Nếu bạn có vấn đề về thận hoặc gan bất thường, bạn có thể phải học cách ăn ít protein hơn để các chất chuyển hóa nitơ độc hại, amoniac hoặc urê không tích tụ trong hệ thống của bạn và gây hại cho sức khỏe chung của bạn. Bằng cách giảm protein, cuối cùng bạn sẽ giúp giảm khối lượng công việc của thận và gan và giảm bớt căng thẳng không cần thiết cho cơ thể. Chỉ nên thực hiện chế độ ăn ít protein khi có sự hướng dẫn và giám sát của bác sĩ.
Các bước
Phần 1/2: Xác định nguồn protein trong chế độ ăn uống của bạn
Bước 1. Hiểu tại sao bạn có thể cần ăn ít protein hơn
Nếu bạn có vấn đề với gan hoặc thận, chẳng hạn như nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh thận mãn tính, bạn có thể được yêu cầu giảm lượng protein tiêu thụ. Khi cơ thể bạn xử lý thức ăn, urê sản phẩm phế thải được hình thành. Nếu bạn có vấn đề với thận của mình, urê có thể không được thông qua như bình thường. Sự tích tụ của các chất thải như vậy có thể rất nguy hại cho sức khỏe của bạn.
- Bằng cách giảm lượng protein bạn tiêu thụ, bạn đang giảm khối lượng công việc của thận.
- Nhưng hãy nhớ rằng protein là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn và bạn chỉ nên chuyển sang chế độ ăn ít protein khi được tư vấn và dưới sự giám sát của bác sĩ.
Bước 2. Xác định thực phẩm giàu protein
Bước đầu tiên để ăn ít protein hơn là bạn phải hiểu rõ ràng về vị trí và cách bạn tiêu thụ protein ngay từ đầu. Chúng ta tiêu thụ hai loại protein, protein giá trị cao và protein giá trị thấp. Đạm động vật là đạm có giá trị cao. Điều quan trọng là bạn phải tiêu thụ đủ chất này để giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Loại protein này thường tạo ra ít chất thải hơn so với protein có giá trị thấp do sự cân bằng của các axit amin.
- Thịt gà, gà tây, cá, thịt đỏ, trứng và thịt lợn là những thực phẩm giàu protein.
- Sữa cũng là một loại protein có giá trị cao, nhưng các sản phẩm từ sữa cũng chứa một lượng phốt pho cao. Do đó, bạn có thể được yêu cầu giảm lượng sản phẩm sữa mà bạn tiêu thụ.
Bước 3. Xác định thực phẩm protein có giá trị thấp
Protein thực vật và thực vật được gọi là protein có giá trị thấp vì chúng có ít axit amin thiết yếu hơn protein có giá trị cao. Ví dụ về loại protein này bao gồm ngũ cốc, bánh mì, các loại hạt, mì ống, gạo, mì và đậu khô.
- Đôi khi protein có giá trị cao, giàu axit amin, được gọi là protein hoàn chỉnh và protein có giá trị thấp là protein không hoàn chỉnh.
- Luôn kiểm tra nhãn trên bao bì thực phẩm để tìm hiểu về hàm lượng protein.
Bước 4. Đánh giá chế độ ăn uống bình thường của bạn
Một khi bạn biết các nguồn chính của protein và các giá trị tương ứng của chúng, bạn có thể bắt đầu phân tích chế độ ăn uống của mình và khám phá vị trí và cách bạn tiêu thụ protein. Nếu bạn có vấn đề với gan hoặc thận khiến bạn phải giảm lượng protein của mình, bạn nên luôn tiến hành đánh giá này với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ, những người có thể tư vấn cho bạn cách tìm sự cân bằng phù hợp. Bạn có thể sử dụng các công cụ trực tuyến để có được một ý tưởng sơ bộ.
- Bạn không bao giờ nên cắt hoàn toàn protein khỏi chế độ ăn uống của mình. Số lượng bạn cần giảm lượng tiêu thụ sẽ phụ thuộc vào tình trạng cụ thể của bạn.
- Lượng bạn cần tiêu thụ sẽ thay đổi theo thời gian, vì vậy bạn cần liên hệ chặt chẽ với bác sĩ để đảm bảo chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng của bạn.
- Chế độ ăn uống vẫn phải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn, vì vậy nó không chỉ là trường hợp cắt giảm mọi thứ một cách bừa bãi.
Bước 5. Biết các mức tiêu thụ được khuyến nghị
Bao nhiêu protein bạn cần ăn nếu bạn có chẩn đoán vấn đề về gan hoặc thận sẽ được xác định chính xác bởi bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng của bạn. Tùy từng trường hợp sẽ khác nhau, nhưng đối với các vấn đề về thận, bạn có thể được yêu cầu chỉ tiêu thụ 200ml sữa cũng như một khẩu phần protein mỗi ngày. Khẩu phần này có thể tương đương với 25g thịt (bao gồm cả gà và gà tây), 40g cá, 1 quả trứng, 25g pho mát, 25g đậu nành hoặc 75g đậu phụ, đậu lăng hoặc đậu gà.
- Đối với nam giới trưởng thành (19-50) không có vấn đề về thận, khuyến nghị là 55,5g mỗi ngày.
- Đối với phụ nữ ở cùng độ tuổi là 45g.
- Nam giới từ 11 đến 14 tuổi bình thường cần 42,1g và nữ ít hơn một chút, 41,2g.
- Nam giới 15-18 tuổi nên ăn 55,2g mỗi ngày và nữ giới là 45g.
Phần 2 của 2: Cắt giảm protein trong chế độ ăn uống của bạn
Bước 1. Kéo dài lượng protein của bạn
Một cách để giảm lượng protein là thay đổi cách chế biến thức ăn một cách tinh tế. Ví dụ, nếu bạn đang làm một chiếc bánh mì gà, thay vì tải nó với thịt gà, chỉ cần sử dụng một vài lát mỏng. Thêm nhiều rau diếp, cà chua và salad để cân bằng lại để bạn vẫn có một chiếc bánh sandwich ưng ý.
- Thêm rau vào trứng hoặc thịt xay có thể làm giảm đáng kể lượng protein tổng thể trong một bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ.
- Bạn có thể thêm phần lớn vào súp bằng cách bao gồm các protein có giá trị thấp như gạo. Trong súp kem, hãy cắt giảm sữa và sử dụng chất thay thế ít protein hơn.
- Ưu tiên các loại protein có giá trị thấp hơn protein giá trị cao là một cách tốt để giảm mức tiêu thụ của bạn nhưng vẫn đảm bảo bạn tiếp tục có được một chế độ ăn uống cân bằng.
Bước 2. Ăn ít protein có giá trị cao
Là một phần trong chiến lược cắt giảm lượng protein có giá trị cao, bạn sẽ phải giảm lượng thịt ăn vào. Điều này không nhất thiết có nghĩa là cắt bỏ hoàn toàn, mà là tổ chức lại bữa ăn của bạn để thịt là một món ăn phụ nhỏ hơn thay vì trọng tâm chính của bữa ăn. Bạn có thể thử kết hợp nhiều ngày không có thịt hơn vào tuần của mình.
- Cân nhắc ăn chay vì nhiều nguồn protein từ thực vật có ít protein hơn nhiều so với nguồn động vật.
- Bạn nên luôn cố gắng thay thế lượng calo mà bạn đã tiêu thụ từ thịt bằng một thứ khác. Ví dụ, ăn nhiều rau hoặc ngũ cốc hơn để bù lại lượng thịt ít hơn. Sử dụng rau và ngũ cốc nguyên hạt làm chất độn và nhớ tiêu thụ chất béo lành mạnh không chứa hàm lượng protein cao (như dầu dừa, bơ, v.v.).
- Nếu bạn thích phô mai, hãy thử một lượng nhỏ phô mai mạnh hơn để bạn vẫn có được hương vị nhưng với liều lượng ít hơn.
Bước 3. Phát triển công thức nấu ăn đã sửa đổi
Bạn có thể tạo phiên bản mới của công thức nấu ăn yêu thích của mình để làm cho chúng có hàm lượng protein thấp hơn. Một ví dụ là làm một phiên bản ít protein của món salad gà. Một công thức thông thường có thể có 3 chén thịt gà nấu chín băm nhỏ, với 1/4 chén cần tây, 1 chén táo đỏ, 1/4 chén hồ đào và 3 tấn mayonnaise.
- Bạn có thể tạo ra lượng protein thấp này bằng cách thay đổi tỷ lệ của các thành phần.
- Đổi thành 1/2 chén thịt gà và tăng lượng cần tây lên 1 chén để bù lại.
Bước 4. Bao gồm các chất tăng cường calo trong chế độ ăn uống của bạn, nếu cần thiết
Có nguy cơ bạn tiêu thụ không đủ calo khi bạn giảm lượng protein. Khi bạn lên kế hoạch ăn kiêng với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, họ sẽ tính đến điều này và có thể khuyên bạn nên bổ sung một số chất tăng cường calo. Điều này có thể bao gồm chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu, dầu trộn salad và dầu hướng dương.
- Tránh thêm quá nhiều carbohydrate vào bữa ăn để tăng lượng calo. Chất béo lành mạnh là một chất tăng cường calo tuyệt vời và cung cấp những lợi ích đáng kinh ngạc cho cơ thể.
- Mật ong, mứt và các chất ngọt khác có thể được thêm vào thức ăn và đồ uống để tăng lượng calo của bạn.
- Nếu bạn bị tiểu đường, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng các loại thực phẩm tăng đường này.
Bước 5. Tránh thức ăn có nhiều natri
Lượng natri cao có thể khiến cơ thể bạn khó kiểm soát huyết áp và lượng chất lỏng trong cơ thể. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn có vấn đề về gan hoặc thận. Rau tươi là một lựa chọn tốt hơn. Nếu bạn còn nghi ngờ, hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn hoặc làm rõ.
Bước 6. Duy trì một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh
Chế độ ăn ít protein của bạn sẽ được các chuyên gia điều chỉnh cụ thể cho bạn và tình trạng sức khỏe của bạn và điều quan trọng là bạn phải tuân thủ nó. Chế độ ăn kiêng được chỉ định cho bạn sẽ cân bằng nhu cầu giảm lượng protein có giá trị cao, trong khi vẫn cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng, khoáng chất và calo bạn cần.
Nếu bạn phải cắt giảm protein, bác sĩ có thể kê đơn bổ sung dinh dưỡng để giúp bạn đảm bảo tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết
Bước 7. Giữ nước uống
Trừ khi bạn được bác sĩ khuyên nên giảm lượng nước uống vào, hãy nhớ tiếp tục uống nhiều nước trong ngày. Nước sẽ giúp bạn đủ nước cũng như giúp bạn ít ăn vặt hơn. Đôi khi chúng ta lầm tưởng khát là đói và ăn nhẹ khi chúng ta nên uống nước.
