Chì là chất độc đối với cơ thể con người, vì vậy cần tránh hoặc giảm thiểu tiếp xúc càng nhiều càng tốt. Nhiễm độc chì (ngay cả ở mức độ thấp) có thể gây tổn thương não, hệ thần kinh và thận, đặc biệt là ở trẻ em đang lớn và đang phát triển dễ bị nhiễm độc hơn. Các triệu chứng của ngộ độc chì bao gồm: các vấn đề về học tập và hành vi, thiểu năng trí tuệ, giảm khả năng kiểm soát cơ bắp, táo bón, huyết áp cao và co giật. Dinh dưỡng chắc chắn có thể giúp bảo vệ mọi người (đặc biệt là trẻ nhỏ) khỏi nhiễm độc chì, nhưng việc kiểm tra nhà cửa và tài sản của bạn và "khử chì" là hình thức bảo vệ có lợi nhất.
Các bước
Phần 1/2: Tránh Tiếp xúc Chì từ Thực phẩm
Bước 1. Luôn rửa sản phẩm tươi trước khi ăn
Chì có trong sơn và xăng trong nhiều thập kỷ trước khi các quy tắc quản lý có hiệu lực vào cuối những năm 1970. Vì vậy, đất thường xuyên bị nhiễm bụi chì, đặc biệt là ở các khu vực công nghiệp hóa nặng. Để bảo vệ bạn và con bạn, hãy luôn rửa kỹ trái cây tươi và rau trước khi ăn.
- Bụi nhiễm chì không chỉ có thể đọng lại trên nông sản mà trái cây và rau cũng có thể hấp thụ chì từ đất - khiến chúng không thể rửa sạch được.
- Sẽ hiệu quả hơn khi loại bỏ đất bám trên nông sản tươi bằng cách ngâm chúng trong nước một lúc (30 phút hoặc lâu hơn) trước khi chà bằng vật liệu mài mòn, chẳng hạn như bàn chải chuyên dụng.
- Không khuyến khích con bạn hái rau và trái cây từ vườn và ăn chúng trực tiếp. Cách đây nhiều thập kỷ có thể an toàn hơn, nhưng trong thời hiện đại, nó có thể nguy hiểm.
Bước 2. Cắt giảm tiêu thụ thực phẩm đóng hộp
Một nguồn khác tương đối phổ biến của chì là từ thực phẩm được bán trong lon. Cụ thể hơn, chì có thể rò rỉ vào thực phẩm đóng hộp từ hộp thiếc được làm bằng chất hàn chì, khiến các hộp thiếc lại với nhau. Vì vậy, thay vì cố gắng tìm ra nhà sản xuất nào sử dụng hộp thiếc hàn chì, tốt hơn hết là bạn nên ăn ít thực phẩm đóng hộp hơn.
- Thực phẩm đóng hộp thường được bán bao gồm súp, đậu, rau, trái cây và cá. Thay vào đó, hãy ăn nhiều loại tươi hơn, vì chúng thường bổ dưỡng hơn, mặc dù cũng đắt hơn.
- Thực phẩm đóng hộp cũng có xu hướng chứa nhiều muối hơn và đôi khi chúng bị nhiễm quá nhiều nhôm - một kim loại khác độc hại đối với cơ thể và não bộ.
Bước 3. Làm sạch thịt thật sạch nếu bạn là người thích săn bắn
Mặc dù điều này không đáng lo ngại đối với "dân thành phố" trung bình của bạn, nhưng việc săn tìm thức ăn ở các vùng nông thôn vẫn được thực hiện ở một mức độ đáng kể. Vấn đề là nhiều loại đạn và viên dùng để giết động vật có chứa chì, có thể làm ô nhiễm các mô và thịt xung quanh. Do đó, đừng chỉ rửa vết thương mà hãy cắt bỏ phần thịt xung quanh vết đạn và xử lý để được an toàn.
- Mua đạn và viên đạn súng ngắn không chứa chì, nếu có thể, nếu bạn săn thú và chim để làm thức ăn.
- Nếu bạn không chắc về hàm lượng chì trong đạn của mình, hãy cân nhắc chuyển sang săn bắn bằng cung. Những chiếc cung công suất lớn vẫn có thể hạ gục những con vật lớn từ một khoảng cách an toàn.
Bước 4. Tránh kẹo nhập khẩu từ các nước chưa phát triển
Các quốc gia khác ngoài Hoa Kỳ, Canada và hầu hết châu Âu có thể có ít quy tắc và quy định hơn khi đề cập đến hàm lượng chì trong các sản phẩm ăn được. Ví dụ, kẹo nhập khẩu từ Mexico, đặc biệt là các loại làm từ bột me hoặc ớt, bị phát hiện có hàm lượng chì tương đối cao và không an toàn cho trẻ em ăn, theo Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh (CDC) ở Hoa Kỳ.
- Rõ ràng là hầu hết các loại kẹo nhập khẩu đều an toàn để ăn, nhưng tiêu chuẩn và kỹ thuật chế biến ở các nước kém phát triển có xu hướng thấp hơn so với các nước phát triển hơn, chẳng hạn như Hoa Kỳ.
- Mua bánh kẹo và thực phẩm nhập khẩu từ các cửa hàng có uy tín lâu đời. Hãy rất thận trọng khi đặt hàng bất cứ thứ gì có thể ăn được trực tuyến.
Bước 5. Hãy cẩn thận với cách bạn bảo quản thực phẩm
Việc bảo quản thực phẩm cũng có thể là một vấn đề về ô nhiễm chì. Ví dụ, một số hộp đựng thực phẩm và nồi chứa hàm lượng chì cao hơn, chẳng hạn như đồ gốm tráng men chì và đồ thủy tinh pha lê pha chì. Tránh đựng các loại thực phẩm như gạo, mì ống và ngũ cốc trong các loại hộp đựng này trong thời gian dài. Không uống nước, nước trái cây hoặc rượu từ đồ thủy tinh pha chì.
- Men được tìm thấy trên một số đồ gốm sứ, đĩa sành và sứ nhập khẩu có chứa chì, chất này ngấm vào thực phẩm.
- Thực phẩm đựng trong túi đựng bánh mì bằng nhựa có in sẵn có nguy cơ bị ô nhiễm vì loại mực được sử dụng trên túi có thể chứa chì. Thay vào đó, hãy mua bánh mì tươi từ tiệm bánh.
- Nếu bạn bảo quản thực phẩm bên ngoài, hãy luôn đậy nắp để bụi nhiễm chì không bám vào thực phẩm.
Bước 6. Dùng nước lạnh đã lọc để nấu và uống
Nhiều ngôi nhà cũ vẫn có đường ống dẫn nước bằng chì và một số ngôi nhà mới hơn sử dụng ống đồng được hàn với nhau bằng chì. Kết quả là nhiễm chì trong nước là khá phổ biến ở Hoa Kỳ Để giúp giảm tiếp xúc với chì, chỉ sử dụng nước máy lạnh để nấu ăn hoặc uống (hoặc pha sữa cho trẻ em) vì nước nóng thường chứa hàm lượng chì cao hơn vì nó hấp thụ nhanh hơn.
- Sử dụng bộ lọc nước. Bộ lọc trao đổi ion, bộ lọc thẩm thấu ngược và chưng cất có thể hút chì từ nước máy của bạn và làm cho nước uống an toàn hơn nhiều.
- Nếu bạn không sử dụng hệ thống lọc nước và sống trong một ngôi nhà cũ, hãy chạy vòi nước lạnh ít nhất 30 giây trước khi sử dụng, đặc biệt nếu vòi không được sử dụng trong vài giờ hoặc lâu hơn. Nước nằm trong đường ống càng lâu thì lượng chì càng hấp thụ nhiều hơn.
Bước 7. Kiểm tra đất trong sân của bạn
Bạn nên kiểm tra nhà và sân của mình (chắc chắn là vườn rau) để xem có nhiễm chì hay không, đặc biệt nếu ngôi nhà của bạn được xây dựng trước năm 1978 hoặc nếu nó nằm gần xa lộ hoặc đường đông đúc, nơi xăng pha chì có thể gây ô nhiễm tài sản của bạn. Bạn có thể gửi mẫu đất đến phòng thí nghiệm được ủy quyền hoặc nhờ người kiểm tra / đánh giá được cấp phép và chứng nhận đến nhà bạn và kiểm tra. Gửi mẫu thường tốn ít hơn $ 50 để được phân tích.
- Nếu mức độ chì trong đất lớn hơn 400 phần triệu (PPM), bạn không nên trồng rau trong đó hoặc để con bạn chơi trong hoặc xung quanh nó.
- Nếu lượng chì trong đất hoặc sơn bên ngoài của bạn vượt quá 400 ppm, bạn nên liên hệ với bác sĩ và làm các xét nghiệm chì trong máu cho bạn và con bạn.
Phần 2 của 2: Sử dụng thực phẩm để giúp bảo vệ chống lại nhiễm độc chì
Bước 1. Ăn thực phẩm giàu canxi
Một chế độ ăn uống cân bằng là rất quan trọng đối với sức khỏe về mọi mặt, đặc biệt là đối với trẻ em, nhưng một số chất dinh dưỡng giúp bảo vệ khỏi nhiễm độc chì nhiều hơn những chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, canxi giúp giữ cho chì không bị cơ thể bạn hấp thụ. Thực phẩm lành mạnh giàu canxi bao gồm: sữa ít béo và pho mát, sữa chua, đậu phụ và một số loại rau lá xanh, chẳng hạn như cải thìa và cải xanh, rau bina, cải xoăn và bông cải xanh.
- Nhắm đến 1.000 mg canxi mỗi ngày, thông qua chế độ ăn uống hoặc bổ sung. Phụ nữ sau mãn kinh cần 1, 200 mg mỗi ngày. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về lượng canxi bạn nên bổ sung nếu bạn có bất kỳ bệnh lý nào hiện có, chẳng hạn như thiếu hụt vitamin D hoặc cường tuyến cận giáp, vì bạn có thể cần một lượng canxi khác.
- Sữa tươi, sữa bột và thực phẩm làm từ sữa (súp kem, sữa trứng và bánh pudding) cũng là những nguồn cung cấp canxi dồi dào.
- Mặc dù có hàm lượng chất béo cao hơn nhưng hầu hết các loại hạt đều là nguồn cung cấp canxi và các khoáng chất khác, chẳng hạn như magiê.
- Canxi cũng rất quan trọng đối với xương và răng chắc khỏe, cũng như sự co cơ bình thường.
Bước 2. Tiêu thụ thực phẩm giàu chất sắt
Đối với cơ thể bạn, sắt và chì trông và hoạt động rất giống nhau. Do đó, khi có nhiều sắt hơn chì trong máu, cơ thể bạn sẽ hấp thụ sắt trước và để nhiều chì đi qua hệ tiêu hóa của bạn. Thực phẩm lành mạnh giàu chất sắt bao gồm: thịt nạc đỏ, thịt lợn ít chất béo, đậu khô và đậu Hà Lan, hạt hướng dương, nho khô, một số loại rau xanh và ngũ cốc tăng cường và sữa bột cho trẻ em.
- Lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày như sau: Nam giới từ 19 đến 50 tuổi: 8 mg; phụ nữ từ 19 đến 50 tuổi: 18 mg; phụ nữ có thai: 27 mg; phụ nữ đang cho con bú: 9 mg; người trên 60 tuổi: 8 mg. Uống nhiều sắt có thể gây ra các vấn đề về GI, bao gồm buồn nôn và nôn.
- Sữa mẹ cũng là một nguồn cung cấp sắt và canxi, vì vậy việc nuôi con bằng sữa mẹ sẽ giúp ngăn ngừa ngộ độc chì.
- Sắt cũng rất quan trọng giúp xương chắc khỏe và tạo ra hemoglobin, hợp chất trong máu mang oxy đến tất cả các mô trong cơ thể.
- Thực phẩm bổ sung đa khoáng chất có chứa canxi và sắt cũng có thể hữu ích để tránh tiếp xúc với chì từ thực phẩm.
- Nếu bạn đang dùng thuốc kháng axit, nó có thể làm giảm sự hấp thu của muối sắt.
Bước 3. Bổ sung nhiều vitamin C trong chế độ ăn uống của bạn
Vitamin C rất hữu ích trong việc chống lại sự tiếp xúc với chì vì nó thúc đẩy sự hấp thụ nhiều sắt và canxi trong cơ thể bạn. Thực phẩm lành mạnh giàu vitamin C bao gồm: trái cây họ cam quýt, dâu tây, dưa đỏ, kiwi, xoài, cà chua, ớt chuông, bông cải xanh, rau bina, cải Brussels, bắp cải và khoai lang. Hầu hết người Mỹ thường không nhận đủ vitamin C hàng ngày, vì vậy hãy ăn nhiều trái cây tươi và rau có nhiều chất dinh dưỡng.
- Vitamin C dễ bị phá hủy khi tiếp xúc với nhiệt và ánh sáng, vì vậy hãy ăn sản phẩm tươi và ngay sau khi chế biến.
- Con người và các loài linh trưởng bậc cao khác là một số loài động vật có vú duy nhất không tạo ra vitamin C bên trong.
Lời khuyên
- Cho con bạn đi xét nghiệm nhiễm độc chì - chỉ cần một xét nghiệm máu đơn giản.
- Tin tốt là lượng chì trong chế độ ăn của trẻ nhỏ đã giảm hơn 90% kể từ năm 1979.
- Các bữa ăn có nhiều mỡ động vật và dầu thực vật không được khuyến khích vì chúng có thể giúp cơ thể hấp thụ chì hiệu quả hơn.
- Thường xuyên rửa tay và đồ chơi của trẻ nếu trẻ chơi ngoài trời.
- Không cho phép con bạn ở gần nhà cũ, đặc biệt là cửa sổ và hiên nhà. Sơn được sử dụng trên những ngôi nhà cũ không được kê khai có khả năng là sơn có chứa chì.
