Bệnh tiểu đường là một nhóm bệnh chuyển hóa ảnh hưởng đến lượng đường (glucose) trong máu. Bệnh tiểu đường đã được ghi nhận từ hàng ngàn năm trước, nhưng trong 200 năm qua, bệnh tiểu đường loại 2, một chứng rối loạn mắc phải, đã phát triển thành dịch bệnh trên toàn thế giới. Bởi vì con người có một "ngọt ngào" và thực phẩm chế biến có nhiều đường để làm cho chúng ngon hơn, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến đã dẫn đến bệnh dịch này. Tin tốt là trong khi thực hành và thói quen ăn kiêng có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2, chúng cũng có thể ngăn ngừa và kiểm soát nó; tuy nhiên, lưu ý rằng bệnh tiểu đường loại 1 không thể được kiểm soát thông qua việc điều chỉnh chế độ ăn uống.
Các bước
Phần 1/2: Sử dụng chế độ ăn uống để ngăn ngừa hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2
Bước 1. Thực hiện chế độ ăn uống chống viêm hoặc có chỉ số đường huyết thấp
Để ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2 (T2D), các phương pháp ăn kiêng nhấn mạnh vào thực phẩm toàn phần, carbohydrate phức hợp và các chất dinh dưỡng mật độ cao bao gồm protein và chất béo lành mạnh. Những hướng dẫn này về cơ bản là một phần của chế độ ăn kiêng chống viêm và chỉ số đường huyết thấp, ngày càng được các bác sĩ chấp nhận.
Viêm mãn tính có liên quan đến bệnh tiểu đường và các bệnh khác - bao gồm bệnh tim, Alzheimer, trầm cảm và viêm khớp
Bước 2. Giữ thức ăn của bạn càng gần với dạng ban đầu hoặc tự nhiên càng tốt
Điều này có nghĩa là bạn nên cố gắng hạn chế bất kỳ loại thực phẩm chế biến hoặc chế biến sẵn nào và nấu từ đầu bằng nguyên liệu tươi càng nhiều càng tốt. Khi tự nấu thức ăn, bạn có thể kiểm soát nguyên liệu tốt hơn và tránh dư thừa đường và các thành phần khác có thể ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường của bạn.
Nếu bạn bị ép về thời gian, hãy thử sử dụng nồi sành hoặc chuẩn bị những thứ cơ bản (như gạo, đậu và thậm chí cả thịt và rau) trước và đông lạnh chúng
Bước 3. Tạo ra ít nhất một nửa lượng carbohydrate phức hợp của bạn, trái ngược với carbs đơn giản
Carbohydrate phức hợp được tạo thành từ các phân tử đường riêng lẻ được liên kết với nhau thành các chuỗi dài, phức tạp và thường phân nhánh. Carbohydrate phức hợp được tìm thấy trong thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến như ngũ cốc nguyên hạt, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu và rau.
- Carbohydrate được chuyển hóa thành đường, hoặc glucose, khi bạn ăn chúng, vì vậy điều quan trọng là bạn phải lưu ý về lượng carbohydrate nạp vào cơ thể.
- Carbohydrate đơn giản thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến sẵn và bao gồm các loại đường bổ sung như glucose, sucrose (đường ăn) và fructose (thường được thêm vào dưới dạng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao).
- Gần đây, việc tiêu thụ xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (bằng cách uống nước ngọt và đồ uống khác có thêm HFCS), giống như việc tiêu thụ quá nhiều đường, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh T2D, bệnh tim mạch và béo phì. Béo phì có thể dẫn đến kháng insulin và tiểu đường.
- Lý do mà thực phẩm chế biến nên tránh là chúng bao gồm cả carbohydrate đơn giản cùng với đường bổ sung. Bản thân đường không gây ra bệnh tiểu đường, nhưng uống nhiều đồ uống chứa nhiều đường hơn, chẳng hạn, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Loại 2.
Bước 4. Đọc kỹ nhãn thực phẩm
Đọc nhãn có thể hữu ích để xác định lượng đường trong thực phẩm, nhưng các nhà sản xuất không bắt buộc phải liệt kê các loại đường bổ sung. Bạn có thể tránh bất kỳ loại đường bổ sung nào bằng cách dính vào thực phẩm chưa qua chế biến.
Một nguyên tắc chung là không ăn thực phẩm “trắng”: không dùng bánh mì trắng, mì ống trắng, gạo trắng
Bước 5. Tăng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn
Điều này có thể được thực hiện bằng cách tăng lượng trái cây và rau quả của bạn, cũng như bằng cách thêm các loại thực phẩm giàu chất xơ cụ thể vào bữa ăn của bạn. Ví dụ, bạn có thể bao gồm một thìa hạt lanh xay trong mỗi bữa ăn. Hoặc mua một máy xay cà phê để xay hạt lanh của riêng bạn hoặc giữ hạt đã xay sẵn trong tủ đá của bạn (để giữ cho các loại dầu lành mạnh mà bạn có trong hạt lanh không bị ôi thiu).
Bước 6. Hạn chế các loại thịt đỏ và tăng lượng cá và thịt gia cầm không da mà bạn ăn
Tìm cá đánh bắt tự nhiên, chẳng hạn như cá hồi, cá tuyết, cá tuyết chấm đen và cá ngừ. Những loại cá này là nguồn cung cấp axit béo omega-3 rất cần thiết cho sức khỏe của bạn và có khả năng chống viêm.
Da của cá và gia cầm nên tránh vì nó có thể chứa nhiều chất béo động vật, cũng như bất kỳ loại hormone và kháng sinh bổ sung nào. Điều này thúc đẩy quá trình viêm
Bước 7. Tăng lượng nước bạn uống
Theo Viện Y học, phụ nữ nên tiêu thụ khoảng 2,7 lít (91 ounce, hoặc 11 cốc) nước mỗi ngày, và nam giới nên tiêu thụ khoảng 3,7 lít (125 ounce mỗi ngày, hoặc 15 cốc) tổng nước. Điều này có vẻ nhiều, nhưng đó là vì phép đo này tính đến lượng nước mà chúng ta nhận được từ thực phẩm và đồ uống khác.
- Nhu cầu hydrat hóa của bạn sẽ khác nhau tùy thuộc vào giới tính, tuổi tác, vị trí, mức độ hoạt động và nhiều yếu tố khác.
- Đồ uống bao gồm trà và cà phê. Uống cà phê không đường, theo thói quen thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Bước 8. Hạn chế ăn đường
Chẩn đoán mắc bệnh T2D không có nghĩa là bạn không thể ăn BẤT KỲ loại đường nào. Nó có nghĩa là bạn kiểm soát lượng đường bạn ăn và cách bạn tiêu thụ chúng. Ví dụ, đường trong trái cây được kết hợp với chất xơ và điều này có nghĩa là quá trình hấp thụ đường từ trái cây bị chậm lại.
Bước 9. Sử dụng các loại thảo mộc giúp ích cho tình trạng của bạn
Có một số lượng lớn các loại thảo mộc mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình để giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Thêm vào hương vị bất cứ khi nào bạn muốn! Những loại thảo mộc này cũng có thể giúp bạn vượt qua một số cơn thèm đường. Tất cả các loại thảo mộc này đều rất an toàn và không có tác dụng phụ khi dùng với lượng thường dùng như thực phẩm:
- Quế
- Cây thảo linh lăng
- Đậu bắp (không hoàn toàn là một loại thảo mộc, mà là một món ăn phụ)
- gừng
- Tỏi và hành tây
- Húng quế
Phần 2 của 2: Tìm hiểu về bệnh tiểu đường
Bước 1. Hiểu các dạng khác nhau của bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường loại 1 là một bệnh rối loạn tự miễn dịch, thường xuất hiện khi người bệnh còn khá trẻ. Bệnh tiểu đường loại 2 là một rối loạn mắc phải. Ngoài ra còn có bệnh tiểu đường thai kỳ và tiền tiểu đường.
- Trong bệnh tiểu đường loại 1 (T1D), các tế bào cụ thể trong tuyến tụy, tế bào beta, bị phá hủy. Bởi vì tế bào beta tạo ra insulin, trong T1D, cơ thể không còn khả năng tạo ra insulin và không còn khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Những người bị T1D phải dùng insulin cả đời.
- Bệnh tiểu đường loại 2 từng được coi là bệnh lý của người lớn nhưng không may lại xuất hiện ngày càng nhiều ở trẻ em. Bệnh tiểu đường loại 2 (T2D) hoặc bệnh đái tháo đường là dạng bệnh tiểu đường phổ biến nhất - di truyền, chế độ ăn uống và các yếu tố môi trường đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2. Ở người bệnh T2D, lượng đường trong máu có thể được kiểm soát bằng chế độ ăn uống, thuốc men, insulin bổ sung hoặc kết hợp tất cả những điều này.
- Một dạng thứ ba của bệnh tiểu đường được gọi là bệnh tiểu đường thai kỳ. Nó xảy ra vào nửa sau của thai kỳ và xảy ra với ít hơn 10% phụ nữ mang thai.
- Một số bác sĩ cho rằng tình trạng tiền tiểu đường là một dạng tiểu đường sớm. Những người bị tiền tiểu đường có mức đường huyết cao hơn bình thường, nhưng không đủ cao để được chẩn đoán là bệnh nhân tiểu đường. Những người bị tiền đái tháo đường (còn được gọi là kháng insulin) có nguy cơ mắc bệnh T2D rất cao.
Bước 2. Hiểu insulin là gì và có tác dụng gì
Insulin, một loại hormone do tuyến tụy sản xuất, là chất truyền tin hóa học chính thông báo cho các tế bào biết rằng đã đến lúc cần hấp thụ glucose. Thứ hai, insulin có liên quan đến việc truyền tin nhắn cho gan để hấp thụ glucose và chuyển nó thành dạng lưu trữ của glucose được gọi là glycogen. Thứ ba, insulin tham gia vào một loạt các chức năng khác như chuyển hóa protein và chất béo.
Bước 3. Hiểu về tình trạng kháng insulin
Tất cả bệnh nhân tiểu đường cũng có thể được coi là bị kháng insulin. Nguyên nhân khiến họ có lượng đường huyết cao (đường huyết) là do các tế bào trong cơ thể họ không hấp thụ glucose và lý do của điều này là do các tế bào trong cơ thể họ không phản ứng bình thường với insulin.
- Mỗi tế bào trong cơ thể chúng ta sử dụng glucose (đường) để sản xuất năng lượng cần thiết cho các tế bào thực hiện công việc của chúng. Đường glucose có nguồn gốc từ thực phẩm chúng ta ăn, chủ yếu từ carbohydrate. Đây là những phân tử bao gồm các chuỗi của nhiều loại đường khác nhau, bao gồm cả glucose. Carbohydrate phức tạp có nhiều chuỗi và thường phân nhánh trong khi carbohydrate đơn giản có chuỗi ngắn hơn, không phân nhánh. Insulin, một loại hormone được sản xuất bởi tuyến tụy, là chất truyền tin hóa học chính “thông báo” cho các tế bào rằng đã đến lúc phải hấp thụ glucose.
- Nếu các tế bào trở nên kháng insulin, chúng sẽ "bỏ qua" hoặc không thể phản ứng với tín hiệu từ insulin. Điều này có thể làm tăng nồng độ glucose trong máu. Khi điều này xảy ra, tuyến tụy sẽ phản ứng bằng cách sản xuất nhiều insulin hơn, nhằm cố gắng “ép” glucose vào các tế bào. Vấn đề là vì insulin không có tác dụng lên các tế bào kháng insulin, nên mức đường huyết có thể tiếp tục tăng. Phản ứng của cơ thể là chuyển đổi lượng glucose cao trong máu thành chất béo và điều đó có thể gây ra tình trạng viêm mãn tính và các rối loạn khác như T2D toàn phát, béo phì, hội chứng chuyển hóa và bệnh tim.
Bước 4. Tìm các triệu chứng của bệnh tiểu đường loại 2
Những điều này có thể xuất hiện vào bất kỳ thời điểm nào trong cuộc đời bạn. Các triệu chứng phổ biến nhất của T2D là:
- Tăng khát cùng với đi tiểu thường xuyên hơn
- Tăng khẩu vị
- Tăng cân hoặc giảm cân bất ngờ
- Mờ hoặc thay đổi tầm nhìn
- Mệt mỏi
- Gia tăng số ca nhiễm trùng do vết cắt hoặc nhiễm trùng bàng quang / âm đạo / nướu
Bước 5. Được thầy thuốc chẩn đoán
Bệnh tiểu đường loại 2 được chẩn đoán bằng một số xét nghiệm máu cụ thể để đo lường mức độ cơ thể của bạn xử lý đường. Hãy cho bác sĩ biết các triệu chứng của bạn và nếu họ thấy cần thiết, bác sĩ sẽ xét nghiệm máu của bạn.
- Các xét nghiệm này bao gồm lấy mẫu máu để kiểm tra lượng đường trong máu vào nhiều thời điểm khác nhau, chẳng hạn như sau khi nhịn ăn, sau bữa ăn hoặc sau khi ăn một lượng đường đã được thiết lập trước.
- Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, bạn nên cho bác sĩ biết bạn đã thay đổi chế độ ăn uống như thế nào để cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu.
- Đi khám sức khỏe định kỳ, bao gồm cả xét nghiệm máu, theo lời khuyên của bác sĩ.
- Nếu bạn đang cố gắng ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bạn cũng nên kiểm tra sức khỏe thường xuyên.
Bước 6. Quyết định xem điều trị y tế bổ sung có phù hợp với bạn hay không
Hầu hết các trường hợp bệnh tiểu đường có thể được kiểm soát bằng sự kết hợp của thuốc, chế độ ăn uống và tập thể dục. Trong khi bạn chịu trách nhiệm thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục, đôi khi bạn cần trợ giúp thêm dưới dạng thuốc. Thuốc bao gồm thuốc hạ đường huyết, là những loại thuốc làm giảm lượng đường trong máu. Những loại thuốc này thường an toàn, nhưng có một số tác dụng phụ. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về bất kỳ loại thuốc nào bạn đang sử dụng và đặc biệt hỏi về các tác dụng phụ tiềm ẩn. Thuốc hạ đường huyết thông thường bao gồm các loại thuốc khác nhau:
- Sulfonylureas là loại thuốc lâu đời nhất được sử dụng trong bệnh T2D và kích thích bài tiết insulin. Ví dụ bao gồm Glibenclamide (Micronase®), Glimepiride (Amaryl®) và Glipizide (Glucotrol®).
- Thuốc ức chế men alpha-glucosidase làm chậm sự hấp thu glucose sau bữa ăn. Một ví dụ là Acarbose (Precose®).
- Glinides kích thích bài tiết insulin và bao gồm Repaglinide (NovoNorm®, Prandin®, GlucoNorm®).
- Biguanide như metformin làm cho tế bào ít kháng insulin hơn và bao gồm các công thức metformin như Glucophage®, Glucophage XR®, Riomet®, Fortamet®, Glumetza®, Obimet®, Dianben®, Diabex® và Diaformin®.
- Dipeptidyl Peptidase-IV Ức chế ngăn chặn sự phân hủy của một số protein giúp cải thiện khả năng dung nạp glucose. Một ví dụ là Sitagliptin (Januvia®) và Linagliptin (Tradjenta®).
