Monosodium glutamate (MSG) là một chất điều vị thường được sử dụng trong thực phẩm châu Á và các sản phẩm thực phẩm thương mại. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột ngọt có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe ngắn hạn và dài hạn, chẳng hạn như đau đầu, buồn nôn, mệt mỏi, rối loạn tuyến tụy, ADHD và thậm chí là béo phì. MSG không ảnh hưởng đến một số người, nhưng những người khác có độ nhạy cảm nghiêm trọng với nó. Để tránh sử dụng bột ngọt, hãy chủ động đến các nhà hàng và học cách đọc kỹ nhãn sản phẩm.
Các bước
Phương pháp 1/3: Tránh sử dụng bột ngọt trong cuộc sống hàng ngày
Bước 1. Tránh các sản phẩm không phải thực phẩm có thể chứa bột ngọt
Một số mỹ phẩm, xà phòng, dầu gội đầu và dầu dưỡng tóc có thể chứa bột ngọt nếu thành phần chứa các từ "thủy phân", "protein" hoặc "axit amin".
Một số loại thuốc, vitamin và thực phẩm chức năng có MSG trong chất kết dính và chất độn. Kiểm tra với dược sĩ nếu bạn không chắc chắn
Bước 2. Ăn một chế độ ăn uống tươi, tự nhiên
Bột ngọt có trong hầu hết mọi thực phẩm chế biến. Điều này có nghĩa là khi bạn mua thực phẩm đóng gói sẵn, nhiều khả năng bạn sẽ cho một ít bột ngọt vào thực phẩm của mình. Mua rau và trái cây tươi, chỉ sử dụng gia vị cơ bản, chẳng hạn như muối và tiêu.
Thay vì tạo hương vị cho muối và gia vị đóng gói sẵn, hãy thử các loại gia vị và thảo mộc tươi để tạo hương vị cho món ăn của bạn
Bước 3. Tự nấu ăn
MSG có trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm đóng gói sẵn, bữa ăn đông lạnh và bữa ăn nhà hàng. Bắt đầu nấu ăn từ đầu để bạn có thể kiểm soát những gì đi vào cơ thể.
Mua nguyên liệu tươi, tự nhiên thay vì đóng hộp hoặc chế biến
Bước 4. Tránh các sản phẩm thực phẩm thông thường có thể chứa một lượng nhỏ bột ngọt nếu bạn rất nhạy cảm với bột ngọt
Những thực phẩm này bao gồm thực phẩm ít chất béo hoặc không có chất béo, thực phẩm giàu chất béo, thực phẩm giàu vitamin, tinh bột ngô, tinh bột thực phẩm biến tính, xi-rô ngô, chất béo bơ đã phân giải, dextrose, xi-rô gạo lứt, xi-rô gạo, sữa bột hoặc 1 phần trăm hoặc 2% sữa.
Phương pháp 2/3: Tránh dùng bột ngọt tại cửa hàng tạp hóa
Bước 1. Đọc nhãn
Đừng tin tưởng "không có bột ngọt" ở mặt trước của hộp. MSG được ghi nhiều cách khác nhau trên một nhãn. Tìm hiểu các cách khác mà nhà sản xuất thực phẩm dán nhãn MSG. Mặc dù một sản phẩm có thể không có bột ngọt, nhưng điều này không có nghĩa là nó không có bột ngọt. Có nhiều cách khác mà MSG có trong thức ăn của bạn. Tìm bất kỳ thành phần nào sau đây:
- Axit glutamic tự do, bột ngọt đã qua chế biến
- Canxi glutamat, mono kali glutamat, magie glutamat, mono-amoni glutamat, natrium glutamat
- Axit glutamic
- Natri caseinat, canxi caseinat
- Chiết xuất men, men tự phân
- Sự cô đặc protein từ sữa lỏng
- Protein kết cấu, chiết xuất protein thực vật
- Sản phẩm thủy phân, bao gồm protein thủy phân hoặc nước luộc rau.
- Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ yêu cầu các nguồn cung cấp protein thủy phân phải được liệt kê trên nhãn thành phần. Ví dụ: nếu một sản phẩm chứa cà chua hoặc lúa mì chưa qua chế biến, chúng có thể được liệt kê là "cà chua" hoặc "lúa mì". Nếu thành phần ghi "protein cà chua" hoặc "protein lúa mì thủy phân" thì sản phẩm có chứa bột ngọt.
Bước 2. Để ý thức ăn dặm mặn
Nhiều thực phẩm ăn dặm mặn đã qua chế biến có chứa bột ngọt. Hãy cẩn thận khi mua khoai tây chiên, bánh quy giòn hoặc các loại hạt có hương vị.
Thực phẩm như Doritos, Cheetos, và gần như tất cả các loại khoai tây chiên có hương vị đều có bột ngọt trong đó
Bước 3. Tránh thịt nguội
Thịt nguội thường luôn chứa bột ngọt. Thịt gà và xúc xích chứa các sản phẩm bột ngọt.
Bước 4. Hãy cảnh giác với cách ăn mặc
Sốt trang trại luôn có bột ngọt, nhưng hầu hết các loại sốt trộn salad khác cũng vậy. Ngoài việc mặc quần áo, hãy cảnh giác với rau nhúng.
Chú ý đến nước tương, pho mát Parmesan, nước thịt và nước chấm
Bước 5. Chú ý đến nước dùng và súp
Bouillon và nước dùng nhiều khả năng sẽ có bột ngọt trong đó. Ngay cả những thương hiệu súp nổi tiếng cũng sẽ đặt nó vào trong lon.
Phương pháp 3/3: Tránh bột ngọt khi đi ăn ngoài
Bước 1. Cho máy chủ biết bạn muốn thức ăn của mình không có bột ngọt
Ngày nay, nhiều nhà hàng đã không còn sử dụng bột ngọt trong nấu ăn. Bạn vẫn nên hỏi và kiên quyết rằng bột ngọt không được sử dụng trong thức ăn được chế biến cho bạn.
Bước 2. Tránh một số loại thực phẩm khi đi ăn ngoài
Nếu bạn muốn ăn ngoài nhưng tránh bột ngọt, hãy biết những thực phẩm nào cần tránh. Các loại thực phẩm phổ biến có chứa MSG bao gồm nước súp rau củ, bánh mì, nước xốt, các sản phẩm từ đậu nành, chất làm ngọt và hương vị.
Bước 3. Để ý thức ăn nhanh
Hầu hết các nhà hàng thức ăn nhanh, chẳng hạn như McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut và Chick-fil-A đều cho bột ngọt vào thức ăn của họ. Nếu bạn tò mò về món cụ thể nào có bột ngọt, hãy truy cập trang web của nhà hàng và xem danh sách thành phần.
Video - Bằng cách sử dụng dịch vụ này, một số thông tin có thể được chia sẻ với YouTube
Cảnh báo
- Rau, ngũ cốc và trái cây có thể có bột ngọt vì người trồng thực phẩm đôi khi phun sản phẩm của họ với sản phẩm có chứa axit glutamic tự do đã qua chế biến để tăng năng suất cây trồng. Không có cách nào để biết sản phẩm có MSG hay không ngoại trừ bằng cách thử nghiệm. Rửa trái cây và rau quả kỹ lưỡng trước khi ăn.
- Đọc kỹ nhãn sữa công thức dành cho trẻ em, vì một số loại sữa bột trẻ em có thể chứa bột ngọt.
