày thực quản), còn được gọi là trào ngược axit.
- Rối loạn tiêu hóa (khó tiêu) hoặc loét.
- Bệnh gout.
- Các triệu chứng về đường tiết niệu, chẳng hạn như bàng quang hoạt động quá mức.
Bước 2. Gặp một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, nếu nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn đề nghị
Nếu nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn cho rằng quá nhiều axit trong chế độ ăn uống của bạn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, họ có thể đề nghị thay đổi chế độ ăn uống. Một chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn chọn những loại thực phẩm lành mạnh nhất cho bạn trong khi vẫn duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng. Yêu cầu bác sĩ giới thiệu bạn đến chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn cần thay đổi lớn thói quen ăn uống của mình.
Bước 3. Nói chuyện với nha sĩ của bạn về cách axit có thể ảnh hưởng đến răng của bạn
Nếu bạn có vấn đề về răng miệng, chẳng hạn như mòn men hoặc sâu răng, axit trong chế độ ăn uống của bạn có thể là một yếu tố góp phần. Nói với nha sĩ về thói quen ăn uống của bạn và yêu cầu họ giới thiệu các loại thực phẩm lành mạnh hơn cho răng của bạn.
Bước 4. Chú ý đến các loại thực phẩm khác nhau ảnh hưởng đến bạn như thế nào
Mặc dù một số tình trạng sức khỏe nhất định, chẳng hạn như chứng khó tiêu hoặc trào ngược axit, có thể trở nên trầm trọng hơn do thực phẩm có tính axit, nhưng những người khác nhau lại bị ảnh hưởng theo những cách khác nhau. Ghi lại những loại thực phẩm nào dường như kích hoạt các triệu chứng của bạn hoặc làm cho chúng trở nên tồi tệ hơn. Nếu bạn nhận thấy mối liên hệ giữa các triệu chứng của mình và các loại thực phẩm cụ thể, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc giảm lượng tiêu thụ hoặc loại bỏ những thực phẩm đó khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Ví dụ, những người bị chứng khó tiêu không ăn uống (khó tiêu) có thể thấy rằng các triệu chứng của họ được kích hoạt bởi trái cây họ cam quýt hoặc các loại trái cây và rau có tính axit khác
Danh sách thực phẩm có tính axit và không axit
Thực phẩm có tính axit
Thay thế cho thực phẩm có tính axit
Thực phẩm không axit
Lời khuyên
Viết nhật ký về những thức ăn và đồ uống gây khó chịu cho dạ dày của bạn hoặc khiến tình trạng trào ngược axit bùng phát để bạn tránh chúng trong tương lai
Cảnh báo
- Thay đổi chế độ ăn uống của bạn sẽ không thay đổi độ pH tổng thể của cơ thể bạn. Hãy thận trọng khi thử "chế độ ăn kiêng kiềm" được cho là cân bằng độ pH của cơ thể bạn, vì những chế độ ăn kiêng này không hiệu quả và có thể gây hại.
- Luôn nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện những thay đổi lớn đối với chế độ ăn uống của bạn.
- Thực phẩm giàu chất béo thực sự làm chậm quá trình sản xuất axit trong dạ dày. Tuy nhiên, ăn quá nhiều dầu mỡ hoặc thực phẩm béo vẫn có thể gây ra chứng ợ nóng. Điều này là do chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa, khiến thức ăn nằm trong dạ dày lâu hơn và làm tăng nguy cơ trào ngược axit.
