Đậu nành là một thành phần phổ biến trong nhiều loại thực phẩm, vì vậy sống chung với dị ứng đậu nành có thể rất khó chịu. May mắn thay, bạn có thể sống cuộc sống bình thường nếu bạn học cách tuân theo chế độ ăn kiêng dành cho người dị ứng đậu nành và thay đổi lối sống để tránh đậu nành. Ngoài ra, hãy cẩn thận khi đi ăn ngoài và thông báo cho trường học hoặc nơi làm việc của bạn về tình trạng dị ứng của bạn. Tuy nhiên, hãy theo dõi các triệu chứng của phản ứng để bạn có thể tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu cần thiết.
Các bước
Phương pháp 1/5: Áp dụng chế độ ăn kiêng dị ứng đậu nành
Bước 1. Loại bỏ thực phẩm làm từ đậu nành khỏi chế độ ăn uống của bạn
Dị ứng đậu nành có nhiều mức độ từ nhẹ đến nặng, nhưng điều quan trọng là ngừng tiêu thụ đậu nành nếu bạn biết mình bị dị ứng với nó. Thay vào đó, hãy chọn các loại thực phẩm tương tự có chứa thành phần không chứa đậu nành. Không ăn bất kỳ loại thực phẩm nào sau đây:
- Các chất thay thế từ sữa đậu nành, bao gồm sữa, sữa chua, pho mát và kem
- Đậu hũ
- Đền chùa
- Edamame
- Miso
- Protein thực vật có kết cấu (TVP)
- Shoyu
- Nước tương và tamari
- Kẹo cao su thực vật, tinh bột hoặc nước dùng
- Dầu đậu nành ép lạnh, trục xuất hoặc ép đùn
Bước 2. Đọc kỹ nhãn sản phẩm để kiểm tra thành phần đậu nành
Đậu nành là một thành phần phổ biến trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra mọi nhãn thực phẩm. Đảm bảo các sản phẩm bạn mua không liệt kê đậu nành, glycine max, protein thực vật thủy phân (HVP), mono-diclyceride và monosodium glutamate (MSG) trong số các thành phần.
Nếu bạn không chắc chắn về một sản phẩm, hãy chơi sản phẩm đó một cách an toàn! Không ăn bất cứ thứ gì bạn không chắc là không chứa đậu nành
Mẹo:
Thực phẩm được sản xuất tại Hoa Kỳ phải liệt kê các chất gây dị ứng trên nhãn. Tìm ghi chú bên dưới nhãn dinh dưỡng liệt kê bất kỳ chất gây dị ứng nào có trong sản phẩm. Đảm bảo rằng đậu nành không được liệt kê.
Bước 3. Hỏi về các thành phần trước khi tiêu thụ thực phẩm bạn không chế biến
Bạn có thể sẽ có cơ hội thưởng thức đồ ăn do người khác chuẩn bị trong các bữa tiệc, sự kiện xã hội và các bữa ăn ngoài trời. Thật không may, những thực phẩm này có thể chứa đậu nành. Nói chuyện với người đã chế biến thức ăn để tìm hiểu xem chúng có thể chứa đậu nành hay không. Hỏi xem họ đã sử dụng nguyên liệu gì và về các nguyên liệu làm từ đậu nành cụ thể thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn.
- Ví dụ, bạn có thể hỏi xem họ có sử dụng bất kỳ loại nước sốt chế biến sẵn nào trong món ăn, thường chứa đậu nành hay không.
- Vì đậu nành có trong rất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, nên tốt nhất bạn nên mang theo thức ăn của riêng mình đến các bữa tiệc hoặc các buổi họp mặt xã hội.
Mẹo:
Giáo dục những người trong cuộc sống của bạn về những hạn chế trong chế độ ăn uống của bạn. Gửi cho họ danh sách các loại thực phẩm và thành phần bạn phải tránh, và yêu cầu họ dán nhãn những món ăn nào là an toàn cho bạn ăn.
Bước 4. Thận trọng với các loại thực phẩm thường chứa đậu nành
Vì đậu nành là một chất phụ gia phổ biến nên nó thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là những thực phẩm có bổ sung protein. Tốt nhất bạn nên cho rằng những thực phẩm này không an toàn cho đến khi bạn xác minh rằng chúng không chứa đậu nành. Luôn kiểm tra kỹ danh sách thành phần trước khi ăn các loại thực phẩm có nguy cơ cao sau:
- Đồ nướng, bánh quy và bánh quy giòn
- Thanh hoặc đồ ăn nhẹ giàu protein năng lượng
- Ngũ cốc
- Nước dùng và súp
- Cá ngừ đóng hộp hoặc thịt
- Thịt đã xử lý
- Nước sốt
- Sữa công thức cho trẻ sơ sinh
- Bơ đậu phộng ít béo
Bước 5. Bỏ qua thực phẩm chiên trong dầu vì chúng có thể bị nhiễm khuẩn chéo
Khi bạn đang ăn khi di chuyển, đừng ăn bất kỳ đồ chiên rán nào, ngay cả khi chúng được dán nhãn là “không chứa đậu nành”. Thật không may, các protein trong đậu nành thoát ra từ thực phẩm có chứa đậu nành, điều này có thể làm ô nhiễm thực phẩm của bạn nếu nó được chiên trong cùng một loại dầu. Nói chung, sẽ không an toàn khi ăn đồ chiên trừ khi bạn tự làm.
Nếu bạn đến một nhà hàng hoàn toàn không có đậu nành, bạn có thể yên tâm ăn đồ chiên. Kiểm tra với người chuẩn bị thức ăn trước khi bạn ăn để chắc chắn
Bước 6. Hỏi bác sĩ chuyên khoa dị ứng xem có an toàn để ăn dầu đậu nành, lecithin đậu nành và các loại hạt cây hay không
Hầu hết những người bị dị ứng đậu nành có thể tiêu thụ dầu đậu nành và lecithin đậu nành một cách an toàn. Ngoài ra, bạn có thể ăn một cách an toàn các loại hạt cây khác, chẳng hạn như hạnh nhân, quả óc chó và hạt điều. Bác sĩ chuyên khoa dị ứng sẽ giúp bạn tìm ra thứ gì an toàn cho bạn, vì vậy hãy nói chuyện với họ về nhu cầu của bạn.
Đừng cho rằng bạn có thể an toàn khi ăn những thực phẩm này mà không nói chuyện với bác sĩ chuyên khoa dị ứng
Bước 7. Làm việc với chuyên gia dinh dưỡng để phát triển một kế hoạch ăn kiêng cho bạn
Bạn có thể gặp khó khăn trong việc lập kế hoạch ăn kiêng khi bị dị ứng đậu nành. May mắn thay, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký có thể giúp bạn chọn thực phẩm mà bạn thích, cũng giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mình. Yêu cầu bác sĩ giới thiệu bạn đến một chuyên gia dinh dưỡng hoặc tìm một chuyên gia trực tuyến.
Các cuộc hẹn của bạn với chuyên gia dinh dưỡng có thể được bảo hiểm chi trả, vì vậy hãy kiểm tra các quyền lợi của bạn
Phương pháp 2/5: Thay đổi lối sống
Bước 1. Rửa tay trước khi chế biến thức ăn hoặc ăn uống
Bạn có thể vô tình làm ô nhiễm thực phẩm của mình nếu bạn ăn cùng với protein đậu nành có trên tay. Đậu nành có mặt trong các sản phẩm khác, như nến và kem dưỡng da, vì vậy bạn có thể không nhận ra rằng mình đã tiếp xúc với một lượng nhỏ đậu nành. Để an toàn, hãy luôn rửa tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm trước khi bạn chạm vào thực phẩm.
Ví dụ, ai đó trong trường học hoặc nơi làm việc của bạn có thể sử dụng kem dưỡng da làm từ đậu nành. Nếu họ chạm vào thứ gì đó và sau đó bạn chạm vào nó, thì có thể dính protein đậu nành trên tay bạn
Bước 2. Vệ sinh thật sạch đồ dùng và bát đĩa để tránh lây nhiễm chéo
Nếu bạn ăn hoặc chế biến thức ăn trong nhà bếp có các sản phẩm từ đậu nành, điều quan trọng là phải rửa cẩn thận tất cả nồi, chảo, đĩa, bát và đồ dùng. Nếu không, protein đậu nành có thể vẫn còn trên bát đĩa và làm ô nhiễm thức ăn của bạn. Rửa bát đĩa bằng nước nóng và chất tẩy rửa. Sau đó, rửa kỹ để rửa sạch các vết đậu nành.
Nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng, có thể an toàn nhất là sử dụng các món ăn chuyên dụng của riêng bạn
Bước 3. Kiểm tra các sản phẩm như xà phòng, kem dưỡng ẩm và nến để tìm thành phần đậu nành
Bạn có thể bị phản ứng da với các sản phẩm từ đậu nành. Ngoài ra, việc sử dụng các sản phẩm này có thể làm tăng nguy cơ vô tình làm ô nhiễm thực phẩm của bạn. Đọc kỹ nhãn mác và không sử dụng các sản phẩm chăm sóc cá nhân hoặc gia dụng có liệt kê thành phần là đậu nành.
Ngay cả khi các sản phẩm không có danh sách đầy đủ các thành phần, chúng có thể có nhãn "chất gây dị ứng". Đảm bảo rằng đậu nành không được liệt kê trong danh sách “chất gây dị ứng”
Cách 3/5: Ăn tại nhà hàng
Bước 1. Gọi trước cho nhà hàng để hỏi về các lựa chọn không có đậu nành
Hãy hỏi đại diện của nhà hàng xem nhà bếp của họ có an toàn cho những người bị dị ứng hay không. Kiểm tra xem họ có các món ăn không có đậu nành hoặc cho phép bạn thay thế để tạo ra một món ăn an toàn cho bạn. Ngoài ra, hãy hỏi xem họ có rửa bát đĩa, đồ dùng và chảo trước khi chuẩn bị bữa ăn không gây dị ứng hay không để đảm bảo rằng bạn không có nguy cơ bị ô nhiễm.
Bạn cũng có thể tìm thấy thông tin này trực tuyến
Bước 2. Thông báo cho máy chủ của bạn rằng bạn bị dị ứng với đậu nành
Trước khi bạn đặt hàng, hãy nói với máy chủ của bạn rằng bạn không thể tiêu thụ bất kỳ sản phẩm đậu nành nào. Yêu cầu họ thông báo cho đầu bếp để họ có thể chế biến món ăn của bạn một cách an toàn. Hỏi họ về thực đơn không gây dị ứng của họ và gọi một món ăn an toàn cho bạn.
- Khi món ăn của bạn đến, hãy kiểm tra kỹ với máy chủ của bạn để đảm bảo rằng họ đã thông báo cho đầu bếp về tình trạng dị ứng của bạn và món ăn của bạn không có đậu nành.
- Nếu bạn cảm thấy như người phục vụ không tôn trọng nhu cầu dị ứng của bạn, hãy yêu cầu nói chuyện trực tiếp với đầu bếp. Hãy cho họ biết rằng bạn không thể ăn các sản phẩm từ đậu nành.
Bước 3. Bỏ qua các món ăn châu Á vì đậu nành là một thành phần chính
Nói chung, sẽ không an toàn khi ăn thức ăn châu Á mà bạn không tự chế biến. Đậu nành là một thành phần chính trong các món ăn châu Á và nó có mặt trong hầu hết các món ăn. Ngay cả khi bạn tìm thấy một món ăn không có đậu nành, rất có thể món ăn của bạn đã bị nhiễm đậu nành. Nếu bạn thích ẩm thực châu Á, hãy tự chế biến món ăn này để có thể thay thế các món ăn không cần đậu nành.
- Ví dụ, bạn có thể làm nước sốt của riêng mình thay vì sử dụng nước tương. Trộn các nguyên liệu như dầu mè, gừng và giấm gạo để tạo ra nước sốt lấy cảm hứng từ châu Á của riêng bạn.
- Bạn cũng có thể tìm thấy các loại nước tương không có đậu nành được chế biến sẵn trên thị trường.
Phương pháp 4/5: Đối phó tại nơi làm việc và trường học
Bước 1. Thông báo cho trường học hoặc nơi làm việc của bạn về tình trạng dị ứng đậu nành
Tại nơi làm việc, hãy nói với cấp trên của bạn, đồng nghiệp chia sẻ nhà bếp và bộ phận nhân sự. Ở trường, hãy nói chuyện với giáo viên, hiệu trưởng, cố vấn hướng dẫn và y tá. Điều này giúp mọi người hiểu cách đáp ứng nhu cầu ăn kiêng của bạn và có thể giúp họ phản ứng với phản ứng dị ứng, nếu bạn có.
Nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng đang đi học, hãy nhớ nhắc nhà trường về trường hợp dị ứng đậu nành hàng năm
Bước 2. Cung cấp một kế hoạch khẩn cấp bằng văn bản cho trường học hoặc nơi làm việc
Hy vọng rằng bạn không bao giờ có phản ứng dị ứng. Tuy nhiên, điều cần thiết là những người xung quanh bạn phải biết chính xác cách xử lý phản ứng. Đưa ra các hướng dẫn để đối phó với phản ứng dị ứng và liệt kê những loại thuốc họ nên sử dụng. Ngoài ra, hãy cung cấp tên và thông tin liên hệ của bác sĩ cũng như địa chỉ liên hệ khẩn cấp.
Đưa bản sao kế hoạch của bạn cho sếp và bộ phận nhân sự của bạn hoặc cho giáo viên và y tá trường học của bạn
Bước 3. Dạy trẻ chỉ ăn những thức ăn đã được phê duyệt trước nếu trẻ bị dị ứng
Có một đứa trẻ bị dị ứng có thể rất đáng sợ, nhưng vẫn có thể giữ chúng an toàn. Hãy cho họ biết mức độ nghiêm trọng của chứng dị ứng và giải thích rằng điều quan trọng là họ chỉ ăn những thực phẩm bạn đã phê duyệt trước. Yêu cầu họ kiểm tra với bạn hoặc người chăm sóc đáng tin cậy nếu họ không chắc chắn về việc thực phẩm có an toàn hay không.
Giữ một danh sách các loại thực phẩm đã được phê duyệt mà con bạn có thể mang theo đến trường và đến nhà bạn bè. Điều này sẽ giúp họ dễ dàng tham gia vào các bữa tiệc hoặc bữa ăn nhẹ sau giờ học mà không có nguy cơ bị phản ứng
Mẹo:
Thông báo cho tất cả những người chăm sóc con bạn về những hạn chế trong chế độ ăn uống của họ.
Bước 4. Luôn mang theo Epipen nếu bạn được chỉ định
Bạn không bao giờ biết khi nào mình sẽ có phản ứng, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn sàng. Mang theo Epipen bên mình để bạn có thể sử dụng nó trong trường hợp khẩn cấp.
Kiểm tra ngày hết hạn trên Epipen của bạn và thay thế nó nếu cần
Phương pháp 5/5: Đối phó với một phản ứng
Bước 1. Nhận biết các triệu chứng của phản ứng dị ứng với đậu nành
Mặc dù các triệu chứng có thể khác nhau ở mỗi người, nhưng có một số triệu chứng phổ biến của phản ứng dị ứng cần theo dõi. Các triệu chứng của bạn có thể từ nhẹ đến nặng, vì vậy hãy gọi cho bác sĩ nếu bạn gặp phản ứng nghiêm trọng. Nếu bạn biết mình bị dị ứng đậu nành, hãy để ý các triệu chứng sau của phản ứng:
- Co thắt dạ dày, nôn mửa và tiêu chảy
- Khó thở, thở khò khè, thắt cổ họng, ho
- Mạch yếu
- Da xanh xao hoặc xanh xao
- Nổi mề đay, sưng tấy (đặc biệt là môi và lưỡi)
- Chóng mặt, nhầm lẫn
Cảnh báo:
Mặc dù ít phổ biến hơn nhưng dị ứng đậu nành có thể gây ra sốc phản vệ. Điều này gây ra khó thở và giảm huyết áp đột ngột. Đây là một tình trạng nguy hiểm đến tính mạng, vì vậy hãy tìm sự trợ giúp ngay lập tức.
Bước 2. Điều trị các triệu chứng dị ứng đậu nành nhẹ bằng thuốc kháng histamine
Hỏi bác sĩ xem thuốc kháng histamine có phù hợp với bạn không. Họ có thể kê toa thuốc kháng histamine hoặc có thể khuyên bạn dùng phiên bản không kê đơn. Uống thuốc theo chỉ dẫn của bác sĩ.
Ví dụ: bạn có thể uống thuốc kháng histamine sau khi vô tình ăn một lượng nhỏ đậu nành nếu bạn đang bị phản ứng nhẹ
Bước 3. Sử dụng Epipen nếu bạn có phản ứng phản vệ
Nếu bạn khó thở và cảm thấy ngất xỉu, bạn có thể bị sốc phản vệ. Mở Epipen của bạn và tiêm nó vào giữa ngoài đùi của bạn để sử dụng một liều epinephrine. Sau đó, hãy gọi dịch vụ cấp cứu ngay lập tức để bạn có thể được bác sĩ kiểm tra.
Bạn phải đến bệnh viện sau khi sử dụng Epipen để được chăm sóc theo dõi, ngay cả khi phản ứng dị ứng của bạn dừng lại
Video - Bằng cách sử dụng dịch vụ này, một số thông tin có thể được chia sẻ với YouTube
Lời khuyên
- Thức ăn nhanh thường chứa đậu nành, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh.
- Dị ứng đậu nành có thể ở nhiều mức độ từ nhẹ đến nặng. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn phải tránh tiêu thụ bất kỳ loại đậu nành nào nếu bạn bị dị ứng với nó, ngay cả khi bạn có các triệu chứng nhẹ. Hãy nhớ rằng tình trạng dị ứng của bạn có thể trở nên tồi tệ hơn theo thời gian.
