Thực phẩm thường được biến đổi gen để có khả năng kháng bệnh tốt hơn, cải thiện giá trị dinh dưỡng hoặc tăng khả năng sinh trưởng trong các điều kiện khí hậu khác nhau. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã phê duyệt việc sử dụng các sinh vật biến đổi gen (GMO) và quy định việc sử dụng chúng. Có một số nghiên cứu chỉ ra rằng những thực phẩm này có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và môi trường của chúng ta nhưng có một thỏa thuận khoa học chung rằng thực phẩm từ cây trồng biến đổi gen vốn dĩ không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người hơn thực phẩm thông thường.
Nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn có thể chứa các thành phần có nguồn gốc từ GMO, và bạn nên quyết định mức độ thoải mái khi tiêu thụ chúng. Nếu bạn sống ở Châu Âu, việc tránh thực phẩm biến đổi gen sẽ dễ dàng hơn, vì luật pháp quy định phải dán nhãn. Tuy nhiên, ở Hoa Kỳ và Canada, các nhà sản xuất thực phẩm không bắt buộc phải dán nhãn thực phẩm của họ là biến đổi gen hay không.
Các bước
Phương pháp 1/2: Mua sắm thực phẩm
Bước 1. Mua thực phẩm được dán nhãn 100% hữu cơ
Chính phủ Hoa Kỳ và Canada không cho phép các nhà sản xuất dán nhãn thứ gì đó 100% hữu cơ nếu thực phẩm đó đã được biến đổi gen hoặc được cho ăn thức ăn biến đổi gen. Bạn có thể thấy rằng thực phẩm hữu cơ đắt hơn và có hình thức khác so với các sản phẩm thông thường.
- Các tổ chức chứng nhận hữu cơ đáng tin cậy bao gồm Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Bảo đảm chất lượng quốc tế (QAI), Oregon Tilth và Nông dân hữu cơ được chứng nhận California (CCOF). Tìm dấu chấp thuận của họ trên nhãn của sản phẩm.
- Ngoài ra, chỉ vì thứ gì đó nói "hữu cơ", điều đó không có nghĩa là nó không chứa GMO. Trên thực tế, nó vẫn có thể chứa tới 30% GMO, vì vậy hãy đảm bảo nhãn ghi là 100% hữu cơ. Trứng được dán nhãn "nuôi thả tự do", "tự nhiên" hoặc "không có lồng" không nhất thiết là không có GMO; tìm trứng 100% hữu cơ.
Bước 2. Nhận biết số nhãn rau quả
Mã tra cứu giá (PLU) có thể được tìm thấy trên các nhãn dán trên sản phẩm của bạn. Những mã này có thể được sử dụng để xác định thực phẩm đã được biến đổi gen hoặc biến đổi.
- Nếu là số có 4 chữ số, thực phẩm được sản xuất theo quy ước. Thực phẩm này có thể biến đổi gen hoặc không.
- Nếu đó là một số có 5 chữ số bắt đầu bằng chữ số 8 thì đó là GM. Tuy nhiên, đừng tin tưởng rằng thực phẩm của GE sẽ có PLU xác định nó như vậy, vì việc ghi nhãn PLU là tùy chọn.
- Nếu đó là một số có 5 chữ số bắt đầu bằng số 9 thì đó là số hữu cơ và không bị biến đổi gen
Bước 3. Mua 100% thịt nuôi bằng cỏ
Hầu hết gia súc ở Hoa Kỳ được cho ăn cỏ nhưng dành phần cuối đời của chúng trong các trại chăn nuôi, nơi chúng có thể được cung cấp ngô biến đổi gen, mục đích là để tăng chất béo trong cơ và đá cẩm thạch. Nếu bạn đang tìm cách tránh xa GMO, hãy đảm bảo gia súc 100% được cho ăn cỏ hoặc chăn nuôi đồng cỏ (đôi khi được gọi là cỏ thành phẩm hoặc chăn nuôi hoàn thiện).
- Một số loại thịt như thịt lợn và thịt gà không thể được cho ăn cỏ 100%. Trong những trường hợp đó, hãy tìm thịt được dán nhãn 100% hữu cơ được chứng nhận.
- Bạn cũng nên mua cá đánh bắt tự nhiên thay vì cá nuôi trong trang trại. Cá nuôi trong trang trại được nuôi bằng ngũ cốc biến đổi gen.
Bước 4. Tìm kiếm các sản phẩm được dán nhãn cụ thể là không biến đổi gen hoặc không biến đổi gen
Trước đây hiếm khi tìm thấy các sản phẩm được dán nhãn như vậy, nhưng nhờ các tổ chức như Dự án không biến đổi gen, chúng đang trở nên phổ biến hơn. Bạn cũng có thể nghiên cứu các trang web liệt kê các công ty và thực phẩm không sử dụng thực phẩm biến đổi gen, nhưng lưu ý rằng một số thông tin thường không đầy đủ và có thể không công bố các lợi ích xung đột.
Bước 5. Mua sắm tại địa phương
Mặc dù hơn một nửa tổng số thực phẩm biến đổi gen được sản xuất ở Hoa Kỳ, phần lớn trong số đó đến từ các trang trại công nghiệp lớn. Bằng cách mua sắm tại các chợ nông sản, đăng ký thuê bao từ một trang trại Nông nghiệp được Cộng đồng Hỗ trợ (CSA) tại địa phương hoặc bảo trợ cho một hợp tác xã địa phương, bạn có thể tránh được các sản phẩm biến đổi gen và đồng thời có thể tiết kiệm tiền.
- Mua sắm tại địa phương cũng có thể mang đến cho bạn cơ hội nói chuyện với nông dân và tìm hiểu cảm nhận của họ về GMO và liệu họ có sử dụng chúng trong hoạt động của riêng mình hay không.
- Mua thực phẩm địa phương không đảm bảo rằng bạn sẽ tránh được GMO. Nhiều nông dân địa phương sử dụng hạt giống biến đổi gen.
Bước 6. Mua thực phẩm toàn phần
Hãy ủng hộ những thực phẩm mà bạn có thể tự nấu và chuẩn bị hơn là những thực phẩm đã qua chế biến hoặc chế biến sẵn (ví dụ: bất cứ thứ gì được đựng trong hộp hoặc túi, kể cả thức ăn nhanh). Những gì bạn mất trong sự thuận tiện, bạn có thể thu lại số tiền tiết kiệm được và sự hài lòng đạt được, cũng như sự an tâm hơn. Hãy thử nấu một bữa ăn từ đầu một hoặc hai lần một tuần; bạn có thể thích nó và quyết định làm nó thường xuyên hơn.
Bước 7. Tự trồng thức ăn
Nếu bạn tự trồng lương thực, bạn sẽ mua hạt giống chưa được biến đổi gen. Bằng cách này, bạn biết chính xác những gì đã được trồng và những gì đã đi vào việc phát triển nó.
Nhiều trang web bán hạt giống không biến đổi gen. Bạn có thể truy cập Seed Savers hoặc Seeds Now để tìm hạt giống không biến đổi gen
Phương pháp 2/2: Xác định thực phẩm có nhiều khả năng chứa GMO
Bước 1. Làm quen với các loại cây trồng có rủi ro cao
Đây là những sản phẩm có nhiều khả năng bị biến đổi gen. Các loại cây trồng được biến đổi gen bao gồm đậu nành, ngô, cải dầu, củ cải đường, bông, đu đủ Hawaii, bí xanh và bí mùa hè vàng, và cỏ linh lăng.
- Đậu nành không chỉ giới hạn ở đậu nành thực tế. Xem Cách sống chung với Dị ứng đậu nành để biết thêm thông tin về việc tránh các sản phẩm từ đậu nành. Đảm bảo rằng sữa đậu nành, đậu phụ và đậu phụ của bạn có nhãn hữu cơ được chứng nhận 100%.
- Ngô bao gồm bột ngô, bột, dầu, tinh bột, gluten và xi-rô.
- Dầu hạt cải còn được gọi là dầu hạt cải. Thành phần này có thể được tìm thấy trong rất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn. Nếu bạn thường dùng dầu Canola để nấu ăn, hãy thử dùng dầu ô liu để thay thế.
- Củ cải đường có trong bất kỳ loại đường nào không phải là đường mía 100%. Đảm bảo rằng bạn đã đọc nhãn.
- Dầu hạt bông vải là một thành phần phổ biến trong dầu thực vật. rút ngắn và bơ thực vật.
- Nhiều sản phẩm sữa có chứa GMO. Một số nông dân tiêm cho bò của họ một loại hormone biến đổi gen rBGH / rBST và / hoặc được cho ăn ngũ cốc biến đổi gen. Bạn nên tìm các sản phẩm sữa không có rBGH hoặc rBST.
- Đu đủ Hawaii được biến đổi gen. Bạn nên mua đu đủ trồng ở các vùng khác như vùng Caribê.
- Chúng tôi thường không ăn trực tiếp cỏ linh lăng. Cỏ linh lăng được trồng để làm thức ăn cho bò sữa và các động vật khác. Cả cỏ linh lăng hữu cơ và cỏ linh lăng biến đổi gen đều được trồng. Bạn có thể tránh cỏ linh lăng biến đổi gen bằng cách ăn thịt được cho ăn cỏ và các sản phẩm từ sữa được chứng nhận hữu cơ 100%.
Bước 2. Nhận biết các thành phần có nguồn gốc từ cây trồng GMO
Không chỉ cây trồng thực tế bị biến đổi gen, mà một thành phần có nguồn gốc từ cây trồng cũng bị biến đổi gen. Nếu bạn mua thực phẩm chế biến sẵn, bạn nên đọc nhãn thực phẩm và tránh bất kỳ thành phần nào sau đây: axit amin (dạng tổng hợp, không xuất hiện tự nhiên trong protein), aspartame, axit ascorbic (vitamin c tổng hợp), natri ascorbate, axit xitric, natri citrate, ethanol, hương liệu tự nhiên và nhân tạo, xi-rô ngô fructose cao, protein thực vật thủy phân, axit lactic, maltodextrins, mật đường, bột ngọt, sucrose, protein thực vật có kết cấu, kẹo cao su xantham, vitamin và các sản phẩm men.
Khoảng 75% thực phẩm chế biến tại cửa hàng tạp hóa có chứa các thành phần này. Điều này bao gồm các loại thực phẩm như soda, bánh quy, bánh mì và khoai tây chiên. Bạn có thể tránh những chất dẫn xuất này bằng cách nấu thức ăn của bạn từ đầu và cẩn thận mua thức ăn của bạn
Bước 3. Sử dụng hướng dẫn mua sắm
Không có cách nào để bạn biết mọi thực phẩm có chứa GMO. Nếu không chắc chắn, bạn nên tham khảo hướng dẫn về thực phẩm GMO. Trung tâm An toàn Thực phẩm đã tạo một ứng dụng iPhone và Android có thể giúp bạn tránh GMO khi bạn đang mua sắm. Bạn cũng có thể tải xuống hoặc sử dụng hướng dẫn trực tuyến của họ.
Bước 4. Hãy cẩn thận khi bạn ăn ở nhà hàng
Nếu bạn đi ăn ở ngoài, bạn nên hỏi người quản lý hoặc nhân viên phục vụ của bạn xem họ có sử dụng nguyên liệu hữu cơ hay họ sử dụng nguyên liệu biến đổi gen. Nếu họ không sử dụng thực phẩm hữu cơ, bạn nên tránh đậu phụ, edamame, bánh ngô, khoai tây chiên và bất kỳ sản phẩm nào khác có chứa ngô hoặc đậu nành. Hầu hết các mặt hàng có chứa đường sẽ chứa các dẫn xuất GMO.
Bạn cũng nên hỏi loại dầu được sử dụng để nấu ăn. Nếu họ nói dầu thực vật, bơ thực vật, dầu hạt bông hoặc dầu ngô, hãy hỏi xem họ có thể nấu thức ăn của bạn bằng dầu ô liu thay thế không
Các loại cây trồng biến đổi gen cần tránh và các nhãn không biến đổi gen cần tìm
Cây trồng GMO cần tránh
Hỗ trợ wikiHow và mở khóa tất cả các mẫu.
Nhãn không biến đổi gen cần tìm
Hỗ trợ wikiHow và mở khóa tất cả các mẫu.
Lời khuyên
- Đừng để bị lừa bởi "tự nhiên" hoặc "tất cả đều tự nhiên." Đây chỉ đơn giản là tiếp thị thông minh và không có ý nghĩa. Các nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu dùng thích nhãn "tự nhiên" hơn hữu cơ! Người tiêu dùng thường nghĩ rằng nó có nghĩa là hữu cơ, nhưng nó không có nghĩa là không quan tâm đến chất lượng hoặc sức khỏe.
- Các nhà sản xuất dán nhãn thực phẩm của họ không có GMO không đưa ra bất kỳ tuyên bố nào về sức khỏe liên quan đến sản phẩm.
- Tại các nhà hàng thuộc chuỗi và không thuộc chuỗi, bạn có thể hỏi thực phẩm của họ có chứa GMOs, nếu có, nhưng hầu như không biết nhân viên phục vụ bàn và nhân viên nhà bếp. Yêu cầu họ tìm hiểu xem họ nấu với loại dầu nào. Nó thường là một trong bốn loại lớn: ngô, đậu nành, hạt cải dầu, hoặc hạt bông. Bạn có thể yêu cầu sử dụng bơ để thay thế, mặc dù đây thường là các sản phẩm từ bò được cho ăn ngô biến đổi gen; nó là một sản phẩm thứ cấp.
- Đối với các ngày lễ (chẳng hạn như Halloween) và các cuộc họp mặt (chẳng hạn như tiệc sinh nhật của trẻ em), hãy cân nhắc việc phân phát đồ chơi thích tiệc tùng thay vì bánh kẹo phổ biến, thường chứa nhiều nguồn biến đổi gen.
- Thật tốt khi hiểu tại sao cây trồng bị biến đổi gen. Có hai loại cây biến đổi gen chính: Bt và Ht. Bt cây trồng có khả năng chống lại côn trùng. Những cây trồng này bao gồm ngô, đậu tương và bông. Cây trồng Ht có thể kháng thuốc diệt cỏ, điều này cho phép nông dân sử dụng liều lượng cao thuốc diệt cỏ diệt cỏ mà không làm chết chính cây trồng. Những cây trồng này bao gồm gạo, đậu nành, củ cải đường và cải dầu.
