Đi ăn ở ngoài có thể đáng sợ khi bạn bị dị ứng thực phẩm, nhưng bạn vẫn có thể có một trải nghiệm nhà hàng an toàn và thú vị nếu bạn thực hiện một số biện pháp phòng ngừa cơ bản. Giao tiếp là một phần quan trọng của việc ăn tối an toàn khi bạn bị dị ứng, vì vậy hãy luôn phối hợp với người phục vụ của bạn hoặc thậm chí gọi điện trước và nói chuyện với người quản lý nếu cần. Mang theo thuốc dị ứng mỗi khi đi ăn ngoài, đề phòng trường hợp.
Các bước
Phương pháp 1 trong 3: Giao tiếp với Nhân viên nhà hàng
Bước 1. Hỏi nhân viên nhà hàng cách họ giải quyết khi bị dị ứng thực phẩm
Bạn sẽ có cơ hội tốt hơn để tránh vấn đề nếu nhà hàng bạn ghé thăm đã có sẵn kế hoạch phục vụ những thực khách bị dị ứng. Khi bạn đến nơi, hãy tìm hiểu xem nhân viên đã từng bị dị ứng chưa và chiến lược của họ là gì để giữ an toàn cho khách hàng.
- Bạn cũng có thể tra cứu nhà hàng trực tuyến hoặc gọi điện trước để tìm hiểu xem họ có món nào dễ gây dị ứng trong thực đơn của họ không.
- Hãy thử hỏi những câu như “Bạn có sẵn lòng phục vụ những người bị dị ứng thực phẩm tại nhà hàng của bạn không?” hoặc "Bạn đào tạo nhân viên của mình như thế nào để đối phó với dị ứng?"
Bước 2. Giải thích rõ nhu cầu của bạn để không bị nhầm lẫn
Khi bạn nói chuyện với nhân viên tại nhà hàng, hãy nói cho họ biết chính xác bệnh dị ứng của bạn là gì. Để dễ dàng hơn, hãy chọn một món cụ thể trong thực đơn và hỏi về thành phần của món ăn. Giải thích chính xác những thành phần bạn cần tránh để có thể ăn món đó.
Ví dụ, bạn có thể nói, “Tôi muốn ăn bánh quế của Bỉ, nhưng tôi bị dị ứng với sữa và dâu tây. Bạn có thể làm cho sữa bột không có bột và bỏ đi lớp phủ trái cây và kem đánh bông không?"
Bước 3. Thảo luận về cách chế biến thức ăn để bạn có thể tránh được các chất gây dị ứng tiềm ẩn
Đôi khi bạn có thể bị phản ứng dị ứng nếu bạn ăn thức ăn được chế biến bằng dụng cụ hoặc trên bề mặt có chạm vào chất gây dị ứng của bạn. Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, bạn cũng có thể cần tránh một số loại dầu ăn, chẳng hạn như dầu đậu phộng. Nói chuyện với nhân viên nhà hàng về những biện pháp họ thực hiện để tránh những rủi ro này.
- Ví dụ, hãy hỏi những câu như "Bạn sử dụng loại dầu ăn nào?" hoặc "Bạn có thể chuẩn bị bữa ăn của tôi với các dụng cụ và bề mặt cắt riêng biệt không?"
- Bạn cũng nên hỏi xem các bữa ăn có được chế biến từ nguyên liệu tươi hay không hay nhà hàng có phục vụ đồ ăn đóng gói sẵn hay không. Nếu họ tự nấu tất cả mọi thứ, họ sẽ có nhiều quyền kiểm soát và hiểu biết hơn về những gì có trong thực phẩm và cách nó được tạo ra.
Bước 4. Mang theo “thẻ đầu bếp” có ghi thông tin dị ứng của bạn trên đó
Thẻ đầu bếp là thẻ liệt kê tất cả các trường hợp dị ứng của bạn và có hướng dẫn đặc biệt cho nhân viên nhà bếp về cách chế biến món ăn của bạn. Khi bạn đến nhà hàng, hãy đưa thẻ của bạn cho người sẽ nấu bữa ăn cho bạn.
Bạn có thể tải xuống thẻ đầu bếp bằng nhiều ngôn ngữ từ trang web Giáo dục & Nghiên cứu Dị ứng Thực phẩm:
Bước 5. Tránh ăn ở nhà hàng nếu nhân viên có vẻ không thoải mái với yêu cầu của bạn
Nếu những người bạn nói chuyện có vẻ không chắc chắn, khó chịu hoặc không chân thành muốn tiếp xúc với bạn, đừng mạo hiểm. Hãy tin vào bản năng của bạn và chọn một nhà hàng khác.
Để ý các dấu hiệu cảnh báo, chẳng hạn như đầu bếp hoặc người quản lý nói “Tôi không biết” khi bạn hỏi họ có gì trong một món ăn cụ thể hoặc cách chế biến món ăn đó
Bước 6. Đảm bảo rằng người quản lý trao đổi trực tiếp với nhân viên bếp
Ngay cả khi bạn giải thích mọi thứ rõ ràng với người quản lý hoặc người phục vụ của mình, sẽ không tốt lắm nếu họ không chuyển thông tin cho những người đang chuẩn bị đồ ăn cho bạn. Hãy hỏi người quản lý xem họ dự định phối hợp với những người liên quan đến việc chế biến bữa ăn của bạn như thế nào. Bạn thậm chí có thể yêu cầu họ đưa đầu bếp đến bàn của bạn để bạn có thể trò chuyện với cả hai người cùng một lúc.
- Hãy nói điều gì đó như, “Liệu tôi có nói chuyện với người sẽ nấu bữa ăn cho tôi không? Tôi chỉ muốn đảm bảo rằng họ hiểu những gì tôi cần”.
- Nói chuyện với máy chủ của bạn về nhu cầu và mong đợi của bạn. Bạn càng giao tiếp với nhiều người về chứng dị ứng của mình, thì càng có nhiều cơ hội để bữa ăn của bạn được chuẩn bị một cách an toàn.
Bước 7. Gọi trước trước khi dùng bữa nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng
Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm đe dọa đến tính mạng, bạn nên liên hệ với nhà hàng trước và cho họ biết bạn sẽ đến. Đây là cơ hội tốt để đặt câu hỏi về cách họ thích ứng với những khách hàng bị dị ứng thực phẩm và cho họ cơ hội chuẩn bị đặc biệt cho sự xuất hiện của bạn.
- Nếu có thể, hãy gọi điện giữa các giờ ăn cao điểm để nhân viên có nhiều thời gian nói chuyện với bạn và giải đáp thắc mắc của bạn. Ví dụ: bạn có thể thử gọi trong khoảng thời gian từ 2 giờ chiều đến 4 giờ chiều, tức là giữa khoảng thời gian cao điểm của bữa trưa và bữa tối.
- Hãy cho người quản lý hoặc đầu bếp biết khi bạn định đến và cho họ biết tên của bạn. Hỏi xem người mà bạn đã nói chuyện sẽ có mặt khi bạn đến đó để họ có thể giám sát việc chuẩn bị bữa ăn của bạn.
Phương pháp 2/3: Lựa chọn Ăn uống An toàn
Bước 1. Chọn thời gian để ăn khi nhà hàng không quá bận
Nếu nhân viên quá tải và vội vàng chuẩn bị bữa ăn cho nhiều khách hàng, thì khả năng cao là họ sẽ mắc sai lầm. Cố gắng ăn tối trong thời gian nghỉ giữa các bữa ăn, chẳng hạn như vào buổi chiều muộn giữa giờ ăn trưa và ăn tối, hoặc vào buổi sáng sớm ngay sau khi chúng mở cửa.
- Nhà bếp cũng sẽ sạch sẽ hơn vào đầu bất kỳ khoảng thời gian phục vụ nào, điều này làm giảm nguy cơ lây nhiễm chéo.
- Bạn có thể thấy hữu ích khi gọi điện trước và hỏi khi nào nhà hàng có xu hướng ít đông khách nhất.
Bước 2. Lập kế hoạch dự phòng cho một bữa ăn thay thế trước khi ăn tối
Nếu có bất cứ điều gì khiến bạn không yên tâm khi đến nhà hàng, tốt nhất bạn không nên chớp lấy cơ hội ăn đồ ăn của họ. Hãy chuẩn bị để ăn ở một nơi khác mà bạn cảm thấy thoải mái hơn, hoặc mang theo một số thực phẩm an toàn để đề phòng.
Nhiều nhà hàng không cho phép khách quen mang đồ ăn bên ngoài vào. Tuy nhiên, họ có thể được yêu cầu về mặt pháp lý để nới lỏng các quy tắc đó đối với những người bị dị ứng do luật về chỗ ở công cộng
Bước 3. Tránh xa tiệc tự chọn và quầy salad để tránh lây nhiễm chéo
Thật không may, tất cả các nguyên liệu quá dễ dàng để trộn và trộn lẫn trong một quầy salad tự chọn. Giữ an toàn cho bản thân bằng cách gọi món ngoài thực đơn thay vì chọn những món ăn tự phục vụ.
Vì lý do tương tự, bạn nên tránh xa các tiệm bánh. Rất có thể các vật dụng được phục vụ ở đó đã tiếp xúc với các chất gây dị ứng trong nhà bếp hoặc tủ trưng bày
Bước 4. Thận trọng khi ăn thức ăn chiên rán để tránh các loại dầu nguy hiểm
Thực phẩm chiên rán có nguy cơ lây nhiễm chéo cao, đặc biệt nếu nhà hàng nấu một số món bằng dầu mà bạn bị dị ứng. Bám sát các món đã được nấu chín bằng các phương pháp ít rủi ro hơn, như nướng hoặc hấp.
Luôn hỏi xem một món đồ có được chuẩn bị bằng dầu hay không, để đề phòng. Nếu có, hãy hỏi loại dầu được sử dụng hoặc nếu bạn có thể xem nhãn
Bước 5. Tránh những nhà hàng chuyên về những món mà bạn dị ứng
Ngay cả khi có những món trong thực đơn an toàn cho bạn, bạn cũng không muốn chịu rủi ro rằng bữa ăn của mình có thể bị ô nhiễm bởi thứ mà bạn dị ứng. An toàn nhất là tránh xa bất kỳ nơi nào mà hầu hết thực đơn đều nằm ngoài giới hạn đối với bạn.
Ví dụ, nếu bạn bị dị ứng động vật có vỏ, hãy tránh ăn ở các nhà hàng sushi hoặc hải sản
Bước 6. Hãy đến các chuỗi nhà hàng quen thuộc nếu bạn đang đi du lịch
Một lợi thế của chuỗi nhà hàng là nguyên liệu và quy trình chuẩn bị thức ăn của họ có xu hướng giống nhau từ địa điểm này sang địa điểm khác. Nếu bạn đang đi trên đường và không có thời gian để điều tra tất cả các nhà hàng xung quanh mình, hãy đến những địa điểm bạn đã quen thuộc để có thể đặt những bữa ăn mà bạn biết là an toàn.
Tuy nhiên, đừng cho rằng mọi vị trí sẽ hoàn toàn giống nhau. Bạn vẫn nên gọi điện trước hoặc đặt câu hỏi khi đến nơi, đề phòng
Phương pháp 3/3: Đối phó với các phản ứng dị ứng
Bước 1. Mang theo ống tiêm epinephrine bất cứ khi nào bạn đi ăn tối
Ngay cả khi bạn đã thực hiện mọi biện pháp phòng ngừa có thể, tai nạn vẫn có thể xảy ra. Trước khi ăn ở ngoài, hãy luôn đảm bảo rằng bạn mang theo ống tiêm epinephrine và bất kỳ loại thuốc dị ứng được kê đơn nào khác.
- Kiểm tra kim phun của bạn để đảm bảo rằng nó vẫn còn mới và xem lại cách sử dụng nó nếu bạn không chắc chắn.
- Nếu bạn có vòng đeo tay ID bị dị ứng hoặc đồ trang sức ID khác, hãy cân nhắc đeo nó trước khi bạn đến nhà hàng.
Bước 2. Sử dụng epinephrine và gọi dịch vụ cấp cứu nếu bạn bị phản ứng nghiêm trọng
Nếu bạn đang gặp phải các triệu chứng của phản ứng nghiêm trọng, đừng ngần ngại. Sử dụng ống tiêm epinephrine, sau đó gọi số điện thoại khẩn cấp tại địa phương hoặc nhờ ai đó gọi cho bạn.
- Nếu bạn chỉ bị dị ứng nhẹ, hãy dùng thuốc kháng histamine hoặc thuốc dị ứng khác theo chỉ định của bác sĩ. Tuy nhiên, bạn vẫn nên theo dõi phản ứng của mình chặt chẽ để đề phòng trường hợp nó bất ngờ trở nên tồi tệ hơn.
- Các dấu hiệu của phản ứng dị ứng nghiêm trọng bao gồm khó thở, thở khò khè, sưng mặt, môi, lưỡi hoặc cổ họng, chóng mặt, nổi mề đay và ngứa, tim đập nhanh, buồn nôn hoặc nôn mửa, da nhợt nhạt và nổi váng, lú lẫn và ngất xỉu.
MẸO CHUYÊN GIA
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Bước 3. Thông báo cho quản lý nhà hàng về trải nghiệm của bạn khi bạn đã an toàn
Khi phản ứng của bạn đã được kiểm soát, hãy liên hệ với quản lý nhà hàng để thông báo cho họ về những gì đã xảy ra. Điều này sẽ cho họ cơ hội để điều tra vấn đề và thực hiện các bước để đảm bảo nó không xảy ra nữa.
Bạn cũng có thể báo cáo sự việc cho Sở Y tế địa phương. Họ có thể điều tra sự việc và làm việc với nhà hàng để thực thi các biện pháp an toàn thực phẩm tốt hơn
Video - Bằng cách sử dụng dịch vụ này, một số thông tin có thể được chia sẻ với YouTube
