Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo cần thiết cho sức khỏe: chúng ta nhận được carotenoid và beta carotene từ thực vật, và retinol từ thịt. Bởi vì nó hòa tan trong chất béo, điều quan trọng là không nên lạm dụng quá nhiều lượng vitamin A bạn ăn vào, vì lượng vitamin A dư thừa dự trữ trong cơ thể và có thể ảnh hưởng đến vitamin D và sức khỏe của xương (đặc biệt là dạng retinol của vitamin A). Tìm hiểu loại thực phẩm nào chứa vitamin A có thể giúp bạn đảm bảo rằng bạn đang nhận được đúng lượng vitamin quan trọng này.
Các bước
Phương pháp 1/3: Chẩn đoán sự thiếu hụt Vitamin A
Bước 1. Tìm hiểu về vai trò của vitamin A
Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong nhiều chức năng và quá trình của cơ thể: nó giúp duy trì làn da khỏe mạnh, đảm bảo tầm nhìn ban đêm tốt hơn, thúc đẩy sự hình thành xương và răng chắc khỏe, giữ cho mô và màng nhầy hoạt động tốt (để ngăn ngừa nhiễm trùng) và cũng cần thiết cho tiêu hóa sức khỏe, các chức năng hô hấp, sinh sản và cho con bú.
Bước 2. Nhận biết các triệu chứng của sự thiếu hụt vitamin A
Triệu chứng phổ biến nhất của thiếu vitamin A giai đoạn cuối là quáng gà hay còn gọi là bệnh mắt: khó hoặc không thể nhìn vào ban đêm. Bệnh nhân thiếu vitamin A cũng có thể bị loét giác mạc và keo sừng, khô và "đóng cục" của giác mạc.
- Loét giác mạc là những vết loét hở hình thành ở lớp mô bên ngoài ở phía trước mắt của bạn.
- Đục giác mạc là hiện tượng mất khả năng nhìn xuyên qua mặt trước của mắt. Phần này của mắt bình thường rõ ràng và sự che phủ có thể làm cho các vật thể trong tầm nhìn của bạn bị mờ hoặc hoàn toàn không thể quan sát được.
- Bệnh quáng gà trước tiên biểu hiện qua các mảng hình bầu dục hoặc hình tam giác ở phần thái dương của mắt - tức là vùng gần với mặt ngoài của khuôn mặt người nhất. Nó thường xuất hiện ở cả hai mắt và có thể đi kèm với các đốm Bitot (một dạng tích tụ "bọt" của chất sừng).
- Bệnh quáng gà cũng có thể biểu hiện dưới dạng hiệu ứng "phát sáng sao" khi bạn nhìn vào đèn sáng trong môi trường tối.
- Các triệu chứng khác của thiếu hụt nhẹ / khởi phát sớm có thể bao gồm mắt khô mãn tính hoặc "không thể ướt", với các đặc điểm bề mặt thô ráp hoặc "nổi bọt" trên mắt, mặc dù những triệu chứng này không đủ để chẩn đoán thiếu vitamin.
- Thuốc kháng sinh có thể được kê đơn để điều trị nhiễm trùng, nhưng điều quan trọng là phải đến gặp bác sĩ để giúp bạn thay đổi chế độ ăn uống và bổ sung các chất bổ sung khi cần thiết.
Bước 3. Thử máu
Nếu lo lắng về mức vitamin A của mình, bạn có thể yêu cầu bác sĩ thực hiện xét nghiệm máu bằng retinol đơn giản để xác định xem bạn có bị thiếu hụt vitamin A hay không. Phạm vi bình thường của vitamin A trong máu đối với những người khỏe mạnh là từ 50-200 microgam trên mỗi decilít máu.
- Bạn có thể sẽ cần hạn chế ăn hoặc uống bất cứ thứ gì trong vòng 24 giờ trước khi xét nghiệm. Kiểm tra với bác sĩ của bạn để biết các yêu cầu.
- Nếu bạn bị thiếu, bác sĩ có thể khuyên bạn bổ sung vitamin A (trừ khi bạn đang mang thai), hoặc có thể giới thiệu bạn đến bác sĩ dinh dưỡng, người có thể giúp bạn lựa chọn chế độ ăn uống tốt hơn.
Bước 4. Cho con bạn kiểm tra
Trẻ em có nhiều khả năng bị ảnh hưởng bởi sự thiếu hụt vitamin A, và cũng có thể có dấu hiệu chậm lớn và tăng nhạy cảm với nhiễm trùng.
Trẻ em có thể bị thiếu hụt do không nhận đủ vitamin A qua sữa, hoặc do mất quá nhiều vitamin A do tiêu chảy mãn tính
Bước 5. Thực hiện các biện pháp phòng ngừa nếu bạn đang mang thai
Sự thiếu hụt vitamin A có thể xảy ra đối với những bà mẹ đang mang thai trong tam cá nguyệt thứ ba, vì giai đoạn này của thai kỳ có nhu cầu cao nhất về chất dinh dưỡng và vitamin ở cả mẹ và thai nhi.
Xem các cảnh báo bên dưới –– phụ nữ mang thai nên không phải uống bổ sung vitamin A tổng hợp trừ khi có chỉ định của bác sĩ, vì vitamin A liều cao có thể dẫn đến tổn thương thai nhi.
Phương pháp 2/3: Ăn thực phẩm giàu vitamin A
Bước 1. Ăn nhiều loại rau
Rau là nguồn cung cấp vitamin A quan trọng bằng cách cung cấp cho bạn các carotenoid như beta-carotene. Hầu hết các loại rau có màu cam / vàng / đỏ, chẳng hạn như khoai lang, bí, cà rốt và bí đỏ, đều chứa vitamin A. Các loại rau có màu xanh đậm như cải xoăn, rau bina và rau diếp cũng là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời.
Bước 2. Ăn trái cây
Một số loại trái cây như xoài, mơ, dưa đỏ và trái cây họ cam quýt có hàm lượng vitamin A cao.
- Một trái xoài có khoảng 672 microgam mỗi khẩu phần, hoặc khoảng 45% lượng khuyến nghị hàng ngày.
- Một số chuyên gia y tế khuyến cáo phụ nữ mang thai nên tăng lượng vitamin A từ thực vật lên 40% tổng thể trong thai kỳ và 90% tổng thể trong thời kỳ cho con bú.
Bước 3. Bổ sung nguồn thức ăn động vật vào chế độ ăn của bạn
Thực phẩm có nguồn gốc động vật cung cấp dạng "retinol" của vitamin A, là chất mà cơ thể bạn chuyển hóa carotenoid (vitamin A có nguồn gốc thực vật) thành khi bạn đã tiêu hóa chúng. Thực phẩm giàu retinol bao gồm gan, trứng và cá béo.
- Bởi vì nó được hấp thụ nhanh chóng và bài tiết rất chậm, retinol là dạng vitamin A có thể bị sử dụng quá liều, vì vậy việc tìm kiếm vitamin A từ các loại thực phẩm như vậy cần phải được thực hiện cẩn thận. Tìm cảm giác buồn nôn hoặc nôn mửa, đau đầu, chán ăn, chóng mặt và mệt mỏi quá mức như những dấu hiệu của ngộ độc cấp tính.
- Độc tính cấp tính của vitamin A tương đối hiếm. Độc tính mãn tính, được tích lũy theo thời gian, phần nào phổ biến hơn. Tuy nhiên, một người trưởng thành trung bình sẽ cần ăn hơn 7, 500 microgam (7,5 miligam) mỗi ngày trong hơn sáu năm để đạt được mức độ độc hại, nhưng có rất nhiều sự thay đổi từ người này sang người khác. Tốt nhất bạn nên thận trọng và không lạm dụng retinol.
- Mức độ retinol cũng có thể bị ảnh hưởng nếu bạn sử dụng các sản phẩm dành cho da có vitamin A, chẳng hạn như kem hoặc thuốc trị mụn.
Bước 4. Thêm sữa vào chế độ ăn uống của bạn
Sữa, sữa chua và pho mát cũng có thể cung cấp vitamin A.
1 cốc (240 mL) sữa cung cấp từ 10-14% giá trị vitamin A
Bước 5. Tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng
Một chuyên gia chăm sóc sức khỏe đáng tin cậy có thể hướng dẫn bạn xác định loại thực phẩm nào phù hợp nhất trong chế độ ăn uống của bạn.
- Bác sĩ của bạn có thể có một chuyên gia dinh dưỡng / chuyên gia dinh dưỡng cụ thể để giới thiệu cho bạn. Nếu không, bạn có thể tìm bằng cách liên hệ với bệnh viện địa phương hoặc các văn phòng y tế của bác sĩ đa khoa khác và yêu cầu giới thiệu hoặc tìm kiếm trực tuyến.
- Nếu bạn sống ở Hoa Kỳ, bạn có thể tìm một chuyên gia dinh dưỡng / chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký bằng cách tìm kiếm tại Eatright.org, trang web của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng. Bạn có thể tìm thấy trang web của họ tại
Phương pháp 3/3: Uống bổ sung vitamin A
Bước 1. Biết các giới hạn khuyến nghị cho trẻ em
Các chất bổ sung có nhiều liều lượng khác nhau, và điều quan trọng là bạn phải biết chế độ ăn kiêng được khuyến nghị (RDA) cho tất cả các chất bổ sung bạn dùng.
- Đối với trẻ sơ sinh đến 6 tháng tuổi, RDA cho vitamin A là 400 microgam (0,4 miligam).
- Đối với trẻ sơ sinh 7-12 tháng tuổi, RDA cho vitamin A là 500 microgam (0,5 miligam).
- Đối với trẻ 1-3 tuổi, RDA cho vitamin A là 300 microgam (0,3 miligam).
- Đối với trẻ 4-8 tuổi, RDA cho vitamin A là 400 microgam (0,4 miligam).
- Đối với trẻ 9-13 tuổi, RDA cho vitamin A là 600 microgam (0,6 miligam).
- Đối với trẻ em từ 14-18 tuổi, RDA 700 microgam (0,7 miligam) đối với trẻ em gái và 900 microgam (0,9 miligam) đối với trẻ em trai.
Bước 2. Uống đủ lượng vitamin A khuyến nghị cho người lớn
Người lớn sẽ cần nhiều vitamin A hơn trẻ em, và như với tất cả các chất bổ sung mà bạn dùng, điều quan trọng là phải biết chế độ ăn uống được khuyến nghị (RDA).
- Đối với nam giới từ 19 tuổi trở lên, RDA cho vitamin A là 900 microgam (0,9 miligam).
- Đối với phụ nữ từ 19 tuổi trở lên, RDA cho vitamin A là 700 microgam (0,7 miligam).
- Đối với phụ nữ mang thai từ 18 tuổi trở xuống, RDA cho vitamin A là 750 microgam (0,75 miligam).
- Đối với phụ nữ mang thai từ 19 tuổi trở lên, RDA cho vitamin A là 770 microgam (0,77 miligam).
- Đối với phụ nữ cho con bú từ 18 tuổi trở xuống, RDA cho vitamin A là 1, 200 microgam (1,2 miligam).
- Đối với phụ nữ cho con bú từ 19 tuổi trở lên, RDA cho vitamin A là 1, 300 microgam (1,3 miligam).
Bước 3. Không vượt quá lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày
Ăn quá nhiều vitamin A có thể gây ra một loạt các vấn đề sức khỏe.
- Trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi không được vượt quá 600 microgam (0,6 miligam) vitamin A.
- Trẻ em 1-3 tuổi không nên dùng quá 600 microgam (0,6 miligam) vitamin A mỗi ngày.
- Trẻ em 4-8 tuổi không nên vượt quá 900 microgam (0,9 miligam) vitamin A mỗi ngày.
- Trẻ em 9-13 tuổi không nên vượt quá 1, 700 microgam (1,7 miligam) vitamin A mỗi ngày.
- Trẻ em từ 14-18 tuổi không nên dùng quá 2, 800 microgam (2,8 miligam) vitamin A mỗi ngày.
- Người lớn từ 19 tuổi trở lên không nên dùng quá 3.000 microgam (3 miligam) vitamin A mỗi ngày.
Lời khuyên
- Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều beta-carotene, da của bạn có thể ngả màu cam. Đây là một phản ứng vô hại, thường thấy nhất ở trẻ em và người ăn chay. Nếu điều này xảy ra, hãy bỏ rau đó đi trong vài ngày để trở lại bình thường.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn uống của bạn hoặc bổ sung bất kỳ loại vitamin nào.
Cảnh báo
- Nếu bạn đang bổ sung vitamin, đọc nhãn. Đảm bảo rằng nó không vượt quá 10.000 IU, điều này may mắn là không xảy ra. Nhưng tốt hơn là được an toàn hơn là xin lỗi.
- Không bao giờ thay đổi chế độ ăn uống của bạn mà không kiểm tra với bác sĩ của bạn trước. Cô ấy sẽ cho bạn biết những loại vitamin bạn cần, nếu có.
- Quá nhiều Vitamin A có thể gây chán ăn, chóng mặt, nhức đầu, da khô và ngứa, rụng tóc, mờ mắt và giảm mật độ khoáng của xương. Trong trường hợp nghiêm trọng, có thể xảy ra tổn thương gan khi dùng quá liều Vitamin A. Trong trường hợp thai nhi, quá nhiều vitamin A có thể gây dị tật bẩm sinh nghiêm trọng; Phụ nữ mang thai không nên bổ sung quá 5.000 IU vitamin A. Thực tế, phụ nữ mang thai nên tránh hoàn toàn việc bổ sung vitamin A.
