Axit ascorbic, hoặc ascorbate, là một tên gọi khác của vitamin C. Axit ascorbic giúp cơ thể bạn phát triển và tự phục hồi và là một chất dinh dưỡng thiết yếu. Thật không may, nó cũng rất mỏng manh và bị hỏng nhanh chóng khi tiếp xúc với oxy, nhiệt hoặc ánh sáng mặt trời. May mắn thay, bằng cách bảo quản axit ascorbic ở đúng nơi và ở nhiệt độ thích hợp, bạn có thể giữ cho nó ổn định và ngăn nó biến chất nhanh chóng. Cho dù bạn đang bảo quản huyết thanh vitamin C hay một dạng axit ascorbic khác, hãy xem các mẹo dưới đây để biết cách bảo quản đúng cách.
Các bước
Phương pháp 1/2: Lưu trữ Axit Ascorbic tươi
Bước 1. Giữ ascorbic trong một hộp kín, mờ đục
Axit ascorbic rất nhạy cảm với oxy và ánh sáng. Để giữ được lâu nhất có thể, hãy bảo quản trong hộp mờ có nắp đậy kín. Bất kỳ axit ascorbic nào bạn mua thường sẽ có một trong những thùng chứa này, vì vậy bạn sẽ không phải chuyển nó trước khi cất giữ. Tuy nhiên, hãy chuyển nó vào một thùng chứa thích hợp hơn nếu cần.
- Tránh cất giữ axit ascorbic trong hộp kim loại.
- Ví dụ, thuốc và bột axit ascorbic đôi khi có dạng hộp hoặc túi. Chúng vẫn tốt trong hộp đựng ban đầu miễn là bạn có thể giữ chúng kín.
- Nếu bạn có một hộp thuốc axit ascorbic, thuốc sẽ được đóng gói trong gói giấy bạc. Bạn chỉ cần để chúng trong giấy bạc.
Bước 2. Bảo quản thuốc và bột ở khu vực tối và mát
Cố gắng tìm một vị trí có nhiệt độ ổn định. Ví dụ, bạn có thể chuyển axit ascorbic vào phía sau của một tủ quần áo tối. Bạn cũng có thể cất nó ở tầng hầm nếu nhà bạn có. Giữ nó ở một nơi mà nó sẽ không tiếp xúc với bất kỳ nguồn ánh sáng nào.
- Không lưu trữ axit ascorbic trong phòng tắm hoặc nhà bếp do nhiệt độ thay đổi thường xuyên. Để lưu trữ lâu dài, hãy tìm một vị trí khác.
- Nếu bạn sử dụng axit ascorbic ở một nơi như phòng tắm, hãy nhớ mang nó trở lại sau đó. Hơi phức tạp nhưng nó giúp axit ascorbic tồn tại lâu hơn.
Bước 3. Làm lạnh axit ascorbic lỏng để bảo quản được lâu hơn
Nhiệt độ lạnh hơn giúp bảo quản axit ascorbic lâu hơn. Đảm bảo nó được đựng trong hộp kín, mờ đục trước khi đặt nó trên một trong các giá. Các vị trí bảo quản mát nhất thường ở dưới cùng và ngay bên cạnh ngăn đá.
Tiếp xúc với ánh sáng và oxy vẫn có thể khiến axit ascorbic bị phân hủy trong tủ lạnh. Để lọ kín và đóng cửa càng nhiều càng tốt
Bước 4. Vứt bỏ axit ascorbic khi nó chuyển sang màu nâu sẫm hoặc đỏ
Axit ascorbic thường có màu vàng nhạt. Hầu hết các loại bột và thuốc chứa axit ascorbic đều bắt đầu có màu trắng, mặc dù bạn vẫn có thể nhận thấy một chút màu vàng ở chúng. Khi chúng già đi, chúng sẽ tối đi. Tại thời điểm đó, axit ascorbic không còn mạnh nữa, vì vậy đó là một dấu hiệu tốt cho thấy bạn cần phải thay thế nguồn cung cấp của mình.
- Axit ascorbic an toàn để sử dụng khi nó thay đổi màu sắc, nhưng nó sẽ không có nhiều tác dụng. Oxy chuyển đổi axit ascorbic thành một dạng khác mà cơ thể bạn không thể hấp thụ.
- Nói chung, bột axit ascorbic tồn tại lâu nhất. Thuốc cũng có thể tồn tại trong nhiều năm. Axit ascorbic lỏng hỏng nhanh nhất và có thể không kéo dài quá 5 đến 6 tháng.
- Ngay cả khi được bảo quản thích hợp, axit ascorbic vẫn mất tác dụng theo thời gian. Tốt nhất là khi được sử dụng ngay lập tức. Cố gắng sử dụng axit ascorbic trong vòng vài tháng sau khi mở nắp.
Phương pháp 2/2: Chọn Axit Ascorbic ổn định để lưu trữ lâu hơn
Bước 1. Lấy axit ascorbic ở dạng viên và bột để bảo quản tốt hơn
Axit ascorbic lỏng cũng được, nhưng khó bảo quản hơn. Nếu bạn đang dùng chất bổ sung, thì bạn có thể sử dụng thuốc axit ascorbic. Bột axit ascorbic cũng có thể được thực hiện như một chất bổ sung hoặc bôi lên da. Chúng hoạt động tốt như axit ascorbic lỏng tinh khiết mặc dù không bị hư hỏng nhanh chóng.
- Một số loại axit ascorbic được trộn với các thành phần như silicone để tạo ra một loại gel vừa lâu trôi vừa dễ thoa lên da của bạn.
- Hãy nhớ rằng axit ascorbic là vitamin C. Nếu bạn mua thuốc hoặc bột vitamin C, bạn vẫn nhận được axit ascorbic vì chúng giống nhau.
Bước 2. Chọn các dạng axit ascorbic ổn định hơn để bảo quản lâu hơn
Axit L-ascorbic rất phổ biến, nhưng nó cũng hư hỏng nhanh nhất. Để đảm bảo axit ascorbic tồn tại lâu hơn, nó đôi khi được trộn với những thứ như natri hoặc canxi. Các thành phần bổ sung làm cho axit ổn định hơn nhưng ít mạnh hơn. Axit L-ascorbic là vitamin C tinh khiết 100%, vì vậy đây là loại vitamin C dễ dàng nhất để cơ thể bạn hấp thụ.
- Ví dụ, natri ascorbate có tính axit ít hơn axit L-ascorbic. Nó thường được sử dụng trong các chất bổ sung chế độ ăn uống và có thể tốt nếu axit ascorbic nguyên chất làm rối loạn dạ dày của bạn. Canxi ascorbate là một lựa chọn tương tự.
- Có những loại khác, như magiê ascorbate. Bạn cũng có thể mua các sản phẩm có ascorbyl glucosamine, ascorbyl palmitate và các lựa chọn thay thế khác.
Bước 3. Mua huyết thanh vitamin C nếu bạn sử dụng axit ascorbic để chăm sóc da
Huyết thanh vitamin C có dạng lỏng hoặc gel. Nó thường được tạo thành từ một lượng thấp axit ascorbic, như 10% đến 20%, được trộn với các thành phần khác. Nếu bạn có thể tránh các thành phần như nước, huyết thanh sẽ tồn tại lâu hơn. Huyết thanh rất dễ thoa lên da, vì vậy bạn không phải mất nhiều thời gian để mở nắp chai.
- Để đảm bảo huyết thanh tồn tại lâu hơn, hãy tìm các loại được làm từ chất như magiê hoặc natri ascorbyl phosphate. Nó sẽ ít mạnh hơn huyết thanh được làm từ 100% axit L-ascorbic, nhưng nó sẽ tồn tại lâu hơn trong quá trình bảo quản.
- Tránh dùng huyết thanh với nước, vì oxy trong nước làm cho axit ascorbic phân hủy nhanh hơn. Thay vào đó, hãy thử lấy bột axit ascorbic và trộn với nước để tạo ra huyết thanh của riêng bạn.
Bước 4. Mua axit ascorbic trong chai mờ đục sẽ để được lâu hơn
Chọn axit ascorbic có trong túi hoặc chai tối màu. Hộp nhựa tốt hơn vì chúng cản được nhiều ánh sáng hơn. Nếu bạn đang đóng chai axit ascorbic, chai màu nâu sẽ chặn tia cực tím nhiều hơn chai màu xanh lam. Tránh bất cứ thứ gì được bán trong chai trong suốt, vì thủy tinh trong sẽ đón được nhiều ánh sáng nhất.
- Nếu bạn tình cờ nhận được một nhãn hiệu không đúng loại thùng chứa, hãy chuyển nhãn hiệu đó vào thùng bảo quản của riêng bạn. Ví dụ, bạn có thể giữ một số chai cũ màu nâu để bảo quản.
- Đảm bảo thùng được đậy kín. Nếu nó không được đậy kín, thì axit ascorbic sẽ hư hỏng nhanh hơn nhiều so với bình thường.
Bước 5. Mua những chai nhỏ chứa axit ascorbic để giảm thiểu chất thải
Vì axit ascorbic có thể bị hỏng trong vòng vài tháng, hãy cố gắng tránh mua nhiều hơn mức bạn có thể sử dụng trong thời gian đó. Hãy tìm những chai cỡ mẫu để bắt đầu. Nếu bạn mua hết một vài chai trong vòng vài tháng, thì bạn có thể nâng cấp lên một chiếc lọ lớn hơn hoặc bắt đầu mua số lượng lớn.
- Axit ascorbic mất tác dụng theo thời gian, vì vậy tốt hơn hết bạn chỉ nên mua những gì bạn có thể sử dụng trong vòng vài tháng. Bằng cách đó, bạn có thể thay thế nó bằng axit ascorbic mới hơn trong tương lai.
- Để ý ngày hết hạn được in trên hộp đựng. Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng axit ascorbic hàng ngày, bạn có thể chọn một sản phẩm có ngày hết hạn muộn hơn, chẳng hạn như bột trên chất lỏng.
Lời khuyên
- Vitamin C có trong nhiều loại trái cây và rau quả, bao gồm cam, ớt, dâu tây và bông cải xanh. Nếu bạn ăn thực phẩm giàu vitamin C, bạn sẽ không phải bổ sung axit ascorbic.
- Cơ thể của bạn chỉ có thể dự trữ một lượng vitamin C hạn chế, vì vậy việc bổ sung thêm axit ascorbic sẽ không cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn. Khoảng cách giữa các liều giúp cơ thể bạn hấp thụ nhiều hơn.
- Nếu bạn nhận được axit ascorbic từ thực phẩm, thì thực phẩm cũng phải được bảo quản đúng cách. Làm lạnh hoặc đông lạnh để bảo quản axit ascorbic.
